Naživo vegánsky; Trend alebo skutočná alternatívna strava, vegánska

Zverejnil Redaktion 8. januára 2017 | Bez komentára

Nemci sú roztrhaní tam a späť: Podľa Správy o výžive z roku 2017 53% stále dáva prednosť konzumácii mäsa, ale 87% tiež považuje blaho zvierat za veľmi dôležité. Ale títo dvaja spolu nejdú dobre. V neposlednom rade aj preto sa čoraz viac ľudí rozhoduje jesť vegánsku stravu. Povieme vám výhody a nevýhody tejto diéty a odvážime sa experimentovať.

Článok Emílie Teske a Valerije Zelenkovej

Čo to dokonca znamená: „VEGANSKÝ ŽIVOT“?

trend

V súčasnosti existuje veľa kníh s receptami a tipmi na vegánsku stravu.

Život vegánom neznamená IBA nejedenie zvieracieho mäsa (napr. Hovädzie, bravčové, kuracie mäso atď.), Ale tiež robenie vecí bez toho, aby boli vyrobené zo živočíšnych produktov. To znamená: Žiadne mäso, vajcia, mlieko a med (rovnako ako mnoho ďalších produktov) NIE sú na pláne výživy. Okrem toho sa nesmie nosiť žiadna koža, vlna, hodváb, kožušina alebo páperie, pretože ide o živočíšne produkty. Z tohto dôvodu sa výrobky v najširšom zmysle slova nemôžu používať, ak boli testované na zvieratách alebo obsahujú živočíšne zložky - to platí pre všetky druhy drogistických a kozmetických výrobkov (niektorí výrobcovia označujú svoje výrobky, ak sú vhodné pre zvieratá).
Vegán v najširšom zmysle slova tiež znamená nepodporovať žiadne obchody alebo podniky, v ktorých sa zvieratá používajú na komerčné účely, napríklad zoologické záhrady, cirkusy, jazdecké stajne a akvária, ale aj turistické aktivity ako jazda na koni, somárovi, ťavách a slonoch. Chov zvierat tiež nie je vítaný mnohými vegánmi, pretože veľa vegánov sa zasadzuje za to, aby sa zvieratá kupovali z útulkov namiesto toho, aby si kupovali špeciálne chované zvieratá.

Ale ktorá výhody znamená to prechod na vegánsky prístup k životu?

A čo sú zač nevýhoda vegánska strava?

Vegánska potravinová pyramída poskytuje prehľad o zložení vegánskej stravy (zdroj: PETA)

Vegán neznamená, ako sa často hovorí, že jete iba tofu a trávy - v súčasnosti existuje veľa rôznych alternatív:

Veganz je nudný a jednostranný? Nemusí to tak byť. Existuje veľa vegánskych výrobkov.

FLESICH: Yuba, tempeh, seitan, tofu
MLIEKO: Cereálne, ovsené, špaldové, mandľové, kokosové, mandľové, ryžové alebo sójové mlieko
SÝR: vegánsky syr vyrobený z vody, rastlinných olejov (napr. Kokosový olej alebo palmový olej) a škrobu (napr. Zemiakový škrob)
MED: sirup z cukrovej repy, agávový sirup, javorový sirup, ryžový slad
GELANTÍN: agar, ovocný pektín, guma zo svätojánskeho chleba, guarová guma
MASLO: margarín vyrobený z čisto rastlinných tukov a olejov

A čo na to cena von? Mnoho kritikov vegánskej stravy opakovane tvrdí, že vegánska strava je vyhradená iba pre bohatých. Hanni Rützler, autorka „Food Report 2015“, vysvetľuje, že vegánsky potravinársky priemysel je v súčasnosti stále úzkym trhom, na ktorom je ešte potrebné vykonať veľa vývojových prác. Marketing vegánskych výrobkov je tiež časovo náročný a nákladný. Mnoho vegánskych potravín sa navyše dováža z USA. Vďaka tomu sú vegánske výrobky drahšie ako iné potraviny. Ale to platí najmä pre takzvané polotovary, teda hotové jedlá, ktoré sú nákladnejšie aj v nevegánskom variante, ako základná potravina. Ak teda chcete pripraviť vegánske jedlo lacno, musíte upustiť od týchto základných jedál a položiť sa k sporáku. Okrem toho by sa malo nakupovať sezónne výrobky a nakupovať väčšie množstvá priamo od výrobcu. To nielen šetrí peniaze, ale aj chráni životné prostredie.

Naša redaktorka Valeria sa odvážila vyskúšať to na vlastnej koži: Žite vegánsky 14 dní.

Ako vidíte, každý začiatok je ťažký, ale ak ste skutočne motivovaní a zameraní na danú vec, zvládnete to.

Tu je niekoľko rád, ako začať:

  • Urobte si na internete prieskum receptov a ďalších rád, ako byť vegánom. Mnoho blogerov dokumentuje svoj vegánsky životný štýl. Sledujte ich a spýtajte sa, čo chcete vedieť. Pre tých, ktorí majú skutočný záujem, sú odporúčané kanály YouTube, ako napríklad tento vegánsky pár, vegánsky aktivista, vegánsky kútik a nadmerné vidličky. Ale nemeckí youtuberi si tému tiež objavili sami: Na stránkach JessVeganLifestyle alebo Koch’s vegan nájdete tiež veľa receptov a tipov na vegánsky život. Pozri sa tam.
  • Vykonajte „Potravinový denník“, do ktorého si písomne ​​alebo pomocou obrázkov zaznamenáte, čo jete a ako ste na tom s touto zmenou, ako aj o tom, aké zmeny nastali a ako na ne reaguje vaše prostredie (rodina, priatelia) (možno chcú dokonca sa zúčastnite - spolu toho zvládnete oveľa jednoduchšie!).
  • Pripravte si jednoducho produkty, ktoré momentálne najradšej jete vegánsky! Napríklad - špagety; Bolognese - vegánske „mleté ​​mäso“ alebo huby, quinoa alebo šošovica (alebo len s paradajkovou omáčkou)