Tiramisu s karamelizovanými orechmi Kulinárske recepty Laura Adamache

Recepty na koláče - tiramisu s karamelizovanými orechmi

tiramisù je opäť jedným z mojich obľúbených talianskych dezertov karamelizované orechy Dávam tomu osobitnú chuť. Pred Silvestrom som si kúpil škatuľku gréckeho jogurtu a škatuľku mascarpone na nejaké predjedlá, ktoré som si nestihol pripraviť. A pretože som sa bál, že expirujú zabudnuté v chladničke, myslel som si, že skúsim urobiť tiramisu s karamelizovanými orechmi. Nebol som si istý, ako to dopadne, aj keď som si nepredstavoval, že nebude chutiť dobre, ale v žiadnom prípade som nečakal, že z toho vznikne úžasný nadýchaný voňavý krém. Určite sa použije na koláče a dokonca sa podáva ako taká do pohára.

Zloženie - Tiramisu s karamelizovanými orechmi pre tvar torty (30X12 cm)

250 gr sušienok
250 gr gréckeho jogurtu
250 gr mascarpone
250 gr šľahačky
3 lyžice cukru
150 gr orechov
6 lyžíc cukru (na karamel)

Spôsob prípravy

Pre začiatočníkov vyložíme tortovú formu potravinovou plastovou fóliou alebo hliníkovou fóliou.
Vložte cukor do hrnca a keď je úplne rozpustený a má krásnu jantárovú farbu, pridajte orechové jadrá. Dobre premiešame, aby boli vlašské orechy úplne pokryté cukrom, vypneme oheň a obrátime ich na plech na pečenie. Nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich vložte do igelitového vrecka a stierkou ich rozdrvte.

Grécky jogurt zmiešajte so syrom mascarpone a 3 lyžicami cukru, kým nezískate jemný krém.
Opatrne vmiešajte do krému veľmi dobre rozmiešanú šľahačku a na záver skaramelizované vlašské orechy,

Pokiaľ ide o sirup, rozpustite cukor a kávu rozpustné v asi 150 ml studenej vody.
Piškóty trochu namočíme do sirupu. Naozaj ich treba veľmi sirupovať, aby mohli absorbovať vlhkosť krému.
Vytvorte vrstvu sušienok, pridajte časť krému, nad ktorým sformujeme ďalšiu vrstvu sušienok namočených v sirupe, ďalšiu vrstvu krému a poslednú vrstvu sušienok.

Tiramisu uzavrieme alobalom a formu dáme do chladničky na minimálne 6 hodín. Nechal som ho až na druhý deň.
Prevrátili sme to na tanier,