Tipy na varenie z červenej repy na prípravu

2. júna 2018, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

Cviklu si jednoducho uvaríte - najlepšie z miestnej úrody v lete a na jeseň. Tu sa dozviete, ako správne variť cviklu a aké jedlá z nej môžete pripraviť.

Vďaka svojej tmavej, výraznej farbe je červená repa nielen krásna na pohľad, ale aj veľmi zdravá a chutná. Jeho zemitá, sladká chuť ho predurčuje na slané aj niektoré sladké jedlá. Okrem toho môžete domácu červenú repu získať buď čerstvú z poľa, alebo zo skladu väčšinu roka. Najlepšie urobíte, ak si ich kúpite v sezóna čerstvé na trhu od júla do novembra.

Varenie červenej repy: pripravte si zeleninu

Mali by ste vyskúšať tieto recepty z červenej repy: Ukážeme vám, aké ľahké je pripraviť a predstaviť štyri zdravé jedlá.

Pokyny: Správne varenie červenej repy

Existuje veľa rôznych spôsobov, ako variť cviklu: v hrnci, v rúre, na panvici alebo v slanej kôre. Varenie v hrnci je obzvlášť vhodné, ak si chcete z cvikly pripraviť pyré alebo polievku. Ako variť cviklu:

1. Nelúpané hľuzy vložte do hrnca a úplne ich podlejte vodou.
2. Vodu privedieme do varu so zatvoreným vekom.
3. Potom odstráňte veko a nechajte cviklu dusiť, kým nebude uvarená. To trvá 30 až 50 minút, v závislosti od veľkosti hľúz. Cvikla je hotová, keď ju môžete ľahko napichnúť nožom.
4. Soľ do vody na varenie pridajte iba krátko pred koncom procesu varenia, pretože soľ odstráni farbu z červenej repy.

Alternatíva: Cviklu podusíme na troške vody

Cviklu môžete tiež uvariť veľmi jemne s trochou vody.

• Potom by ste ich mali rozrezať a uvariť so zatvoreným vekom.
• Vodu na varenie červenej repy môžete ušetriť, aby ste nestratili všetku svoju chuť a zdravé prísady. Varte ho, kým nezíska krémovú konzistenciu.
• Výsledný tmavočervený krém chutí veľmi intenzívne a sladko. Môžete ich napríklad pridať do zálievky alebo použiť na dochutenie omáčok. V kombinácii s malinovým alebo zázvorovým sirupom je koncentrát z červenej repy tiež vzrušujúcou ingredienciou pre dezert alebo koktail.

Môžu stromy rozprávať? Ako môžeme nakupovať udržateľnejšie? Kde teraz môžem získať lacné lístky na vlak? Každý týždeň má Utopia Podcast odpovede ...

Čo s varenou cviklou?

Z varenej červenej repy môžete pripraviť veľa chutných jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Spracujte ich do jedného Polievka alebo jeden pyré. Môžete tiež pridať inú zeleninu, ako sú zemiaky alebo mrkva. Chren alebo zázvor dodajú zelenine vynikajúcu pikantnosť. Cviklu môžete použiť aj v čistej forme Nátierky robiť.
• Cviklu nakrájajte na tenké plátky, pridajte trochu citrónovej šťavy a med a obsadiť a Tarte.
• Uvarenú cviklu nakrájame na plátky a orestujeme na oleji s cibuľou. Zeleninu niečím vymazať Balzamikový ocot a necháme zovrieť. Cviklu dochutíme soľou, korením a rozmarínom. Výborne sa k tomu hodí rizoto a polenta.
• Cviklu necháme vychladnúť, nakrájame ju na tenké plátky a dáme na tanier. Posypte plátky čerstvým dresingom, posypte ich rukolou alebo jahňacím šalátom a praženými tekvicovými semiačkami/vlašskými orechmi a máte vynikajúce carpaccio. Výborne sa k tomu hodí aj kozí syr.

Mimochodom: Je to tiež veľmi zdravé Jesť cviklu surovú, napríklad nastrúhaný v šaláte alebo ako džús. Ak ho však uvaríte, cvikla bude chutiť menej zemito.

---