Tipy na starostlivosť o lakovanú panvicu a použitie v kuchyni
Potiahnuté panvice
Potiahnutá panvica je zvlášť vhodná na vyprážanie zeleniny, rýb a mäsa, ako aj vaječných pokrmov. Pôsobí nelepivo, takže na vyprážanie môžete použiť trochu menej tuku ako na panviciach bez povlaku. Nepriľnavý povlak vyžaduje špeciálne zaobchádzanie. Existuje návod na použitie, ktorým by ste sa mali riadiť, ak chcete panvicu vydržať. Stále počúvam, že na vyprážanie bez oleja sa dajú použiť nepriľnavé povlaky. Je to dezinformácia, pretože nepoznám panvicu, ktorá by sa dala vyprážať bez oleja. Smažiť sa dá samozrejme aj bez oleja. Najneskôr po niekoľkých mesiacoch zistíte, že ho nemôžete správne otočiť a že vaše jedlo uviazlo v panvici. Či už použijete plastový/nepriľnavý povlak alebo keramický povlak, nie je v tomto prípade žiadny rozdiel.
Na zeleninu a mäso sa odporúča obalená panvica
Pri kúpe panvice sa odporúča potiahnutá panvica. Oveľa príjemnejšie je smažiť určité jedlá, ako sú jedlá z vajec, zelenina, ryby, rezeň a vyprážané zemiaky, na panvici. Ak nechcete používať veľa oleja, siahnite po silikónovej štetke na pečenie. Pomocou neho rozdeľte olej do panvice. Pred zahriatím panvice sa uistite, či ste do nej pridali olej.
Potiahnutá panvica: manipulujte správne
Potiahnutá panvica má niekoľko pravidiel, ktoré musíte dodržiavať.
Je dôležité, aby ste najskôr pridali olej alebo tuk a potom panvicu rozohriali. To znamená, že panvica musí byť zahriata olejom. Ak na vyprážanie používate olivový olej, pri jeho kúpe venujte pozornosť názvu: praženie olivového oleja. Obalená panvica je vhodná na vyprážanie pri stredných teplotách.
Moje odporúčanie
Na panvici sa krájať nemôže. Na rezanie bola vynájdená doska na krájanie. Jedlo najskôr nakrájajte na doske a potom ho orestujte. Aj keď mnohí majú tento zvyk. Jedlo si potom môžete nakrájať na kúsky. V určitom okamihu sa vzdá dokonca aj povlak odolný proti poškriabaniu. Ak to priestor umožňuje, položte teda vedľa sporáka dosku na krájanie.
Nástroj
Najlepším spoločníkom na panvicu sú plastové alebo drevené špachtle. Áno, niekedy je pri sporáku vidlička a dá sa s ňou ľahko zatočiť. To je pravda, ale povlak na panvici má iný názor. Vedľa sporáka položíme stierku z plastu alebo dreva.
Špachtle z nehrdzavejúcej ocele sa najlepšie schovávajú v zadnej zásuvke vašej kuchyne. Obalené panvice nepatria do umývačky riadu. Použite žltú stranu špongie s trochou čistiaceho prostriedku a potom panvicu osušte papierovou utierkou. Pri stohovaní panvíc vložte medzi panvice plstenú vložku, ktorú môžete kúpiť napríklad v Amazone.
Potiahnutá panvica: tipy na správne použitie
- Najskôr vložte tuk do panvice, potom panvicu zohrejte
- Na vyprážanie použite vyprážaný olivový olej
- Nerežte nožom na panvici
- Používajte plastové alebo drevené špachtle
- Nie je vhodný do umývačky riadu
- Umyte žltou stranou špongie
- Pri stohovaní používajte plstenú vložku
Ak sa budete riadiť týmito jednoduchými pravidlami, nebudete musieť každých pár mesiacov dostávať novú panvicu.