Tipy a recepty na prípravu zelených smoothies - FIT FOR FUN
Životne dôležité, zdravé, osviežujúce: Zelené smoothies sú skutočné energetické nápoje vďaka dostatočnej porcii vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. Nájdete tu veľa tipov na zeleninu, mixéry, prípravu a recepty.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Opona pre najzdravšie hviezdy v nebi smoothie: Zelené smoothies sa stali nepostrádateľnou súčasťou repertoáru zdravého stravovania. Vitálny nápoj vám dodá dôležité vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu.
V hlavnej úlohe: zelená listová zelenina. Inak tak populárne sladké ovocie si tu však musí vystačiť s chutnou vedľajšou úlohou.
Ukážeme vám, aký je pomer zeleniny a ovocia v zelenom smoothie optimálny, ktorú zeleninu je najlepšie dať do mixéra a ktorým ingredienciám by ste sa mali radšej vyhnúť.
Zelené smoothies: čo je vo vnútri?
Zelený smoothie vynašiel v USA v roku 2014 ruská odborníčka na výživu Victoria Boutenko a vyvolala absolútny humbuk, ktorý pretrváva dodnes.
Prvýkrát bola do mixéra zabalená zelená zelenina, ako je rukola, špenát, záhradné byliny (petržlen, bazalka atď.), Kel alebo zeler. Ale nielen črevným inštinktom, ale odborník na výživu sa striktne držal „jediného pravého“ vzorca:
50 percent zelenina + 50 percent ovocie + trochu vody = zelené smoothie.
Smoothie by malo pozostávať z najmenej 50 percent zeleniny. Skúsení konzumenti zeleného smoothie si môžu trúfnuť aj na 60 percent. Chuť je potom trochu horkastá.
Najdôležitejšie kritérium pre vybraný druh ovocia: Musí byť zrelé. Čím je ovocie sladšie, tým je smoothie stráviteľnejšie a chutnejšie.
Citrónová šťava, sušené ovocie, zázvor, med alebo ryžový sirup dodajú chýbajúcu kyslosť, sladkosť alebo pikantnosť - podľa vašej chuti.
Koľko je zdravé alebo nezdravé?
Federálne centrum pre výživu (bzfe) považuje zelené smoothies za obohatenie a úspešnú zmenu v zásobovaní tela živinami. „Z piatich odporúčaných porcií ovocia a zeleniny denne môžu smoothies príležitostne nahradiť až dve porcie,“ uvádza bzfe.
Veľkosť porcie je 200–250 mililitrov. Odporúča sa však vyhnúť sa ďalšiemu ovociu denne. Chýbajúca denná dávka by sa mala doplniť zeleninou, napríklad v podobe rúry, šalátu alebo praženice.
Odborníci na výživu tiež zistili, že zelené smoothies majú mimoriadne vysokú hustotu živín - vďaka zeleným listom.
Prekypujú širokou škálou vitamínov a minerálov, ktoré primárne posilňujú náš imunitný systém. Vláknina, ktorú obsahuje, podporuje rozvoj zdravej črevnej flóry a je plusovým bodom pre dobré trávenie.
Zelený chlorofyl podporuje bunkovú štruktúru. Stopové prvky a fytochemikálie zvyšujú náš výkon.
V zelených smoothies sú tiež dôležité zložky?
Áno, sú to napríklad éterické oleje z petržlenu, kyselina šťaveľová zo špenátu a mangoldu alebo vysoký obsah dusičnanov v zelenej listovej zelenine, ako je špenát, šalát, jahňací šalát a rukola.
Kyselina šťaveľová môže okrem iného inhibovať absorpciu vápniku, železa a horčíka v čreve. Ale všetko jasné: Kyselina šťaveľová je pre organizmus škodlivá iba vo veľmi veľkých množstvách.
Aby sa vstrebalo čo najmenšie množstvo dusičnanov, odporúča spoločnosť bzfe stopky listov, vonkajšie listy, napríklad v šaláte, a silnejšie listové žilky nedávať do mixéra.
Správne ovocie a zelenina pre zelené smoothies
Mala by byť pekná a zeleno - zelená listová zelenina, šaláty a bylinky poskytujú osviežujúcu farbu. Určite používajte miestne a sezónne ovocie a zeleninu.
Samozrejme môžete z času na čas použiť aj exotické ovocie ako ananás, mango a avokádo. Malo by to zostať rozmanité - najmä v zimných mesiacoch, keď sú k dispozícii iba jablká a hrušky pochádzajúce z miestneho pestovania.
V tabuľke sú uvedené tie správne druhy ovocia a zeleniny, ako aj bylinky a „špeciálne prísady“ do zelených smoothies:
| ovocie | Jablká, ananás, avokádo, banány, hrušky, grapefruit, čučoriedky, maliny, kiwi, mango, pomaranče, mučenka |
| zeleninu | Listy reďkovky, kaleráb, červená repa, zeler; Šalát, ako je rukola, šalát a jahňací šalát; Špenát, mangold, zeler, kel, |
| Byliny | Bazalka, púpava, žerucha, mäta, petržlen, pažítka, tymián |
| „Špeciálne prísady“ | Chia semiačka, datle, kustovnica čínska, med, kokosová voda, kurkuma, ľanový olej, zázvor, ryžový sirup, vanilka, škorica, citrónová šťava |
Týmto prísadám by ste sa mali vyhnúť
- Mrkva a červená repa, pretože ich zeleninová šťava by ich zafarbila príliš silno. Čo sa týka chuti, sú samozrejme skvelé.
- Rebarbora je tiež tabuizovaná, pretože je nejedlá surová a dokonca zdraviu škodlivá
- Mlieko, jogurt a rastlinné nápoje
- Šťavy z obchodu sa plnia vodou, pretože obsahujú príliš veľa cukru
- Pridanie cukru a sladidiel tiež nie je prospešné
Zmiešajte to: Takto pripravíte zelené smoothies v mixéri
Normálnym výrobcom smoothie a kuchynským mixérom rýchlo dôjde zelená listová zelenina, pretože zelená zelenina je vyrobená z pevných a húževnatých vlákien.
Odporúčame ho preto pripraviť vo vysoko výkonnom mixéri (tu nájdete náš test stojanového mixéra). Má výhodu v tom, že so svojimi až 30 000 otáčkami za minútu dokáže úplne rozbiť bunkové steny šalátu, špenátu a podobne, dokonale nakrájať tvrdú zeleninu, ako je zeler, orechy a mrazené ovocie, a spracovať ich na krémové pyré.
Kvapalina sa navyše nezohrieva, aby sa zachovali všetky výživné látky.
Čo ide do mixéra ako prvé?
Existujú rôzne prístupy. Tento variant sa nám osvedčil ako ideálny, pretože je veľmi výživný, mixér sa príliš neohrieva a vzniká nádherná konzistencia smoothie:
Najskôr sa do mixéra vloží zelená zelenina a trochu vody, aby sa tuhé vlákna úplne rozdelili. V druhom kroku nasleduje ovocie a špeciálne zložky, ako je ľanový olej, škorica, zázvor alebo citrónová šťava.
5 špeciálnych výhod zelených smoothies
- Bohatý na vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky, ako je chlorofyl
- Zelené smoohies sú zásadité, a preto uvádzajú našu acidobázickú rovnováhu do rovnováhy
- Sú ľahko stráviteľné, pretože všetky ingrediencie sú vo vysokovýkonnom mixéri jemne rozomleté. Veľmi šetrný k žalúdku
- Chuťovým jedlám sa dá zabrániť, pretože zelené smoohies majú veľmi vysoký obsah vlákniny a náplne
- zostávame fit a bdelí, pretože náš gastrointestinálny trakt nemusí generovať veľa energie na trávenie
FIT FOR FUN Zelené smoothie recepty
Skúste si pripraviť zelené smoothie. Všetko je možné, nič nie je potrebné.
V súčasnosti milujeme kombináciu špenátu, avokáda, manga a limetky. Vďaka avokádu má verzia veľkú silu a môže dokonca nahradiť plnohodnotné jedlo. Perfektné, keď sa veci stanú opäť viac stresujúcimi.