Tip na zdravie Zmrzlina je zdravá a robí vám radosť - WELT
Doprajte si v horúcich dňoch ovocnú zmrzlinu bez previnenia
Zdroj: picture-alliance/Design Pics
Ak si chcete v lete udržať postavu štíhlu, nemusíte sa zaobísť bez chladivého osvieženia. Závisí to od výberu.
Osem litrov ľadu ročne. To je toľko, koľko olizuje priemerný Nemec - zmrzlina zo starej radnice alebo z kuchynského mixéra nie je v cene. Ak sa bojíte straty štíhlej postavy kvôli pár guľkám a croissantom, môžete byť pokojní. Lekári tvrdia, že zmrzlina je dokonca zdraviu prospešná. Vedci v štúdii preukázali, že vás robí šťastnou a je ideálnym prostriedkom na znižovanie stresu.
Povolené sú dva kopčeky zmrzliny denne. To je až 150 gramov, vypočítajte odborníci na výživu a sú bezpečné pre kalórie. Kopček ovocnej zmrzliny má okolo 125 kalórií, jedna zo zmrzliny má dobrých 200.
Ak máte radi krémovú, mali by ste jesť zmrzlinu mliečnu namiesto zmrzliny krémovej, ktorá má iba 140 kalórií na kopček. Nezahŕňa to však čokoládové korenie, posypané cukrom alebo šľahačku. Pri 350 kalóriách sú kombinácie s čokoládovým poťahom a orechmi hore. Ak chcete mať len sviežosť bez obáv, je najlepšie zvoliť si vodnú zmrzlinu alebo sorbety so svetlými 50 až 80 kalóriami na kopček.
Zatiaľ je to jasné. A teraz k tým veciam v zmrzline, ktoré nemožno jednoducho zhrnúť pod čokoládu, vanilku a citrón.
Okrem karamelových hrudiek, orechových lupienkov a čokoládových kvapiek sa v našej zmrzline stále skrývajú prekvapenia. Vedeli ste, že v mliečnej zmrzline je veľa - ale zriedka veľa mlieka?
Priemysel teraz uprednostňuje použitie rastlinného tuku - a rôzne tukové zmesi v zmrzline tvoria osem druhov. K dispozícii je zmrzlina (10 percent mliečneho tuku), krémová zmrzlina (50 percent obsahu mlieka), jednoduchá zmrzlina (tri percentá mliečneho tuku), zmrzlina (60 percent smotany!), Mliečna zmrzlina (70 percent mrazeného mlieka), zmrzlina s rastlinným tukom, ovocná zmrzlina (20 percent) Ovocie), sorbet (25 percent ovocia). Mimochodom, citrónová príchuť má výnimky: o desať percent menej je legálna.
Každý, kto si myslí, že krémová zmrzlina je obzvlášť mastná, je tiež na omyle.
Mnoho lacnejších výrobcov šľahá svoju zmrzlinu studeným vzduchom. Kvalitné druhy sa vyznačujú tým, že sú ťažšie - pomer objemu (uvádzaný v mililitroch) k skutočnej hmotnosti ľadovej hmoty (v gramoch) sa blíži. Napríklad jednolitrové balenie (1 000 mililitrov) môže mať 700 gramov, ale tiež iba asi 500 gramov zmrzliny plus baliaci materiál.
Zvyšok je - v skutočnosti - vzduch. Hmota sa vyšľahá so studeným vzduchom, aby sa - podobne ako pri šľahačke - rozvinula chuť a zmrzlina bola ľahšia a krémovejšia. Zmrzlinová cukrárka kontrovala: Niekedy to výrobcovia preženú, potom je pomer objem/hmotnosť päťdesiat päť. Dobrý kuchár bije pod hmotou maximálne 25 percent vzduchu - a zvyšok nie je nič iné ako úžasná zmrzlina.