Tipy z mučenky; Triky - Jesť a piť
Maracuja: Tipy a triky pre ovocie z mučenky
Obsah
Striekačka na šťavu z maracujy, zmrzlina z mučenky, tvarohový koláč z mučenky - sladké a kyslé ovocie je skvelé do dezertov, džemov a nápojov a v Nemecku je čoraz populárnejšie. Čisté ako občerstvenie medzi jedlami alebo na raňajky s jogurtom alebo v müsli je hitom. Dá sa vynikajúco kombinovať s broskyňou, jahodami, mangom alebo rakytníkom a tiež vyzerá ťažko.
Prejdite si naše recepty s lahodným ovocím a dozviete sa všetko o rozdieloch medzi maracujou a marakujou.
Aký je rozdiel medzi maracujou a marakujou?
Vždy vás zaujímalo, či maracuja a marakuja odkazujú na to isté ovocie? V skutočnosti existuje malý, ale jemný rozdiel. Maracuja a mučenka sú jedlé plody mučenky. Existuje ich celkovo okolo 500 druhov, v tejto krajine sú rozšírené marakuja (grenadilla fialová) a maracuja (grenadilla). Patria do rodu Passiflora edulis, kde edulis znamená jedlý.
Passiflora je rastlina liany, má nápadne nádherné kvety a bobule sú mučenky. Okrúhle ovocie má priemer medzi 3,5 a 9 cm a váži okolo 90 gramov Marakuja má pevnú fialovú až tmavo fialovú šupku. Vo vnútri je veľa malých čiernych semienok, ktoré sú pokryté žltou až oranžovou, rôsolovitou a šťavnatou dužinou. Chrumkavé jadierka a sladkokyslá dužina sú jedlé. V porovnaní s marakujou, žltozelená marakuja väčšie a má pevnejšiu dužinu.
Marakuja pôvodne pochádza z tropickej a subtropickej Ameriky. Dnes sa pestuje aj v Amerike, Indii, Austrálii a niekoľkých afrických krajinách, hlavne v Keni. Sezóna je začiatkom leta a leta.
V Nemecku sa maracuja a marakuja často používajú ako synonymá na obaloch a na displejoch. Tam, kde sa niekedy zobrazuje fialová mučenka, sa často používa šťava alebo pyré zo žltkastej mučenky, pretože je produktívnejšia.
Nákup a skladovanie
Maracuja a marakuja sú nezrelé, keď je pokožka hladká alebo stále zelená. Pri nákupe sa uistite, či sú plody už mierne pokrčené, ale či nemajú otlaky. Až potom má mučenka najlepšiu príchuť. Pri izbovej teplote mučenka rýchlo vysuší, takže zrelé plody by ste mali uchovávať v chladničke, aby ste ich mohli uchovávať ešte niekoľko týždňov.
Marakuja: živiny
Mučenka je bohatá na vitamíny A, C a vitamíny skupiny B. Obsahujú tiež veľa draslíka, fosforu, železa, vápniku a horčíka. Na každých 100 gramov ovocia pripadá 63 kcal, 2,4 gramu bielkovín, 9,5 gramu sacharidov a 76 gramov vody. Mali by mať antihypertenzívny, upokojujúci a spánok podporujúci účinok.
Jesť marakuju: použitie a konzumácia
Vďaka svojej sladkosti je ovocie vhodné na všetky druhy dezertov, ako sú sorbety, zmrzliny alebo pudingy. Najlepšie si ich doprajú čerstvé, v ovocnom šaláte alebo na jogurte. Maracu môžete použiť namiesto octu do šalátových dresingov. Chutí tiež dobre ako džem alebo želé, alebo môžete dužinu zmraziť v kockách ľadu. Marakuja dáva pokrmom z hydiny exotickú nôtu. Mučenka podávaná ako omáčka sa všeobecne hodí k mnohým jedlám ako príjemná ovocná zložka. Šťava sa často mieša v kokteiloch alebo je súčasťou multivitamínových štiav, pretože podčiarkuje chuť iných štiav.
Máme skvelé recepty s marakujou na koláče, palacinky a sladké dezerty; ale aj výdatné nápady ako jahňacie kotlety so salsou z mučenky alebo šalát z červenej repy s kalamárom.
Recepty: koláče a palacinky s marakujou
Recepty: sladké a slané s marakujou
Mango, papája a dračie ovocie
Okrem mučenky je na prvom mieste v zozname exotických druhov aj iné ovocie. Tu nájdete všetko o mangu, papáji a dračom ovocí. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami, tipmi a trikmi!