Tieto nízkotučné rezance by ste mali poznať na blogu HelloFresh
Mhhhhm ... cestoviny! Čo môže byť lepšie po dlhom dni, ako byť doma privítaní porciou bolonských špagiet s decentnou parmezánovou polevou (či už klasickou alebo vegetariánskou)? Pre mňa veľmi málo! Najmä v zime milujeme výdatné a krémové jedlá a to, že cestoviny sú vlastne obľúbenou prílohou v tejto krajine, už nie sú tajomstvom. Jediný downer: rezance sa nehodia k životnému štýlu s nízkym obsahom sacharidov. Odteraz to však už neznamená robiť bez, pretože teraz existujú vzrušujúce nízkosacharidové rezance ako alternatívy, ktoré by ste určite mali vyskúšať!
Čo sú to rezance s nízkym obsahom sacharidov
Rezance s nízkym obsahom sacharidov majú pomôcť priaznivcom diéty s nízkym obsahom sacharidov, teda ľuďom, ktorí sa snažia jesť menej sacharidov, jesť zdravo, ale stále príjemne. Spravidla sa robí pokus nejesť viac ako 100 gramov sacharidov denne (100 g sacharidov nie je veľa - pri porcii cestovín okolo 120 gramov už skonzumujete viac ako 100 gramov sacharidov - a potom je tu chlieb, pečivo, Cukor atď.).
Rezance s nízkym obsahom sacharidov ponúkajú výhodu, že dodajú menej (rýchlo použiteľných) sacharidov. Okrem toho v závislosti od odrody obsahujú cenné bielkoviny, poriadnu porciu vlákniny a navyše minerály, vitamíny alebo stopové prvky. Mnohé z nich sú tiež úplne bezlepkové alebo vegánske.
Ktoré rezance s nízkym obsahom sacharidov sú momentálne k dispozícii
Vďaka trendu nízkosacharidovej diéty alebo bezlepkovej diéty sa v súčasnosti vyvíja, testuje a uvádza na trh čoraz viac rezancov s nízkym obsahom sacharidov. Rád by som vám tu predstavil tie najbežnejšie. Je dôležité si uvedomiť, že cestoviny vyrobené zo strukovín a podobne obsahujú sacharidy, ale sú také zložité, že vás na dlhšiu dobu zasýtia, dodajú dlhodobú energiu a udržia hladinu inzulínu pekne vyváženú. Nízko sacharidové rezance vyrobené zo zeleniny sú naopak takmer úplne bez sacharidov - takmer o nich môžete hovoriť ako o „bez sacharidových rezancoch“.
Fazuľové rezance
Čierne a chutné! Nízkosacharidové rezance vyrobené z čiernych fazúľ majú lahodnú, výdatnú chuť a obsahujú veľa bielkovín (40 a viac gramov bielkovín je vhodných pre 100 gramov). Raz som ich vyskúšal na Novom Zélande: Dobre absorbovali omáčku a boli jednoducho básňou s mušľami, parmezánom a bielym vínom a smotanovou omáčkou!
Konjac
Konjakové rezance sú pravdepodobne najexotickejšie zo všetkých nízkosacharidových rezancov, pretože sú vyrobené z koreňa ďalekého východu konjak (rastlina sa nazýva diablov jazyk). Múka z tohto koreňa je obzvlášť bohatá na vlákninu a neobsahuje takmer žiadne kalórie. Takže zostanete dlho plní a môžete tiež schudnúť, keď budete jesť cestoviny. Dôležité: Konjakovými rezancami vždy zapite dostatočným množstvom vody, pretože veľmi napučiavajú v črevách a viažu tekutinu.
Šošovicové rezance
Šošovicové rezance obsahujú väčšinu sacharidov v rezancoch s nízkym obsahom sacharidov. Sú to však komplexné uhľohydráty, ktoré vás udržia zasýtené na dlhšiu dobu a telo ich tiež metabolizuje pomalšie a rovnomernejšie. Môžete si vybrať medzi cestovinami vyrobenými zo žltej alebo červenej šošovice. Okrem svojej orieškovej chuti so sebou prinášajú aj ich žiarivú farbu a množstvo hodnotnej vlákniny a bielkovín.
Hráškové rezance
Majú mierne sladkú chuť, módny obsah bielkovín a na tanieri vyzerajú tiež mierne zeleno. Nízkosacharidové rezance vyrobené zo žltého hrášku vyzerajú úplne ako bežné cestoviny. Energetické rezance navyše obsahujú cenné stopové prvky a minerály, napríklad draslík, železo, zinok a fosfor.
Nízkosacharidové rezance zo zeleniny
Či už kaleráb, mrkva, paštrnák, červená repa, tekvica alebo cuketa - alternatívy cestovín sa dajú pripraviť z mnohých druhov zeleniny. Najlepšie to urobíte tak, že použijete takzvaný spiralizér, ktorý sa označuje aj ako špirálovitý rezač. A ak žiaden nemáte po ruke, urobí to aj normálna škrabka na zeleninu. Čo je obzvlášť dobré na týchto rezancoch: Jete oveľa viac zeleniny a tým si zaistíte dobrý prísun vitamínov a minerálov. Navyše ich treba iba krátko povariť.
Obzvlášť zaujímavá je špagetová tekvica, ktorá má prirodzene vláknitú dužinu, ktorá pripomína cestoviny a tiež má podobnú chuť. Náhodou som mal to šťastie, že som to pred pár týždňami vyskúšal a miloval som to! Spolu s paradajkovou omáčkou a parmezánom ste sotva ochutnali rozdiel od skutočných cestovín. Je tiež skvelý: môžete ho jednoducho rozrezať na polovicu, upiecť, potom naplniť a naservírovať ako svoje malé lasagne. Vezme si so sebou takpovediac hrniec .
Prečo sú rezance s nízkym obsahom sacharidov prospešné
Už som to nakrájal: rezance s nízkym obsahom sacharidov a rezance s nízkym obsahom sacharidov sú zdravé. Na jednej strane je to kvôli ich vysokej hladine komplexných sacharidov, bielkovín a vlákniny, ktoré vás na jednej strane udržia sýtymi na dlhú dobu, ale na druhej strane sú dobré aj pre zdravú črevnú flóru (je však dôležité ich dostatok piť, pretože vláknina inak z čreva čerpá vodu ). Na druhej strane cestoviny vyrobené zo šošovice a spol. Obsahujú oveľa viac mikroživín, napríklad železo, draslík, vápnik, horčík, zinok a tiež vitamíny ako vitamíny A, C a rôzne vitamíny skupiny B.
Nemecká spoločnosť pre výživu tiež odporúča jesť viac zeleniny a strukovín namiesto chleba alebo cestovín. Rezance s nízkym obsahom sacharidov sú skvelým spôsobom, ako urobiť každodenné obľúbené jedlá trochu zdravšími. A na záver: rezance s nízkym obsahom sacharidov sa nemusia variť tak dlho, zvyčajne im dokonca trvá menej času ako bežné špagety. Napriek tomu sú rovnako všestranné!
Záver o rezancoch s nízkym obsahom sacharidov
Je potrebné povedať jednu vec: rezance s nízkym obsahom sacharidov samozrejme nechutia ako konvenčné rezance a tiež majú inú, niekedy zrnitejšiu konzistenciu. Akonáhle sú zvyknutí, rozdiely sú ťažko badateľné. Myslím si, že sú dobrou alternatívou k normálnym cestovinám a majú skutočne čo ponúknuť, čo sa týka zdravia. Vyskúšala som cuketové a mrkvové rezance, rezance z čiernej fazule, šošovicové rezance a špagetovú tekvicu. Zatiaľ sa mi páčili všetky varianty. A čo ty Poznáte ďalšie rezance s nízkym obsahom sacharidov? Aké sú vaše skúsenosti? Zanechajte mi prosím komentár!
S Pozdravom
Alžbeta
Stále hľadáte dokonalú bolonskú omáčku? Náš taliansky kolega Lorenzo prezradil svoj tajný recept na pravé talianske Bolo .