Tiamín (vitamín B1) - biofaktor pre nervy a mozog
Tiamín alebo vitamín B1 je vitamín rozpustný vo vode a patrí do komplexu vitamínu B. Pretože ľudský organizmus nedokáže tiamín sám vyrobiť a dokáže ho skladovať iba v malom množstve v krátkom časovom období, musíme nevyhnutne prijímať nevyhnutný biofaktor prostredníctvom stravy. Všeobecne platí, že zdraví ľudia v Nemecku, ktorí majú vyváženú stravu, majú dostatočný prísun tiamínu. Napriek tomu 21% mužov a dokonca 32% žien nedosahuje odporúčaný denný príjem 1. Diabetici a ľudia s vysokou konzumáciou alkoholu majú navyše výrazne vyššiu potrebu tiamínu.
Odporúčania o zásobovaní a situácia v zásobovaní
Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) potrebujú zdraví ľudia nasledujúce množstvá biofaktoru tiamín:
| Muži (19-24 rokov) | 1,3 mg/deň |
| Muži 25-65 rokov | 1,2 mg/deň |
| Muži nad 65 rokov | 1,1 mg/deň |
| Ženy vo veku 19 a viac rokov | 1,0 mg/deň |
| Tehotné ženy (2. trimester) | 1,2 mg/deň |
| Tehotné ženy (3. trimester) | 1,3 mg/deň |
| Dojčenie | 1,3 mg/deň |
Podľa Národnej štúdie spotreby (II) (NVSII, 2008) je priemerný denný príjem tiamínu 1,6 mg pre mužov a 1,2 mg pre ženy, a je preto nad odporúčaním DGE.
U žien sa s vekom zvyšuje podiel tých, ktorí nedosahujú odporúčanú referenčnú hodnotu. 25% 14 až 18-ročných nedosahuje referenčnú hodnotu, medzi 65 až 80-ročnými je to dokonca 40%. U mužov je však podiel rovnaký vo všetkých vekových skupinách.
Odporúčania na doplnenie tiamínu
Federálny úrad pre hodnotenie rizík (BfR) odhaduje zdravotné riziko pri používaní doplnkov výživy obsahujúcich tiamín alebo potravín obohatených o tiamín za nízke. Ani v množstvách vysoko nad referenčnými hodnotami príjmu neboli doteraz pozorované žiadne nepriaznivé účinky na zdravie. Z tohto dôvodu bolo od zákonného maximálneho množstva tiamínu v doplnkoch výživy a obohatených potravinách upustené od 4 .
V prípade preukázaného nedostatku tiamínu, napríklad pri cukrovke alebo pri chronickom zneužívaní alkoholu, môže byť terapeutický príjem biofaktora mnohonásobne vyšší, ako odporúča DGE.
Tieto príčiny môžu viesť k nedostatku tiamínu
Fyziológia - nervový vitamín B1
Biofaktor tiamín sa podieľa ako koenzým na mnohých reakciách v metabolizme uhľohydrátov. Organizmus potrebuje dostatok tiamínu na výrobu energie zo sacharidov. V organizme sa vyskytuje hlavne vo viazanej forme ako tiamíndifosfát (TPP) - tiež známy ako tiamíndifosfát (TDP).
Dôležitý biofaktor je známy ako „nervový vitamín“. Dôvod: Produkcia energie v nervových bunkách sa uskutočňuje hlavne štiepením glukózy. Mozog a nervové bunky sú preto závislé na energii zo sacharidov. Pre zdravé fungovanie nervov je preto nevyhnutný dostatočný prísun tiamínu.
Konverzia na TPP je katalyzovaná špecifickým enzýmom, tiamínpyrofosfatázou, ktorej kofaktorom je horčík. Rôzne štúdie preukázali, že samotná suplementácia tiamínom v prítomnosti nedostatku horčíka neurologické príznaky nezlepšila, je však nevyhnutné sprievodné suplementácia horčíkom. V prípade hypomagneziémie (5.6 .
Aké sú dôsledky nedostatku tiamínu?
Beri-Beri, klasické ochorenie s nedostatkom vitamínu B1, sa dnes vyskytuje prevažne iba v krajinách tretieho sveta kvôli jednostrannej strave s lúpanou ryžou ako hlavným jedlom. Rozlišuje sa medzi takzvanou „suchou“ Beri-Beri s neuropatickými a mozgovými poruchami a „mokrou“ alebo „mokrou“ formou, ktorá vedie k srdcovému zlyhaniu s opuchmi a dýchacími ťažkosťami.
Tieto potraviny obsahujú tiamín
Tiamín sa nachádza v potravinách živočíšneho a rastlinného pôvodu. Z potravín živočíšneho pôvodu sú dobrým zdrojom tiamínu bravčové mäso, pečeň a niektoré druhy rýb, ako sú tuniak, platesa veľká a losos. V prípade potravín rastlinného pôvodu obsahujú droždie, strukoviny, orechy, celozrnné obilniny, zemiaky a špargľa dostatočné množstvo biofaktoru.
Vitamín B1 je však veľmi citlivý na teplo, a preto je možné obsah tiamínu znížiť ohrievaním a varením jedla až o 30%. Tiamín je rozpustný vo vode, čo znamená, že sa časť z neho počas varenia stratí vo vode na varenie. Nesprávne skladovanie potravín tiež znižuje obsah tiamínu, pretože biofaktor je citlivý na kyslík a UV žiarenie. Čierny čaj v potravinách a antacidá vo farmaceutických výrobkoch navyše bránia absorpcii tiamínu v potravinách.
Použitie tiamínu/benfotiamínu v terapeutickej oblasti
Biofaktor tiamín sa absorbuje v tenkom čreve dvoma rôznymi mechanizmami. 5 až 10 mg tiamínu sa môže absorbovať aktívnym procesom pomocou transportéra tiamínu. Pri vyšších dávkach dochádza k pasívnej difúzii vo vode rozpustného vitamínu B1, aj keď týmto spôsobom sa dá absorbovať podstatne menej tiamínu. Vďaka svojej obmedzenej biologickej dostupnosti je tiamín preto často v rozsahu terapeutických dávok nahradený benfotiamínom, prekurzorom tiamínu rozpustným v tukoch. Klinická štúdia ukázala, že benfotiamín je absorbovaný v tele 5-krát lepšie ako „jednoduchý“ tiamín 8.9. Vďaka svojim vlastnostiam rozpustným v tukoch sa benfotiamín dostane priamo do bunky, dokonca aj bez transportéra, a premieňa sa na svoju biologicky aktívnu formu, tiamíndifosfát.
Môže sa predávkovať tiamínom/benfotiamínom?
Predávkovanie vitamínom B1 v dôsledku nadmerného príjmu potravy alebo doplnkov výživy nie je známe. Dlhodobé perorálne požitie extrémne vysokých dávok viac ako 3 gramy denne môže viesť v jednotlivých prípadoch k vedľajším účinkom (potenie, rýchly tlkot srdca, bolesti hlavy, ospalosť, ako aj svrbenie a žihľavka na koži) 15 .