Tipy na výživu pre pacientov na dialýze
Tipy na výživu pre pacientov na dialýze od spoločnosti Huberta Eder
Fosfát Príliš veľa fosfátu vedie k dlhodobému nepostrehnuteľnému rednutiu kostí (odvápnenie) a súčasne k kalcifikácii ciev a mäkkých tkanív. Musím sa teda stravovať nízkofosfátovou stravou. To však nie je ľahké, pretože fosforečnany nemožno z potravy odstrániť ani namočením vody. Potraviny s vysokým obsahom bielkovín majú vysoký obsah fosfátov. Napriek tomu by ste sa bez neho nemali zaobísť, pretože dostatočný prísun bielkovín je veľmi dôležitý.
Existujú iba tri spôsoby, ako môžem ušetriť fosfát 1. Vyvarujte sa úplne tavenému syru, pretože počas jeho výroby sa pridáva veľa fosfátu. Tavený syr sa ponúka v rôznych variáciách, ako napr Nakrájaný syr, varený syr, tvarohová nátierka (rohy), v blokovej forme ako nakrájaný syr alebo ako koláče v rôznych príchutiach. E-čísla 338, 339, 340, 341, 342, 343, 450, 451, 452 sú na obale pre prísady, ktoré obsahujú fosfát 2. Obmedzte potraviny, ktoré prirodzene obsahujú veľa fosfátu, napr. B. Pečeň, vaječný žĺtok, tvrdý syr (Lindenberger, ementál, parmezán.), Strukoviny, orechy, mandle a celozrnný ražný chlieb (vyrobený z kysnutého cesta alebo okysľovača cesta) 3. Ako zdroj bielkovín s nízkym obsahom fosfátov použite namiesto vaječného žĺtka veľa vaječného bielka. napr. na palacinky, rajnice, praženicu.
Týmto spôsobom môžem obmedziť konzumáciu látok viažucich fosfáty a nežiaduce vedľajšie účinky liekov obsahujúcich hliník na metabolizmus kostí, pretože: Strava s nízkym obsahom fosfátov je lepšia ako príjem fosfátov obsahujúcich hliník. Fosfátové spojivá sa musia užívať s jedlom alebo tesne pred jedlom (bezpodmienečne dodržujte pokyny na použitie v príbalovom letáku). Tonikom obsahujúcim lecitín sa treba úplne vyhnúť.
Draslík Príliš veľa draslíka paralyzuje svaly; v prípade srdcového svalu je to životu nebezpečné. Preto mám povolené maximálne 2 000 mg draslíka denne. Draslík je veľmi dobre rozpustný vo vode a môže sa čiastočne rozpustiť namočením. Väčšina draslíka sa stratí, keď nakrájané zemiaky alebo voskovú zeleninu zohrejem s veľkým množstvom vody na 70 C, nechám ich čo najpomalšie vychladnúť a potom vodu po troch hodinách zlejem. Potom krátko povarím čerstvou vodou. Nepoužívajte tekutinu z konzervovaného ovocia a zeleniny bohatú na draslík alebo omáčku.
Obsah draslíka v jednotlivých potravinách do 150 mg draslíka na porciu jablka, hrušky, čučoriedky, višne, uhorky, špargle, reďkovky, šalátu, syra, tvarohu, klobásy, vaječného chleba, rezancov z tvarohového koláča, ryže, kukuričných lupienkov, medu, želé, cukru, zmrzliny, masla, margarínu, oleja, Smotana, čaj, káva Cestovanie zadarmo 150 až 300 mg draslíka na porciu vareného alebo duseného mäsa bez omáčky, varené ryby bez varenia zemiakov, pripravené podľa optimálnych pokynov, zelená fazuľa, mrkva, biela kapusta, červená kapusta, čakanka, slivky, sladké čerešne, hrozno, čiernoleský koláč, hrozienkový koláč Mlieko je stále možné čokoláda
300 až 450 mg draslíka na porciu riadu, varené zemiaky, zemiakové knedle kaleráb, reďkovka, špenát, brokolica, ružičkový kel, zeleninové šťavy, banán, medový melón, kivi Huby Biele fazule Ovocný koláč Stop! Ak jem jedlá bohaté na draslík, ako napr Schnitzel, jedz, musím si to kompenzovať potravinami s nízkym obsahom draslíka.
Tekutina Ak sa moja telesná hmotnosť medzi dialýzami príliš zvýši v dôsledku zadržiavania vody, vznikne mi edém, srdce a krvný obeh sú preťažené a stúpa mi krvný tlak. Preto mám povolené maximálne 500 800 ml pitnej tekutiny denne. Potom existuje zvyškové vylučovanie. Ako pacient na dialýze mám osobitný zmysel pre obsah vody v jedle: čím šťavnatejšie a osviežujúcejšie jedlo (a tým väčšia túžba po ňom), tým vyšší je obsah vody (ovocie, zelenina). Nepotrebujem tabuľku na čítanie. Ovládanie funguje pomocou dobre fungujúcej kúpeľňovej váhy.
Tipy proti smädu 1. Nemajte kult okolo pitia v práci, pri svojich záľubách alebo pri rozhovoroch, ktoré sa aktívne zaoberajú niečím iným, najlepší spôsob, ako zabudnúť na smäd 2. Najlepším hasiacim prostriedkom na smäd je voda a všetky čaje sú limonádou bez cukru 3. Trochu soli, pretože príliš veľa soli spôsobuje, že máš smäd. Spracované potraviny obsahujú veľa soli. Korenie namiesto soli. 4. Chráňte sliznice pred vyschnutím. Namiesto pitia nasajte kvapky bez cukru. Zjedzte kúsok chleba. Namiesto prehriateho a suchého vzduchu v miestnosti zjedzte kúsok čerstvého vzduchu. 5. Pite dobre. Nepíjajte veľmi horúce ani veľmi studené. piť zo zvyku
Bielkoviny Moje telo neustále rozkladá časť svojho vlastného proteínu, ktorý musí byť nahradený dostatočným množstvom bielkovín v potrave. Ako pacient na dialýze preto musím každý deň zjesť 70 až 80 g bielkovín. Ak si chcete urobiť matematiku sami, potrebujem 1,2 g bielkovín na kg hmotnosti za deň; trochu viac s peritoneálnou dialýzou. Pri telesnej hmotnosti 60 kg je to 72 g bielkovín. Môj denný stravovací plán so 72 g bielkovín by mohol napr. B. vyzerajte takto: 120 g mäsa = 24 g bielkovín 100 g klobásy, tvarohu, vajec = 13 g bielkovín 100 g cestovín = 13 g bielkovín 250 g chleba a koláče = 20 g bielkovín 200 g zeleniny a ovocia = 2 g bielkovín