Tipy na recept z galérie blista

Hlavná navigácia

  • blistaCampus o nás
  • Škola a ďalšie vzdelávanie
  • Školenie, práca, rehabilitácia
  • Bývanie, šport, voľný čas
  • Médiá a literatúra
  • Aktuálne

Podnavigácia

  • Skúšobné a orientačné dni
  • blista-News - časopis
  • Slúchadlá - zvukový denník
  • horus - Obchodný vestník
  • Voľné pracovné miesta
  • Jedálny lístok
    • Vegetariánske menu
    • Zimný čas je čas tunela!
    • Pre doma: tipy na recepty z kuchyne
    • Ešte viac tipov na recept z kuchyne
    • Tipy na veľkonočné recepty z kuchyne
    • Nové tipy na recept z kuchyne
    • Tipy na recepty v máji
    • V júni čerstvé smoothie
  • Diania
  • archív

Navigácia po ceste

  • Domovská stránka
  • Aktuálne
  • Jedálny lístok
  • Tipy na recept z kuchyne

(Epizóda 1)

Moin, Moin Kinners,
Moin, Moin chlapci a dievčatá,

V búrlivých časoch, ako sú tieto, je pre vás možno trochu smutné, že nesmiete chodiť do školy a sami musíte premýšľať nad svojimi úlohami bez toho, aby ste sa mohli spýtať svojich spolužiakov alebo bubeníkov ... Nenechávame si však byť malou pri búrke Corrina zohnať a poriadne zohriať. Aby ste boli motivovaní, ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať doma.

recept

Najprv poriadnym bylinkovým čajovým punčom:

1 kúsok zázvoru nakrájajte na jemné prúžky, pridajte 1 čajovú lyžičku sladkého drievka, 1-2 vetvičky čerstvej mäty (nano mäty), 1 čajovú lyžičku medu a zalejte 0,5 litrom vriacej vody. Necháme 10 minút lúhovať. Nalejte do hrnčeka a pomaly si užívajte. Hreje dobre zvnútra a navyše chutí studene.

Ďalej dobrá polievka, ktorú si sami uvaríte pomerne ľahko, kokosová kari polievka

Pre štyri osoby:

  • 0,5 litra kokosového mlieka
  • 0,5 litra kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 500 gramov kuracích pŕs alebo tofu na kocky
  • 2 kaffirové limetkové listy
  • 10 cm zázvor
  • 1 - 2 chilli (Bird Eys sú naozaj horúce)
  • 100 gramov húb
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný
  • 2 lyžice rybacej omáčky (ale môžete ju nahradiť aj sójovou omáčkou)
  • 2 lyžice trstinového cukru
  • 4 jarné cibuľky
  • Šťava z polovice limetky
  • 200 gramov ázijskej zeleniny z TC, bez prípravy
  • Thajská bazalka
  • trochu oleja

Príprava:

Jadrové, rozpolené a nakrájané na jemné prúžky čerstvé čili papričky. Ak nemáte čerstvé chilli, môžete si vziať aj sušené chilli papričky a pomlieť ich v mažiari alebo pomlieť v starom mlynčeku na kávu od starej mamy. (Kávu potom potom nemeliete v mlynčeku, inak bude káva pikantná.) Kuracie mäso, huby, zelenina alebo na vegánske a vegetariánske jedlá nakrájajte tofu na kocky veľkosti sústa. Citrónovú trávu umyjeme a prekrojíme na polovice, hrubé konce rozklepneme mäsovým upravovačom alebo panvicou. Limetkové listy nakrájame na najjemnejšie pásiky.

Nalejte olej do panvice a mierne ho zohrejte, potom pridajte čerstvo zomletý kari prášok a za stáleho miešania ho niekoľko sekúnd jemne potte. Buďte opatrní, rýchlo sa spaľuje a potom zhorkne. Deglazujte kokosovým mliekom a vývarom. Do kokosového vývaru pridáme citrónovú trávu, listy kaffirovej limetky, zázvor, dusíme a necháme 10 minút lúhovať.

V druhom hrnci na troche oleja podusíme strúčiky cesnaku, zeleniny a chilli, do druhého hrnca zalejeme vývar cez sitko, pridáme kuracie mäso a šampiňóny. Raz privedieme k varu a dusíme domäkka, kým nie je mäso hotové. Dochutíme rybou omáčkou, cukrom, džúsom a chilli. Polievku naaranžujte do tanierov alebo do polievkových misiek a ozdobte trhanými čerstvými bylinkami.

Ak nahradíte kuracie mäso a kurací vývar zeleninovým vývarom a tofu, táto polievka je dokonca vegánska.

Pikantný kari prášok na výrobu:

V kuchyni blista pracujeme s celými zrnami a melieme vždy čerstvé alebo takmer na spotrebu. Dostanete ich v dobrom ázijskom obchode, potravinách alebo v brémskom obchode s korením v online obchode. Odtiaľ mám korenie. Pozor, väčšina zložiek je v tomto okamihu stále nemletá:

  • 5 lyžíc koriandrových semien
  • 2,5 lyžice kmínu
  • 7 zelených kardamónových strukov
  • 1,5 lyžice sušeného zázvoru nasekaného
  • 1 polievková lyžica hnedých horčičných semiačok
  • 1 polievková lyžica senovky gréckej
  • Raz prerazené 1,5 škoricového drievka
  • 2 lyžice semien feniklu
  • 2 - 5 sušených chilli papričiek (pozor, tým viac horké, ak máte radi pirátov horúcich, môžete použiť niečo ako chilli z vtáčieho oka. Páli trikrát, takže POZOR)
  • 1,5 lyžice farebného korenia
  • 1 veľká hrsť karí listov
  • už pomleté: 2 lyžice kurkumy (kurkumy)

Tip: Pred ďalším spracovaním si oblečte rukavice, pretože éterický olej z chilli papričiek priľne k pokožke, takže pri ďalšom svrbení z nosa alebo očí príde na sliznice teplo. Potom sa naozaj zobudíte, podobne ako pri použití pepřového spreja! Používajte tiež zásteru, kurkuma (kurkuma) má pri farbení silnú moc.

Namleté ​​korenie vložte do mlynčeka na korenie a najemno pomeľte (nástavec na mlynček na korenie kuchynského robota Kenwood, starý mlynček na kávu od starej mamy, ktorý už na kávu nemôžete používať, alebo si kúpte mlynček na korenie z profesionálnej oblasti. Prípadne jemné mažiare ručne. Ale potom to chce ... ) Dbajte na to, aby sa drvina nezohriala. Inak si dajte pauzu.

Potom zmiešajte čerstvo zomleté ​​korenie s kurkumou, všetko nalejte do tmavého pohára s tesne priliehajúcim vekom. K tomu je zvlášť vhodné fialové sklo. Pretože svetlo je jedným z faktorov, ktoré negatívne ovplyvňujú arómy a chuťovú hodnotu, vždy korenie skladujte na tmavom mieste.

Bavte sa doma pri varení!

Dávajte pozor, aby v rozbúrenom mori žiaden muž/žena neprešiel cez palubu. Potom zlomíte stožiar a plachtu a vždy budete mať pod kýlom ruky celú vodu a predovšetkým zostanete zdraví!

S pozdravom z kuchyne, Peter a tím