TimpOnline.ro
Čoraz viac ľudí sa vzdáva bravčového mäsa kvôli zdraviu alebo kvôli svojej postave. Nesprávne, hovorí lekár Constantin Anton z pohotovostnej nemocnice v župe Bistrița, podľa ktorého posledné štúdie ukazujú, že aj slanina je zdravá.
„Bravčové mäso nie je potravinou, ktorá je kontraindikovaná. Naopak, tí, ktorí vedeli jesť dobré mäso, žili dlho. Problém tukov sa v nových koncepciách výživy radikálne zmenil v tom zmysle, že už zvýšili percentuálny podiel tukov v strave na 35% - 40% a v prípade kvality sa dokonca odporúča veľmi rúhajúca sa slanina. Tieto ošípané, najmä plemená Mangalita, v tom zmysle, že majú veľmi proporcionálne rozdelenie tuku. Bravčové mäso je dobré jedlo, ale nie nadbytočné, “uviedol doktor Anton.
Podľa lekára treba zvoliť mäso, ktoré pochádza od dobre chovaných a dobre chovaných chovateľov zvierat.
„Všetko, čo znamená zviera chované v umelých podmienkach, ktoré nie sú typické pre jeho štýl života a vývoja, nemá dobré mäso. Preto verím, že domáce ošípané chované v dobrej rumunskej tradícii v domácnostiach sú veľmi dobré, kurčatá chované v domácnostiach, vtáky chované na zemi na farmách sú opäť dobré, ale tie v uzavretých farmách, v umelom svetle nie Myslím si, že majú vlastnosti, aby nás uspokojili. Inak, ak konzumujete toľko hydiny, toľko bravčového mäsa, toľko baraniny, nemyslím si, že je kontraindikáciou tvrdiť, že je to dobré a toto zlé. Má to tradíciu! “, Dodal lekár.
Aby sa ľudia nedostali do nemocnice, lekár hovorí, že „musíme mať životný štýl, ktorý charakterizuje oblasť, v ktorej žijeme. Je to mierna geografická oblasť, kde je potrebný primeraný podiel potravy, tukov aj sacharidov, ako aj niektorých druhov múky, ale nadmerné množstvá nie sú dobré. Tí, ktorí sú slabí, ktorí vedia jesť málo a často, aby vstali od stola skôr, ako budú plní, nemajú problémy s lekármi “.
Prírodné bravčové mäso má nízky obsah chloridu sodného a vysoký obsah bielkovín. Je tiež dobrým zdrojom vitamínov a minerálov potrebných pre zdravé telo: železo, horčík, fosfor, draslík a zinok, ako aj množstvo vitamínov skupiny B, ako je vitamín B6, B12, kyselina nikotínová, tiamín, riboflavín, hovorí Petra Pojală, výživová poradkyňa a dietetička Natur House (www.natur-house.ro).
Bravčové mäso je úžasným zdrojom bielkovín. 100 g dávky mäsa predstavuje asi polovicu dennej potreby dospelého človeka. Obsah tuku v bravčovom mäse závisí od časti, z ktorej pochádza (prsia, kotleta atď.); „najslabšie“ mäso má obsah tuku 6 g na 100 g mäsa. Bravčové mäso obsahuje viac nenasýtených tukov ako nasýtených tukov. Obsahuje tiež konjugovanú kyselinu linolovú, ktorá je dobrým spojencom tela proti rakovine alebo kardiovaskulárnym chorobám.