Tipy a triky na varenie kyslej kapusty od babičky
Varenie kyslej kapusty nie je len otváranie konzervy a ohrievanie obsahu. Správna príprava si vyžaduje čas a správne ingrediencie. S našim receptom si môžete uvariť naozaj vynikajúcu kyslú kapustu.
Varenie kyslej kapusty: to ide dovnútra
Na výrobu skutočne dobrej kyslej kapusty potrebujete niekoľko prísad.
- Pre náš recept potrebujete jeden kilogram čerstvej kyslej kapusty. Cibuľa je v dobrej kyslej kapuste nevyhnutnosťou. Na podusenie použite lyžicu masti.
- Bylinka získa výdatnú chuť so 100 g údeného bravčového brucha. Polovičné množstvo surovej šunky vám dá o niečo silnejšiu a pikantnejšiu chuť.
- Kyslá kapusta sa varí na pol litri zeleninového vývaru a 200 ml suchého bieleho vína.
- Ako korenie použite dva bobkové listy, desať bobúľ borievky, lyžicu cukru a trochu soli. Ak chcete, môžete pridať trochu rasce.
Príprava: Takto sa kyslá kapusta stane mäkkou a chutnou
Príprava netrvá veľa času. Samotná kyslá kapusta by mala variť dlho.
- Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké polkruhy.
- Vo veľkom kastróle rozohrejeme masť. Cibuľu v ňom krátko orestujte, kým nezískajú svetlohnedú farbu.
- Medzitým si zelnú kapustu umyjeme na site. Bylinu nechajte dobre odkvapkať.
- „Kyslú kapustu“ mierne osušte papierovou utierkou a pridajte do hrnca s jemne opraženou cibuľou. Potom na kapustu poukladáme slaninu alebo šunku.
- Potom by ste mali kyslá kapusta dusiť asi minútu. Po tejto krátkej dobe ho môžete deglazovať bielym vínom a zeleninovým vývarom.
- Všetko necháme krátko prevrieť. Potom sporák trochu stíšime a necháme kapustu dusiť alebo dusiť.
- Dochutíme soľou a cukrom. Zdvihnite tiež plody borievky a bobkové listy a prípadne rascu pod bylinou.
- Vaša práca je teraz hotová. Teraz by ste mali bylinu nechať dusiť asi tri hodiny v zakrytom hrnci.
Ako správne variť ryžu: na čo si musíte dať pozor
Zdravú bylinku si môžete vyrobiť aj sami, v tomto praktickom tipe sa dozviete, o čo ide.