Tipy na neznášanlivosť lepku pre správnu výživu

Intolerancia lepku: Tipy na správnu výživu

20. 3. 2013, 13:19 | fk (CF)

tipy

Intolerancia lepku: čo to vlastne je? (Foto: imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Intolerancia lepku je formou potravinovej intolerancie. Ľudia s intoleranciou lepku neznášajú lepok v obilí. Pokiaľ ide o stravu, tí, ktorých sa to týka, musia zabezpečiť, aby sa vyhýbali potravinám, ktoré obsahujú lepok, a namiesto toho používať bezlepkové alternatívy.

Poznať a liečiť intolerancie potravín
Fotoséria s 8 obrázkami

V ktorých potravinách sa lepok vyskytuje?

Lepok sa vyskytuje okrem iného v pšenici, špalde, jačmeni, raži, kamute a triticale. Posledným z nich je kríženec pšenice a raže. Potravinársky priemysel tiež používa lepok ako prísadu do mnohých potravín. Ale aj neškodné bezlepkové potraviny môžu obsahovať zvyškový lepok. Môže sa to stať prostredníctvom nečistôt počas výroby, porovnateľných s varovaním „Môže obsahovať stopy orechov“.

Hlavným problémom je, že zvyčajne je tolerované iba veľmi malé množstvo lepku. Postihnutým často nezostáva nič iné, ako sa postaviť pred kachle. Tí, ktorí si zvolia túto cestu, majú najväčšiu šancu zmeniť svoje stravovacie návyky, aby mohli žiť bezlepkovo - pretože v súčasnosti neexistuje alternatíva k celoživotnej bezlepkovej diéte.

  • Celiakia:Pečenie bez lepku - alternatívne ingrediencie pre intoleranciu
  • Neznášanlivosť lepku:Čo je to lepok a v čom je obsiahnutý?

Aké alternatívy existujú?

K obilninám, ktoré obsahujú lepok, existujú aj bezlepkové alternatívy. Dobrým tipom sú cereálie ako amarant, quinoa, pohánka, proso alebo gaštany (gaštany). Ostatné potraviny ako mäso, ryby, vajcia a mlieko sú dobre znášané. To platí aj pre ryžu, kukuricu, sójové bôby a zemiaky. Jesť veľa ovocia a zeleniny je ďalším tipom pre ľudí, ktorí netolerujú lepok. Mali by ste sa tiež vyhnúť nízkotučným mliečnym výrobkom, pretože tieto obsahujú lepok ako spojivo. (Čo je to lepok a v čom je obsiahnutý?)

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.