Tisícročné vajcia - Detleff Hasse

Moja hudba - informácie - zábava

  • Domovská stránka
  • Tacheles
  • News & Co.
  • Tipy pre domácnosť
  • Poviedky
    • Čítajte rýchlo
    • Detleffova rozprávková hodina
    • Poézia
    • Kriminálny triler
    • Záhada
  • Mýty
    • Mýty z celého sveta
    • Strašidelné mýty
    • Mýty o jedle
    • Mýty o zdraví
  • Opäť sa smejte
  • Moje recepty
    • Moje obľúbené jedlá
    • Medzinárodné špeciality
    • Grilované jedlá a večierok
    • Dusené mäso
    • dezert
    • Diétna kuchyňa = ľahká kuchyňa
  • Moje videá a hudba
  • O mne
  • Kniha hostí
  • Kontakt
  • Ochrana dát
  • odtlačok

Zvonka sú čierne a zvnútra zelené. V Číne sa im hovorí pidan (kožené vajce), tu vajcia tisícročia. V origináli sú napríklad kačacie vajcia umiestnené do dužiny vyrobenej z popola, soli, citrónu a čaju. Tu je rýchla nemecká verzia.

hasse

  • 3 kusy vajec predvarené (v origináli sú to kačacie vajcia)
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 100 ml vody
  • Cukor 1 štipku
  • 1/2 lyžičky čili omáčky
  • Trochu oleja
  • 3 kusy vajec predvarené (v origináli sú to kačacie vajcia)
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 100 ml vody
  • Cukor 1 štipku
  • 1/2 lyžičky čili omáčky
  • Trochu oleja

Všetky ingrediencie vložte do hrnca a priveďte do varu. Predvarené vajcia necháme 5 minút domäkka dusiť. Necháme lúhovať ďalších 30 minút. Štvrťrok a slúžiť.

A TERAZ ORIGINÁLNA VERZIA PRE ZAUJÍMAVÝCH

Skutočná pochúťka v Číne, ale pravdepodobne menej známa v tejto krajine: tisícročné vajce. Podľa legendy sa tisícročné vajcia vyrábajú umiestnením čerstvých vajec do konského moču. Neznie to tak čudne, keď si uvedomíte štipľavý zápach vajca podobný čpavku. Ale nie je to nakoniec také dramatické.

Pri tejto pochúťke zvanej Songhua Dan sa kačacie alebo kuracie vajcia marinujú v zmesi ílu, popola, soli, vápna a ryžových šupiek alebo slamy, a to iba na niekoľko mesiacov a nie tisíc rokov. Niekedy sa varí aj z popola, soli, citrónu a čaju. Po niekoľkých mesiacoch môžete vajíčko vytiahnuť z marinády a zjesť ho.

Ako potom vyzerá vajce? Pravdaže nie zvlášť chutný. Počas fermentácie vaječný bielok mení farbu, tmavne a pripomína želé. Žĺtok sa zazelená a nadobudne tvarohovú konzistenciu. Vôňa sa mení s farbou a pripomína výrazne aromatický syr.

To, čo vyzerá čudne, je úplne neškodné pre zdravie a v skutočnosti nechutí tak zle. No nie každý bude týmto bizarným jedlom okamžite v teple a pravdepodobne nie každému bude chutiť tiež, ale Číňania sú z tisícročného vajíčka úplne nadšení.

Vajcia Songhua Dan sa potom konzumujú ako predjedlo alebo občerstvenie. Môžete ich nakrájať na niekoľko kusov a podávať so sójovou omáčkou, zázvorom a koriandrom. V Číne sa miléniové vajcia používajú ako prísada aj do iných jedál, ako je kuracie mäso a ryža.