Stredomorská kuchyňa Grécka

Stredomorská kuchyňa je stelesnením zdravia, pohody a dlhého života. Súčasťou stredomorskej kuchyne je samozrejme aj grécka kuchyňa. Aj keď sú jedlá v Grécku pripravené s veľkým množstvom oleja, majú vysoký zdravotný faktor.

Čo je typické grécke jedlo?

Grécke mäsové jedlá

Mäso hrá v kuchyni Grékov dôležitú úlohu. Väčšinou je to mäso z jahňacie alebo koza spracované. Pečené mäso je na veľké kolá umiestnené v strede stola, aby si každý mohol pomôcť sám.

Keď premýšľate o gréckej kuchyni, zvyčajne narazíte na niečo, čo majú všetci radi Gyros vyrobené z najlepšieho bravčového mäsa. Grécki dovolenkári budú o to viac prekvapení, že to nie je k dispozícii alebo je len veľmi zriedka dostupné v blízkosti pobrežia, teda v mieste, kde turisti ženú. Ak chcete jesť skutočne chutné gyroskopy, musíte ísť do taverny vo vnútrozemí.

Podáva sa tiež veľa gréckych (mäsových) jedál na grile pripravené napr Souvlaki, Grécke mäsové špízy, ktoré sa ponúkajú hlavne turistom, tiež z bravčového alebo hovädzieho mäsa.

ryby

V gréckej stredomorskej kuchyni sa okrem mäsa používa aj veľa rýb. To je však v Grécku veľmi drahé, pretože moria sa z veľkej časti lovia prázdne.

Ryba sa pripravuje všetkými možnými spôsobmi: v polievkach, v kastróle alebo celá na grile je vždy zdravá.

zeleninu

Gréci samozrejme nejedia iba mäso a ryby. Veľmi dôležitá je aj zelenina všetkého druhu. Ako predjedlo sa často ponúka zelená fazuľa pripravená typickým gréckym spôsobom.

V hlavnom jedle hrá zelenina ako príloha alebo v rajnici. Slávny musaka spája grécku záľubu v zelenine, v tomto prípade v baklažáne, s častým používaním mletého mäsa v kuchyni.

Ovčí syr

Ovčí syr zohráva významnú úlohu aj v gréckej kuchyni.

Syr je buď grilovaný, pečený alebo vyprážaný v jednom kuse alebo sa používa ako pikantná náplň do mletých mäsových jedál, napríklad do Bifteki. Ovčí syr by nemal chýbať ani v rajniciach.

Šaláty

Samozrejme by nemali chýbať šaláty, ktoré sú obložené olivovým olejom. The Farmársky šalát v gréckom štýle s ovčím syrom, Ako každý vie, obsahuje paradajky a uhorky, ako aj veľa cibule, olív a samozrejme ovčí syr.

olivový olej

V kuchyni Grécka nájdete iba vysokú kvalitu Používanie olivového oleja, iné oleje ani nejdú do panvice.

Grécky chlieb a ďalšie prílohy

Či už s mäsovými jedlami, predjedlami alebo šalátmi, budú v neustálej spoločnosti grécky chlieb dosť.

Ostatné prílohy v gréckej kuchyni sú hlavne:

• ryža
• hranolky
• malé rezance s tvarom pripomínajúcim zrnká ryže

tzatziki

Grécka kuchyňa zahŕňa taliansku, tureckú a arabské vplyvy. Práve vďaka tomu druhému sa cesnak dostal do gréckych kuchýň. Inak by tu boli nemeckí dovolenkári vždy obľúbení tzatziki Nie.

Dezerty

Po takom výdatnom jedle to môže byť niečo sladké. Na dezerty a koláč bude zvyčajne med použité. Toto je tiež súčasť gréčtiny jogurty, ktorá sa podáva ako raňajky aj ako dezert po večeri.

Niekoľko odporúčaní receptov:

pripraviť jedlo

Väčšina jedál v Grécku sa nekonzumuje varom horúco, ale buď sa zohrejú, kým sa nezjedia, alebo sa konzumujú iba vlažné.

Pokrmy vložíme do rúry, aby boli stále teplé. Pretože veľa gréckych jedál sa prednostne pripravuje v rúre, pohodlne v nich zostanú, iba je znížená teplota. Grécki kuchári tomu veria vlažné jedlá sú oveľa horšie stráviteľné v horúcich teplotách Grécka.

Ľudia často nejedia až do večerných hodín, keď už vonku nie je také teplo.

---