Tip na čítanie Kuchárska kniha Gladiators
Univerzita v Regensburgu ocenila v roku 2010 mimoriadny interdisciplinárny projekt: Ústav dejín a vedy športu uskutočnil spoločne projekt „Gladiátor“. Oznamy o projekte možno nájsť na internete, bohužiaľ nie súhrnmi výsledkov. Tlačové oddelenie univerzity tiež ponechalo moju žiadosť nezodpovedanú, čo je škoda. Z tohto projektu napokon vzišla kniha, ktorá poskytuje trochu viac poznatkov: Jeden z účastníkov, Christian Eckert, vydal „Kuchársku knihu Gladiátor“ s pomocou Neuann-Neudamm-Verlag.
Základ: historický výskum gladiátorov
V rámci projektu sa obnovili štyri typy gladiátorov, ich vybavenie, rozdelenie výcviku, bojové zložky a potom rôzne typy výcviku. Z hľadiska prírodnej medicíny je obzvlášť zaujímavé, že študenti v tom čase nosili iba odev Rimanov. To znamená oblečenie z ľanovej zástery, s ktorým každodenné školenie prebiehalo pod holým nebom za každého počasia. Študenti sa budú musieť vyrovnať s obrovskými fyzickými zmenami, nielen čo sa týka 6-9 hodinového denného tréningu. Imunitný systém musel tiež podať najlepšiu výkonnosť tým, že žil pod holým nebom bez moderných vymožeností (napr. Spal iba s vhodnými prikrývkami a nie s vysokovýkonnými vláknami modernosti). Dá sa tiež predpokladať, že študenti mali spoločné so zmenou stravovania. Pretože gladiátorov Rimania poznali ako „požieračov obilia“. Ich strava pozostávala z jačmeňa a fazule, vyhýbali sa mäsu. Menu pozostávalo z jedál s obilninami, zeleninou, strukovinami, ovocím, orechmi a olivovým olejom každý deň. Iba dvakrát do týždňa bol syr alebo vajcia. A raz týždenne (v nedeľu) bol za odmenu alkohol, sladkosti a mäso.
Diéta pre gladiátorov bola zásadnejšia, vyhýbala sa kyslým látkam, aby sa zlepšila rýchlosť regenerácie. Ako dôležitý dodávateľ rastlinných bielkovín vedie fazuľa k pomalému tráveniu s neustálym prísunom premeneného cukru - teda dostatku energie na splnenie tréningových požiadaviek bez hladu. Študenti pravdepodobne nielenže trpeli plynatosťou, ale často túžili po niektorých moderných chuťovkách.
Najmodernejšie recepty pre fitnes
Navrhované recepty v knihe majú veľký záujem o moderných kulturistov alebo ľudí zameraných na kondíciu, pretože presne riešia problémy, s ktorými sa ľudia dennodenne potýkajú so športom a ľuďmi orientovanými na vysoký výkon.
Samotné recepty nie sú ani pre ľudí so skazeným vkusom, ani pre bohato rozmanitú kuchyňu s rozmanitou chuťou. Väčšina receptov je založená na spracovaní buď jačmeňa (striedavo prepečeného cesnakom, olivovým olejom a rôznou zeleninou) alebo fazule (napr. S proso, olivami, kaparami, zeleninou). Používané korenie, ako je cesnak, kurkuma, tymian, oregano, petržlen, korenie, majonán atď., Sa môže líšiť chuťou. Obzvlášť zaujímavé je, že Rimania vtedy, rovnako ako dnešní Thajčania, používali rybiu omáčku (GARUM) a používali ju na obohatenie svojich jedál. . Rybacia omáčka bola vyrobená z rýb s vysokým obsahom tuku, ako sú sardely, úhory a makrela. Ryby boli vždy zmiešané so soľou a mesiace boli vystavené slnku v umývadlách alebo sudoch (Thajci stále používajú na výrobu svojej rybacej omáčky rovnaký postup). Konečným produktom je číra jantárovo sfarbená omáčka s typickou rybia vôňou a chuťou. Chce to zvyknúť si, a ak to nezvládate, môžete ako náhradu použiť sójovú omáčku.
Recepty na varenie sa dajú ľahko implementovať
Na prípravu receptov nepotrebujete nijaké špeciálne kulinárske umenie ani sofistikované a drahé korenie. Väčšina z nich je aj tak v každej domácnosti. Zmeniť by sa mal iba plán nákupu a stravovacie návyky. Pretože v dnešnej dobe sa fazuľa alebo zrná takmer každý deň nejedia. Zmena tejto diéty sa má hodnotiť ako naturopaticky hodnotná: Vysoký obsah vlákniny je dobrý pre vynikajúce trávenie, zmenia sa pocity hladu - nie sú potrebné občerstvenie ani iné sladké veci, pretože telo je zaneprázdnené dlhodobým trávením alebo využívaním potravy. Následkom toho by sa dlhodobá zmena stravovania mala prejaviť na váhe aj prostredníctvom chudnutia (ako aj u športovcov).
Záver: Pozoruhodný prístup ku kuchárskej knihe, ktorá je napriek svojmu historickému odkazu ultramoderná, poučná a ľahko sa implementuje. Pre ľudí zameraných na fitnes poskytuje recepty, ktoré sú zaručene zdravšie ako proteínové doplnky chemického priemyslu.
Eckert C: Kuchárska kniha Gladiators, Neumann-Neudamm, 2014. 14,95 eur (amazonka s priamou objednávkou)
Autor: Marion Kaden, Svet liečivých rastlín (2015)