Tipy na uvoľnenú pohostinnosť Časový plán pre štyri kurzy

Tipy na uvoľnenú pohostinnosť + plán štyroch kurzov

Milujem hosting. Rád si vopred spíšem zoznamy za zoznamami, všetko naplánujem do posledného detailu a celý deň trávim v kuchyni varením pre ostatných. Bez ohľadu na to, či sa jedlo podáva formou bufetu, ako na našich večierkoch, alebo formou menu, ako tu - jednoducho to milujem! V skutočnosti som už mal v hostovaní veľa praxe, a preto som si myslel, že dnes by som pre vás mohol spísať svoje tipy na uvoľnené hosťovanie.

Vopred by som chcel povedať jednu vec: možno je pre vás hosting to pravé a možno nie. Oba úplne v poriadku! Ak sa skutočne cítite ako hostiteľ, ale vyhýbate sa práci, možno sa spojíte a každý pripraví kurz a prinesie ho spolu so správnym vínom? Ak však chcete ísť naplno, tu sú moje tipy na uvoľnené hosťovanie.

Moje tipy na pohodové hosťovanie

Príprava je všetko!
Pripravte sa čo najskôr, ako je to možné! Dobré miesto na prípravu misiek je polovica úspechu - všetky pripravené, zodpovedajúcim spôsobom naplnené a skladované ingrediencie šetria veľa stresu. Časti menu, ktoré je možné opäť zohriať, napríklad krémová polievka alebo ragú, je možné pripraviť aj deň vopred.

Nenechajte sa premôcť!
Ak si chlieb nikdy sami nepečiete a nebaví vás jeho pečenie, nezačínajte, keď máte aj tak veľké plány. Dobrý chlieb z pekárne je tiež úplne v poriadku, ak pomáha uvoľniť hostiteľa. Napríklad si to uľahčím a vždy používam mrazenú organickú červenú kapustu, ktorú treba v hrnci iba pomaly zohrievať. Je úplne v poriadku stanovovať priority, aby ste zostali uvoľnení.

Žiadne experimenty!
Varte niečo, o čom viete, že môžete, a nerobte experimenty, keď sú vaši hostia hneď za dverami. Ak to čas dovoľuje, možno každý kurz uvarte raz ako skúšku. Alebo môžete použiť menu, ktoré si môžete pripraviť v spánku.

Postarajte sa o dekorácie dostatočne včas!
Ak vás pozvem na viacchodové jedlo, postarám sa o stôl minimálne jeden deň vopred. Leštím poháre na víno, premýšľam nad malou výzdobou stola a naplním všetky držiaky čajových sviečok a svietniky. Stôl je najneskôr pred večerom kompletne prestretý. Keďže som našim hosťom často otváral dvere s polomokrými vlasmi bez mejkapu, zdobím sa teraz dosť skoro.

Nepadnite do pasce „Ale už som sa toľko snažil“!
Najlepším predpokladom pre uvoľnené hosťovanie je to, že si sami uvaríte! Pretože sa na to cítiš. Nie preto, že chcete na niekoho urobiť dojem alebo chcete uznanie. Hostiteľ, ktorý rád hostí hostí, je hostiteľ, ktorý má tendenciu zostať uvoľnený. Sám dobre poznám situáciu, keď za stolom sedia ľudia, ktorí nedokážu oceniť, čo ste tam dosiahli. Ale to je ich problém, nie môj!

Žiadny perfekcionizmus!
Nejde o to, aby bol ragú dokonalý. Všetko je to o tom, že si urobím pekný večer. Vyváženie stresu každodenného života. Čas, na ktorý sa každý neskôr pozrie. Ak sa niečo pokazí: špongiou! Len smiať sa na tom má oveľa väčší zmysel, ako sa strašne rozčuľovať!

Rozvrh na jedlo o 4 chodoch

Vianočné menu
Aperitív s alkoholom alebo bez alkoholu: Pečené tekuté jablko
Prvý: bageta s dátumom a feta dipom
Prvý chod: zelerová krémová polievka s maslovou hruškou, orechom a krutónmi
Druhý chod: oranžové carpaccio s divými bylinami, fetou, brusnicami a solenými mandľami
Tretí chod: ragú z diviny alebo hubové ragú s chlebovými knedličkami a červenou kapustou
Štvrtý chod: Vanillekipferl parfait s punčovými slivkami
(Recepty nájdete v tomto príspevku.)

Dva dni vopred:

Vytlačte si všetky recepty alebo ich zhromaždite pripravené po ruke na svojom mobilnom telefóne/tablete
Popremýšľajte, čo piť
Napíšte nákupný zoznam
Nákupy - všetko okrem šalátu
Marinujte mäso - musí byť v marináde 24 hodín
Varte sirup na aperitív
Pripravte parfait a dajte zamraziť
Pripravte si solené mandle

Deň vopred:

Kúpte si čerstvé divoké byliny alebo čerstvý šalát
Uvarte ragú
Uvaríme zelerovú krémovú polievku
Pripravte si punčové slivky
Ponuka Vytlačiť mapy
prestrieť stôl
Večer si pripravte chlebové cesto

Ráno jedlo:

Očistite šalát
Pripravte si zálievku
pečenie chleba
Vlašské orechy nahrubo nasekáme
Solené mandle nahrubo nasekáme
Varenie knedlí
Preložte brusnice do peknej misy
Premiestnite dátum a feta dip do peknej misy
Hrušky nakrájajte na kocky a hodte do masla
Pomaranče nakrájame na plátky
Pripravte si krutóny - nakrájajte na dva plátky chleba (najlepšie trochu starší), premiešajte s lyžicou oleja a pečte pri teplote 200 ° C zhora aj zdola, kým kocky nebudú chrumkavé
Huby rozpolte alebo na štvrtiny podľa veľkosti
Cibuľu nakrájajte na kocky, nakrájajte na jemno strúčik cesnaku a petržlenovú vňať na hubové ragú

Asi hodinu predtým, ako budete jesť:

Položte polievku na sporák a pomaly zohrievajte
Položte herné ragú na sporák a pomaly zohrievajte
Pripravte si hubové ragú
Mrazenú červenú kapustu pomaly zohrejeme
Na jedno miesto dajte maslové hrušky, vlašské orechy a krutóny
Na jedno miesto dajte plátky pomaranča, soľné mandle a brusnice
Chlieb nakrájajte a rozdeľte na koše alebo taniere

Keď sú tam hostia:

Podávame aperitív
Ponuka nápojov
Položte na stôl dip s feta a bagetu
Naaranžujte krém zo zelerovej polievky s maslovou hruškou, orechmi a krutónmi a podávajte
Naaranžujte oranžové carpaccio s divými bylinkami, brusnicami a solenými mandľami, rozvaľkajte na ňom fetu a podávajte
Pýtajte sa, kto chce ragú z diviny a kto z ragú z húb
Hodíme knedle na maslo
Skontrolujte, či je červená kapusta, ragú z diviny a hubové ragú horúce
Položte brusnice na stôl
Naaranžujte ragú z diviny alebo hríbové ragú s chlebovými knedličkami a červenou kapustou a podávajte
Ponúka kávu
Usporiadajte a podávajte vanilkový polmesiac parfait s punčovými slivkami
Uvoľnite sa! zvládol si to!

Nebojte sa, chýbajúce recepty prídu začiatkom budúceho týždňa. Tiež vám rád poskytnem svoje stravovacie lístky na stiahnutie. Som rád, ak máte chuť niečo z môjho jedálnička uvariť. A kto vie? Možno o pár rokov budete sami profesionálmi v oblasti uvoľnenej pohostinnosti.

Maj sa pekne!
Nadine

Tri príchute

Som rád, že ste tu! Som Nadine (33) a som z Heidelbergu. Dreierlei Liebelei je blog o inšpirácii, jedle a životnom štýle, na ktorom od začiatku roku 2011 píšem o všetkom, čo podľa môjho individuálneho názoru robí život krajším. V mojom prípade ide hlavne o starostlivosť o seba, spomalenie a hľadanie šťastia. Chcem vás tu povzbudiť, aby ste sa dobre bavili. Aby ste to vzali trochu pomalšie, možno vám uvaria niečo pekné, zapália niekoľko sviečok, natrhajú kvety, pozvú priateľov - len sa o seba dobre starajte a uistite sa, že sa cítite dobre.!

Tiež by sa vám mohlo páčiť

Adventné tiramisu so špekulami, pomarančmi a škoricou

Vianočné menu dezert + šťastné sviatky!

Vianočné menu

1 komentár

Och, váš jedálniček znie nádherne! Budem to mať na Štedrý večer 🙂 Ďakujem pekne!

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Som rád, že ste tu! Som Nadine (33) a som z Heidelbergu. Dreierlei Liebelei je blog zameraný na inšpiráciu, jedlo a (pomalý) životný štýl. Viac o mne.