Tibetská huba - ako jesť zdravý domáci kefír
Ak včera položím na stôl pivovarské droždie a výhody, ktoré jeho konzumácia prináša, tentokrát sa oplatí predstaviť ďalšiu hubu. Je o Tibetská huba, rozmaznávaní spotrebiteľmi a tibetskými hubami, pravdepodobne preto, že si ich nakoniec obľúbi každý, kto ochutná kefír, ktorý si s jeho pomocou vyrobíte.
Tibetská huba, vedecky pomenovaná Cordyceps Sinensis, pochádza z Indie a bola chovaná tibetskými mníchmi. Má belavý vzhľad, má vzhľad pukov karfiolu s nepravidelnými tvarmi. V zrelosti dosahuje veľkosť 20 - 30 milimetrov dĺžky, potom sa púčiky odlupujú a oddeľujú sa.
Ale možno príbeh poľského profesora, ktorý vyliečil rakovinu pomocou tibetskej huby počas pobytu v Indii, je tým najvhodnejším predstavením tohto tvora s terapeutickými vlastnosťami. Navyše, tento Poliak bol zjavne ten, kto priniesol tibetskú hubu do Európy. Predtým, ako sa stala populárnou na našom kontinente, konzumovali ju iba Tibeťania, uvedomujúc si jej prekvapivé výhody.
História tibetskej huby sa preto zrodila v kaukazských horách. Existujú legendy, že kefír je Boží dar a že prorok Mohamed požehnal granule, ktoré ho vyrábajú. V tom čase boli ľudia trénovaní na prípravu kefíru a učili sa toto tajomstvo nikomu neprezradiť, pretože inak by tento likér stratil svoju magickú moc.
Rusko prichádza s ďalším príbehom, ktorý nám pripomína, že história kefíru súvisí s Irinou Sacharovovou. Bola vraj zamestnankyňou bratov Blandovcov, oboch známych ako slávnych výrobcov syrov, ktorí chceli za každú cenu poznať tajomstvo kefíru. Irina bola vyrobená na to, aby zvedla kaukazského princa Bek-Mirzu Barchorova, aby ich ukradla z granúl kefíru. Aj keď sa zamiloval do Iriny, princ sa odmietol vzdať granúl - pod vplyvom náboženských obmedzení - chcel si ponechať ruskú ženu súčasne. Keď to videli, bratia Blandovci sa pokúsili získať späť svojho zamestnanca a prípad dostali pred cára. Princ prehral prípad a ponúkol Irine ako odškodné šperky a zlato. Ruska sa nenechala zastrašiť a požiadala o granule kefíru, ktoré nakoniec získala. Do roku 1908 sa Irina Sacharovová preslávila prvými granulami kefíru dovezenými do Moskvy.
Tibetská huba - alebo ako si vyrobiť vlastný zdravý kefír
Najskôr by ste mali vedieť, že tento nápoj sa nezískava z takzvanej „kefírovej huby“ (nesprávny výraz), ale z kefírových granúl, ktoré sú v skutočnosti aglomeráciou 4 kazeínu, ktorý má vnútro a povrch. špecifické mikroorganizmy, ktoré určujú získanie kefíru.
Ako každá huba, aj tibetská huba má naopak vysoký výživový obsah, ktorý poskytuje vitamíny A, D, E, zinok, selén, meď a molybdén. Je známy ako živý liek vďaka produkovanému kefíru - probiotickému mlieku získanému z granúl kefíru, ktoré fermentujú laktózu z mlieka za tvorby kyseliny mliečnej, oxidu uhličitého a alkoholu.
Ako však presnejšie pripraviť tento likér, o ktorý ľudia toľko bojovali (aspoň podľa legiend)?
- vložte 2-3 čajové lyžičky huby do sklenenej nádoby s hmotnosťou asi 800 gramov
- zalejte ich 600-700 mililitrami čerstvého, sladkého, nevareného mlieka
- nechajte kysnúť bez toho, aby ste ho pevne uzavreli, na nádobu položte tanierik alebo reverzné viečko
- mlieko efektívne kvasí, takže po najmenej 8 hodinách získate kefír s úplnými vlastnosťami na ošetrenie
- kefír preceďte cez plastové sitko do inej sklenenej/plastovej misy
- hubu dobre umyte pod prúdom studenej vody, vložte ju späť do nádoby, nalejte novú porciu sladkého mlieka a pokračujte v „rituáli“
O hubu sa treba starať podľa týchto krokov, inak získa hnedú farbu a stratí svoje ošetrujúce vlastnosti. Je zakázané používať nerezové lyžice alebo riad! Používajte iba plast a sklo, inak huba zomrie.
Tibetská huba - výhody a odporúčania
Pokiaľ ide o výhody konzumácie domáceho kefíru, zoznam je nekonečný. Vedci neustále objavujú nové a nové výhody a použitia tohto živého lieku, aby sme nikdy nemali k dispozícii kompletný zoznam. Pred uvedením najdôležitejších z nich navrhujeme liečebnú schému, ktorá vám pomôže čo najlepšie využiť vlastnosti tibetskej huby:
- Konzumujte denne asi 100 - 500 mil. Kefíru alebo dokonca viac (ak netrpíte žalúdočnou kyslosťou alebo zlým črevným kvasením).
- Bolo by vhodné piť kefír nalačno. Ak však máte prekyslenú gastritídu, žalúdočné alebo dvanástnikové vredy, jedzte kefír popoludní alebo súbežne s hriankami alebo sušienkami.
- Tento liečebný režim bezpochyby a možno aj chutný a zdravý súčasne trvá najmenej 3 týždne bez vedľajších účinkov.
- Ak náhodou prehltnete kúsok huby, nebojte sa, pretože sa bude vylučovať stolicou nestrávená bez toho, aby vás to nejako ovplyvnilo. Tibetská huba nemôže žiť v ľudskom čreve!
Ďalej vám poskytneme tie najdôležitejšie 20 výhod kefíru vyrobeného z tibetských húb.