Tiramisu rolka - praktické recepty
Máte tak radi Tiramisu, že by ste chceli oceniť jeho chuť v krémovej roládke? Máme perfektný recept!
prísady
Krémové prísady
Suroviny na ozdobu
1. Šesť vajec rozšľaháme s cukrom, kým nezískame penovú a ľahkú konzistenciu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pomocou stierky zapracujeme do zmesi vajec. Cesto nalejte do plechu vyloženého papierom na pečenie a vložte plech do rúry na 12-15 minút, kým nezačne hnednúť.
2. Pracovnú dosku ihneď po upečení vyberte z podnosu, nožom odlepte okraje a pracovnú dosku otočte na čistú kuchynskú utierku, väčšiu ako pracovná doska. Čo najskôr to zrolujte do široka a odložte nabok, aby vychladli.
3. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a za stáleho miešania ich vložte do bain marie na miernom ohni
10 minút, kým krém nezosvetlí farbu a nezačne hustnúť. Vložte krém do ohňa a mixérom rozšľahajte žĺtky, kým podstatne nezväčší svoj objem a krém nezbledne.
4. Pridajte mascarpone (pri izbovej teplote) a vanilkovú esenciu, potom rozmixujte dohladka. Krém Tiramisu necháme 30 minút vychladnúť.
5. Šľahačkovú smotanu rozšľaháme a zabudujeme do tvarohového krému (trochu šľahačky si necháme na ozdobu). Potom kávu zmiešajte s alkoholom, vrch rozbaľte a so získanou zmesou ho sirupujte.
6. Položte krémový syr na pult a rozložte ho po celej ploche, okrem okrajov, potom na krém natrite nejaké bobule. Dezert zvinieme, ozdobíme zvyšnou šľahačkou a na vrch nastrúhame čokoládu. Tiramisu nechajte pred podávaním aspoň hodinu vychladnúť.