Tieto jedlá sú ideálne pre horúce letné dni

10. augusta 2020 - 21:06

Najlepšie tipy

Počas extrémnych vĺn horúčav a v horúcich letných dňoch je potrebné dbať na to, aby bolo telo hydratované. Najlepším spôsobom je samozrejme voda, ale správne stravovanie môže tiež pomôcť telu regulovať teplotu.

Aj keď by človek intuitívne siahol po studených jedlách, ako je zmrzlina alebo sladké studené nápoje, môže to mať často opačný efekt. Pretože jedlá, ktoré naše telo nedokáže dobre stráviť alebo ktoré sú príliš studené, znamenajú, že telo musí pracovať a ešte viac sa zahrieva. Preto by ste sa mali spoliehať najmä na zvlhčujúce jedlá. Z regiónov, ktoré sú zvyknuté na intenzívne horúčavy, sa môžeme veľa naučiť.

Hydratačné jedlá

Mnohé z klasických druhov zeleniny a ovocia, ktoré sú v lete v sezóne, majú vysoký obsah vody a podľa toho pôsobia na naše telo hydratačne počas teplých dní: patria sem uhorky, cukety, paradajky, zeler, zelená zelenina, ako je špenát, kapusta, šalát alebo kapusta. a letné ovocie ako melón, grapefruit, broskyne a rôzne bobule. Čerstvá mäta tiež dodáva sviežosť vďaka zloženému metanolu a dokáže uhasiť smäd.

Zeleninové gazpacho

V španielskej Andalúzii sú ľudia zvyknutí na extrémne horúčavy. Gazpacho je tam často horúce dni - studená paradajková polievka, ktorú je možné miešať s ďalšou zeleninou na báze vody, ako sú papriky alebo uhorky.

Pre gazpacho namočte chlieb do vody, zaparených paradajok a pyré s namočeným chlebom, cesnakom, zeleninovým vývarom, trochou oleja a octom a odložte na noc do chladničky.

Perzská uhorková polievka

„Ab Doogh Khiar“, studená uhorková polievka s jogurtom, sa už jedla v starovekej Perzskej ríši. A aj dnes sa Iránci v horúcich dňoch stále spoliehajú na studenú polievku. Okrem uhorky môžete do polievky pridať jogurt, minerálku, jarnú cibuľku, lístky mäty, čerstvý kôpor, hrozienka a vlašské orechy.

letný šalát

K skutočne osviežujúcemu letnému šalátu patrí všetko, čo obsahuje veľa tekutín: klasické zelené listy - tu by ste sa mali predovšetkým spoľahnúť na tmavšie listy, pretože sú zvlhčujúce - všetko, čo má dobrú chuť, môže obsahovať: mrkvu, kaleráb, reďkovky, papriky, uhorku a Co. všetci majú priestor.

A ovocie by ste sa nemali vyhýbať ani šalátom: bobule, melóny a ďalšie ovocie tvoria príjemný letný šalát. K tomu sa hodí obväz z olivového oleja, horčice, tahini, chrenu, citrónovej šťavy a balzamikového octu.

ovocný šalát

Do ovocného šalátu z čerstvého ovocia môže ísť čokoľvek, čo dobre chutí: ananás, nektárinka, kivi, jablko, bobule, marakuja a oveľa viac. Šalát potom môžete posypať citrónovou šťavou a mätou alebo citrónovým balzamom.

tabbouleh

Obľúbeným jedlom v horúcich dňoch na Blízkom východe je tabbouleh, bulgurový šalát, ktorý má so svojimi špeciálnymi prísadami skutočne povzbudzujúci účinok na telo a nie je príliš ťažký. Bulgur zmiešajte s dostatkom čerstvej petržlenovej vňate, paradajok, jarnej cibuľky alebo červenej cibule a lístkov mäty. Pridajte zálievku z olivového oleja a poriadnu porciu citrónovej šťavy.

Shakshuka

V severnej Afrike, Izraeli a Palestíne sa Shakshuka často konzumuje ráno, napoludnie a večer v horúcich dňoch: rajčinová a papriková panvica s vajcom, feta a veľa petržlenu a koriandra. Mierna pikantnosť z harissy a korenie z kmínu je v lete pre telo tiež prospešné.

Na shakshuke osmažte na troche oleja cibuľu a cesnak, pridajte paradajkovú pastu, harissu, kmín a červenú papriku, zalejte ju paradajkovým pulpom a duste, kým nevznikne hustá omáčka. Potom do omáčky „vyhĺbte“ malé priehlbiny a zašľahajte vajíčko. Nalejte ju syrom feta, čerstvým koriandrom a petržlenovou vňaťou a potom počkajte, kým bielko stuhne.

Indická citrónová ryža

V Indii je ryža súčasťou každého jedla od vstávania do postele, a to pri letných teplotách až 50 stupňov. Obzvlášť sa odporúča citrónová ryža, juhoindický recept. Ostrosť je dobrá aj v teple, pretože pomáha pri potení.

Pripravte si podľa pokynov ryžu ako obvykle, potom na veľkej, hlbokej panvici rozohrejte horčičné semiačka a červené fazule na troche sezamového oleja, pridajte karí listy, zelenú a červenú chilli papričku a krátko ich osmažte. Potom vmiešajte trochu kurkumy a asantového korenia. Pridajte ryžu, zabalte veko panvice do kuchynskej utierky, zakryte ju a nechajte asi 30 minút stáť na miernom ohni. Nakoniec môže byť ryža zušľachtená arašidmi, kešu, hrozienkami, čučoriedkami alebo pistáciami.