Tipy na bezpečnosť potravín v zimnom období - Filtrum
Zima si prišla na svoje, ale to neznamená, že sme v bezpečí otrava jedlom.
Naopak, veľký počet ľudí áno otrava jedlom v zime, každý rok kvôli norovírusu. Norovírusová infekcia sa vyskytuje hlavne orálne. Rýchlo sa množí v črevnom trakte ľudí a spôsobuje príznaky ako hnačky, zvracanie, bolesti brucha. Latentné obdobie norovírusu je zvyčajne 24 - 48 hodín. Zvracanie a hnačky sú prvými príznakmi vírusu, ktorý oznamuje jeho prítomnosť v tele. Ak sú staršie osoby a deti infikované norovírusom, príznaky sa môžu zhoršiť a potom bude pravdepodobne potrebné ďalšie lekárske ošetrenie.
Norovírus môže spôsobiť akútnu gastroenteritídu. Akútna gastroenteritída sa môže vyskytnúť po celý rok, ale v decembri býva často vrchol. Akútna gastroenteritída vyvolaná norovírusom sa zvyšuje najmä v zime. Aby ste zabránili infekcii norovírusmi, je dôležité pred varením a ohrievaním jedla dôkladne umyť ruky. Skaziteľná zelenina a ovocie sa pred dotykom a varením veľmi dobre umyjú.
Ak sa u vás vyskytnú príznaky ako nevoľnosť, hnačka, zvracanie, bolesti brucha a horúčka, je najlepšie sa kuchárskym aktivitám vyhnúť, kým príznaky úplne nezmiznú.
Ak sa chcete zbaviť nepríjemného nepohodlia spôsobeného prejavmi otravy jedlom, odporúčame vám vyhľadať vo svojej lekárni hydrolyzované lignínové tablety FILTRUM®. Hydrolyzovaný lignín je polymér rastlinného pôvodu zo skupiny enterosorbentov a možno ho považovať za zdroj nerozpustnej vlákniny. Absorbuje a odstraňuje patogénne baktérie a ich toxíny z gastrointestinálneho traktu.
Obsahom hydrolyzovaného lignínu, doplnku výživy FILTRUM® má vysokú absorpčnú schopnosť črevných baktérií a poskytuje nešpecifický detoxikačný účinok. Ďalej, FILTRUM® normalizuje stolicu, je prospešná pri hnačkových epizódach spôsobených konzumáciou pokazených potravín a konzumáciou vody z nekontrolovaných zdrojov.
FILTRUM® je prírodný liek, ktorý možno bezpečne podať akejkoľvek kategórii ľudí, od detí do jedného roka, po dospelých a starších ľudí. Je však dobré vedieť, že podávanie tabliet sa neodporúča FILTRUM® ak neznášate niektorú zo zložiek lieku alebo trpíte akútnou zápchou.
V nasledujúcom texte vám predstavíme niekoľko tipov na bezpečnosť potravín v zimnom období, pre chvíle, keď chcete pripraviť niekoľko jedál súčasne.
Všeobecné tipy na bezpečnosť potravín pre domácu kuchyňu
Pred prípravou alebo konzumáciou akéhokoľvek druhu jedla by ste mali začať so správnym umytím rúk, kuchynského náradia a povrchov, na ktorých sa chystáte variť. Umývanie rúk je prvý a najjednoduchší krok, ako sa vyhnúť otrave jedlom. Zlá hygiena rúk by mohla ľahko viesť ku kontaminácii kuchynských riadov, kuchynského náradia a dokonca aj polotovarov. Uistite sa, že ste si asi 20 sekúnd dôkladne umyli ruky teplým mydlom a vodou a potom ich osušte čistým uterákom.
Pretože baktérie sa v kuchyni ľahko vyskytujú všade, je dôležité vyčistiť povrchy, na ktorých sa chystáte pripravovať jedlo, a tiež všetok kuchynský riad, ktorý sa bude podieľať na tomto procese: dosky, panvice, riad, sekačky, drez, taniere, misky, lyžice, vidličky, nože, všetko treba umyť veľkým množstvom vody a saponátu. Potom ich môžete nechať sušiť na čerstvom vzduchu alebo môžete použiť papierové obrúsky na uľahčenie ich sušenia.
Ak si pred varením vyhradíte čas na vyčistenie kuchyne, znižuje sa riziko otravy jedlom a znižuje sa pravdepodobnosť kontaktu s patogénmi, ktoré by sa vám do jedla mohli dostať.
Ako pravdepodobne viete, surové jedlá by sa mali uchovávať oddelene od polotovarov alebo už varených jedál. Pri manipulácii so surovými potravinami si vyberte sadu čistých, predtým umytých tanierov a príborov. Ak máte aj polotovary, použite na ne inú sadu príborov. Vyvarujte sa tomu, aby ste na jeden tanier dávali surové jedlá a polotovary alebo už varené jedlá. Baktérie na surových potravinách sa môžu ľahko dostať na polotovary a naopak.
Preto je dobré na prípravu surového mäsa, rýb a kuracieho mäsa použiť súpravu nožov, sekáčikov, tanierov a úplne inú sadu kuchynského náradia, keď si chcete pripraviť surové ovocie a zeleninu.
Potraviny chladené za optimálnych podmienok vydržia dlhšie a zostanú bez baktérií dlhšie ako tie, ktoré sú skladované nesprávne. Všetko surové mäso, kuracie mäso, morské plody, vajcia a mliečne výrobky by ste mali rýchlo schladiť, aby ste zabránili množeniu škodlivých baktérií, dávajte však pozor, aby ste nepreťažili chladničku, pretože jedlo vyžaduje dostatočné prúdenie vzduchu. studené, aby zostali čerstvé.
Tipy na bezpečnosť potravín v zime na varenie vo väčšom množstve
Pretože otravu jedlom nájdete počas celého roka vrátane zimy, pripravili sme sériu tipy na bezpečnosť potravín vhodné pre zimné obdobie, keď sa varenie vo väčšom množstve stane atraktívnou vyhliadkou.
Nízke teploty vonku nás nabádajú, aby sme jedlo varili vo väčšom množstve a skladovali ho na panviciach, aby sme ho udržali dlhšie. Ak však s potravinami nebudeme manipulovať opatrne, môžu predstavovať riziko otrava jedlom.
Varenie vo väčšom množstve je nákladovo efektívne, časovo náročné a obmedzujúce plytvanie potravinami. Pri manipulácii s veľkým množstvom jedla však musíme byť veľmi opatrní, pretože pri nesprávnom varení môžu baktérie rásť a produkovať toxíny, ktoré sú nebezpečné pre zdravie tráviaceho systému.
Distribúcia potravín
Ak necháte vychladnúť viac jedál naraz, môžete vytvoriť ideálne prostredie pre akumuláciu a produkciu toxínov pre nepriateľské baktérie. Pri väčšom varení treba pamätať na to, že si jedlá, ktoré sa hneď nezjedia, rozdelíte na menšie porcie a skladujete ich v sklenených panviciach. Potraviny sa v malých nádobách ochladia rýchlejšie, čo zníži riziko kontaktu s baktériami, ich množenia alebo produkcie toxínov škodlivých pre telo.
Udržujte jedlo chladné
Skladovanie v chlade znižuje riziko množenia a množenia baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, a to je v zimnom období o to dôležitejšie. Hneď ako jedlo dokončíte, mali by ste ho okamžite uložiť do chladničky, na dobre vyčistených panviciach.
Zjedzte ich alebo zamrazte
Predvarené jedlá by sa mali spotrebovať asi 2 - 3 dni po ich príprave alebo vložiť do mrazničky, aby sa mohli uchovávať niekoľko dní. Mrazené potraviny môžu v chladničke vydržať niekoľko mesiacov a sú užitočné, keď si chcete oddýchnuť od varenia alebo nemáte čas ísť nakupovať.
Jedlo prehrievajte, kým nezistíte paru
Keď príde čas vychutnať si vopred zmrazené jedlá, nezabudnite ich znovu zohriať, kým nezistíte, že z nich vychádza para. Miešajte často jedlo, aby ste sa uistili, že už nezostali žiadne rozmrazené oblasti.
Varenie vo veľkom množstve je inteligentný spôsob, ako si zachovať zdravé stravovacie návyky a ušetriť čas a peniaze. S ohľadom na tieto tipy týkajúce sa bezpečnosti potravín budete nielen dobre jesť, ale znížite aj riziko otravy jedlom.
Ale aj keď sa vám do tela dokázali dostať nepriateľské baktérie, FILTRUM® je vám k dispozícii na potlačenie nepríjemných prejavov: nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, horúčka a hnačky, ktoré všetky môžu po podaní tabliet ustúpiť FILTRUM®.
Pamätajte si: Keď sa do cesty dostanú tráviace baktérie, FILTRUM® Prišiel som ho hacknúť!