Thieme E-Journals - abstrakt súčasnej medicíny výživy

Vláknina tvorí heterogénnu skupinu zložiek potravy, ktorú je možné klasifikovať podľa chemických, fyzikálno-chemických a fyziologických vlastností. Tento článok ukazuje, ako vlákniny pôsobia primárne v gastrointestinálnom trakte a prostredníctvom svojich produktov rozkladu majú sekundárny účinok na celý organizmus.

Abstrakt

Vláknina je heterogénna skupina potravinových prísad, ktorú možno klasifikovať podľa chemických (sacharidy verzus nesacharidy), fyzikálno-chemických (vodorozpustných verzus nerozpustných) a fyziologických (fermentovateľných verzus nefermentovateľných) vlastností. Gastrointestinálny trakt predstavuje hlavné miesto pôsobenia vlákniny. Vláknina zvyšuje objem a viskozitu zvonkohry, znižuje enzymatickú degradáciu a absorpciu hydrolyzovateľných polysacharidov a zvyšuje peristaltiku v hrubom čreve. Špeciálne rozpustná vláknina znižuje glykemickú záťaž a má tak priaznivý vplyv na postprandiálny metabolizmus glukózy a inzulínu. Ďalej znižujú celkovú a LDL sérovú koncentráciu.

Vláknina prostredníctvom produktov rozkladu (mastné kyseliny s krátkym reťazcom) ovplyvňuje sekundárne celý organizmus, ako je metabolizmus pečene, svalov a bieleho tukového tkaniva. Vďaka priaznivým kardiometabolickým účinkom je vláknina jednou z najochrannejších zložiek potravy. Vysoký príjem vlákniny je spojený s 30% znížením rizika nadváhy a obezity a 15% znížením rizika cukrovky 2. typu. Každé zvýšenie príjmu vlákniny o 10 g/deň je spojené so znížením rizika cukrovky typu 2 o 9%. V prípade kardiovaskulárnych príhod je zníženie rizika 12% na zvýšenie dávky o 7 g/deň.

Na prevenciu sa odporúča príjem vlákniny najmenej 30 g/deň. Vhodným zdrojom vlákniny sú strukoviny, celozrnné výrobky, zelenina a orechy. Drogy by sa mali vždy užívať s časovým posunom z jedla s vysokým obsahom vlákniny.

Vláknina je heterogénna skupina zložiek potravy rastlinného pôvodu, ktorú je možné klasifikovať podľa chemických (sacharidy vs. nesacharidy), fyzikálno-chemických (rozpustné vs. nerozpustné) a fyziologických (fermentovateľných vs. nefermentovateľných) vlastností.

Vláknina pôsobí primárne lokálne v gastrointestinálnom trakte. Tam sa okrem iného zvyšujú. Objem a viskozita chymu znižujú enzymatické odbúravanie a absorpciu hydrolyzovateľných polysacharidov a zvyšujú peristaltiku v hrubom čreve.

Vlákniny obsiahnuté v potravinách, najmä rozpustné, znižujú glykemickú záťaž a majú tak priaznivý vplyv na postprandiálny metabolizmus glukózy a inzulínu.

Znižujú tiež sérovú koncentráciu celkového a LDL cholesterolu.

Prostredníctvom svojich produktov rozkladu (mastné kyseliny s krátkym reťazcom) majú sekundárny vplyv na celý organizmus vrátane. metabolizmus pečene, svalov a bieleho tukového tkaniva.

Vláknina je vďaka svojim priaznivým kardiometabolickým účinkom jednou z ochranných zložiek potravy. Vysoký príjem vlákniny je spojený s 30% znížením rizika nadváhy alebo obezity a 15% znížením rizika cukrovky 2. typu. Na každých 10 g/deň zvýšeného príjmu vlákniny je zníženie rizika cukrovky typu 2 9%.

Pri kardiovaskulárnych príhodách je zníženie rizika 12% na zvýšenie spotreby o 7 g/deň.

Na prevenciu sa odporúča príjem vlákniny najmenej 30 g/deň.

Vhodným zdrojom vlákniny sú strukoviny, celozrnné výrobky, zelenina a orechy.

Lieky by sa mali vždy užívať striedavo z jedla s vysokým obsahom vlákniny.