Tinktura kajenského korenia, masť, strava, kapsuly
Kajenské korenie - čo to vlastne je?
The kajenské korenie si našla vlastnú cestu do našej kuchyne. Špeciálny druh chilli, kajenské čili, je základom kajenského korenia. Lusk je vysušený a rozomletý a už používaný v práškovej forme.
Poznáme príslovie „S veľkou ostrosťou!“ čo je tam v tejto zmesi červených korení - najmä kajenské korenie.
Mletá chilli odroda Cayenne sa od príslovečného chilli svojou farbou takmer nelíši. Kajenské korenie je dostupné od svetlooranžovej po najtmavšiu červenú. Farba nemusí vždy zodpovedať úrovni ostrosti, ale mozog nám hovorí, že červená musí byť ostrá.
Kajenské korenie ako liek
Pikantnosť kajenského korenia sa neslúži iba na jednoduché okorenenie jedál, ale tiež sa používa ako liek vo forme kapsúl kajenského korenia, mastí alebo ako tinktúra kajenského korenia. Zvýšenie krvného obehu pri použití masti sa často používa pri športe na svalové napätie v oblasti ramien, paží a nôh. Svaly reagujú na účinnú látku kapsaicín v priebehu niekoľkých sekúnd, keď sa aplikuje vo forme masti. Jeho použitie v termálnych náplastiach je jedným z najpopulárnejších medicínskych použití.
Papriková masť sa môže použiť aj ako núdzový prostriedok v prípade infarktu. Naneste masť na hrudník a prietok krvi sa dočasne zvýši v oblasti hrudníka a srdca.
Kajenské korenie ako korenie
Paprika v jedle môže mať afrodiziakálny účinok a pozdvihnúť náladu. Aj Aztékovia vedeli o účinkoch toboliek a ich horúčave. Vynikajúce mäsové jedlá z Mexika sa podávajú s kakaovou omáčkou. Každý, kto pozná kakaovú chuť ako sladkú chuť na chuť, však bude rýchlo prekvapený, pretože omáčky sú veľmi korenené a horké. Aztékovia používali kajenské korenie intenzívne, pretože nielen dobre chutilo, ale tiež pomáha eliminovať parazity v tele. Pásomnice a iné parazity na tele sa nemôžu spriateliť s kapsaicínom; tieto a ďalšie dôvody dávajú kajenskému koreniu miesto medzi liečivými rastlinami.
Spolu so soľou a cukrom je kajenské korenie jedným z najčastejšie používaných korenín v európskej kuchyni. V ázijských izbách je korenie neoddeliteľnou súčasťou kuchyne.
Mierna forma chilli papričky sa používa na šľachtenie odrôd papriky. Príbuzné plody čeľade hluchavkovité sú tiež jalapenos. Tieto jemné Schärflinge ešte úplne nedorazili do nemeckej kuchyne, ale už teraz sú veľmi populárne vďaka svojej vlastnej chuti. Napriek tomu zostáva kajenské korenie na prvom mieste medzi výrobcami horúcej kávy bez povšimnutia.
Na tejto stránke nájdete aj pokyny, ako schudnúť a detoxikovať pomocou diéty kajenského korenia.