Tiamín vitamín B1 - bezstarostný fit; štíhly
Tiamín je vitamín rozpustný vo vode a patrí do skupiny vitamínov B. Tieto sú o niečo menej známe a nie sú v médiách tak dobre zastúpené ako iné vitamíny. Vlastne úplne zle. Vitamín B1 má úžasné a rozmanité účinky. Možno je to kvôli nedostatku vedomia, že veľa ľudí nedosahuje minimálne množstvo vitamínu B1, nieto ešte optimálny prísun.
Zdroj energie
Tiamín vitamín B1 je dôležitou súčasťou energetického metabolizmu v mitochondriách. To znamená: ak máme nízky obsah tiamínu, máme tiež málo energie. Pretože mitochondrie hrajú hudbu, pokiaľ ide o produkciu ATP, a tým aj našu energetickú hladinu.
Vitamín B1 nepriamo chráni červené krvinky pred rozpadom a umožňuje tvorbu ATP. Teda vznik molekuly, ktorá nám dodáva energiu.
Vitamín B1 sa tiež podieľa na tvorbe našich génov (DNA a RNA). A ďalšia dôležitá látka v energetickom cykle (NADPH) je tiež závislá od dostatku tiamínu.
Mierny nedostatok tiamínu vitamínu B1 môže spôsobiť únavu, nežiaduce chudnutie alebo zmätenosť.
Vážne nedostatky môžu viesť k mnohým vážnym problémom. Počnúc zlou koncentráciou, podráždenosťou, depresiou a úzkosťou nad poruchami metabolizmu uhľohydrátov až po srdcové arytmie, úbytkom svalov a závažným poškodením nervového systému.
Nepríjemné chvenie očí, ktoré sa nazýva nystagmus, môže byť tiež dôsledkom nedostatku tiamínu.
20 - 30% ľudí v našich zemepisných šírkach nedosahuje odporúčané minimálne množstvo 1 mg denne. Pretože na dosiahnutie tohto množstva potrebujete vedomú stravu bohatú na B1, inak budete zvyčajne rýchlo pod 1mg.
Nie je teda samozrejmosťou dosiahnutie minimálnej úrovne starostlivosti. Mimochodom, alkohol silno podporuje nedostatok!
Ako často však býva optimálna ponuka nad minimálnou hodnotou. Štúdie z posledných rokov ukazujú, že tiamín možno stále jednoznačne prekročiť minimálnu hodnotu bez akýchkoľvek nežiaducich vedľajších účinkov. O to viac vám prospievajú pozitívne účinky. Dávky do 200mg denne (200-násobok minimálneho množstva!) Sú tolerované bez problémov.
Ale nemusíme ísť až tak vysoko. Výhody pre náš energetický metabolizmus, naše nervy a svaly sú v rozmedzí 50 - 100 mg denne.
Ak teda nechcete žiť z minima svojej dennej stravy, nemôžete sa vyhnúť užívaniu ďalších doplnkov vitamínu B1. Ale opäť je tiamín iba jedným ďalším kolesom v systéme karosérie. Ostatné kolesá musia byť tiež prítomné a namazané, aby bežali hladko.
Bohužiaľ nie je veľa potravín, ktoré obsahujú veľa B1:
Šunka a bravčové filé sú na vrchu s 1,1 mg/100 g
Hovädzie a jahňacie mäso do knihy pridá 0,2mg
Kuracie lži porazené s menej ako 0,1 mg na zadných miestach mäsa
Pekanové orechy s 0,8 mg môžu byť tiež občas zahryznuté.
Ovsené vločky s 0,6 mg a ryža s 0,4 mg nie sú zlým zdrojom.
Okrem toho je možné počítať aj kakao a sušené paradajky, ktoré tiež pridávajú až 0,4mg.
Medzi zeleninou má cuketa náskok 0,2 mg. Zvyšná zelenina je zvyčajne okolo 0,1 mg až 100 g.
Ovocie nás už na tému tiamínu nedostane ďalej. Všetky sú pod 0,1 mg. Rovnako napríklad aj biely chlieb.
Moderní odborníci na výživu odporúčajú denný príjem 50-100mg vitamínu B1. Túto hodnotu dosahujeme vhodným doplnkom vitamínu B1. Takéto hodnoty nie je možné dosiahnuť bežnou dennou výživou. Naši predkovia boli v tomto ohľade pravdepodobne bližšie k optimálnemu prísunu, pretože veľká časť ich denných kalórií pochádzala z mäsa s vysokým obsahom tuku.