Tilsiter EDEKA

Tento polotvrdý syr vďačí za svoje meno mestu Tilsit on the Memel v bývalom východnom Prusku. Dnes sa tento syr z kravského mlieka s červenou šupkou vyrába v severnej Európe a vo Švajčiarsku, a to zo surového mlieka aj z pasterizovaného mlieka. Kolesá vo forme kolies alebo blokov dozrievajú najmenej 5 týždňov vo vlhkých pivniciach, veľmi staré odrody až jeden rok. Pod žltkasto-hnedou kôrou leží svetlo žlté, vláčne a elastické cesto s nepravidelnými štrbinovými a jačmennými zrnami.

tilsiter

pôvodu

Syr pochádza z mesta Tilsit, ktoré bolo založené v roku 1406 rádom nemeckých rytierov. Syr sa už vyrábal v čase objednávky a samotný Tilsiter bol vyvinutý v 18. storočí prisťahovalcami zo Švajčiarska.

sezóna

ochutnať

Mladý tilsiter chutí mierne, mierne kyslasto a trochu koláčovo. S vekom sa vyvíja pikantná, veľmi silná aróma.

použitie

Tilsiter je obľúbenou polevou na chlebe, hodí sa do šalátov, na syrový tanier a je nakrájaný na kocky alebo ako špíz ako chutné občerstvenie k studenému pivu.

Skladovanie/trvanlivosť

Najlepšie je nechať syr vo voskovanom papieri na pultu so syrom a vložiť ho do priehradky na zeleninu v chladničke. Takže aj po 1 týždni stále chutí vynikajúco.

Výživová hodnota/účinné látky

V závislosti od odrody má Tilsiter rôzny obsah tuku. So 45% tuku i. Tr. Tvorí okolo 360 kcal/100 g a približne 28 g tuku.