Tlač - (RECEPT DŇA) Huby zo zemiakov plnené hubami

Vydaný v Culinar.md 23. marca 2016, 6:07

tlač

Tí v Poľsku, Bielorusku, Litve a na Ukrajine ich nazývajú „zrazy“. Angličania ich nazývajú „kotlety“. Hovoríme im jednoducho pečienky. Receptu uvedenému nižšie sa podarilo dobyť milióny ľudí iba jeden deň po vydaní. Za jeho vrcholným úspechom určite stojí jeho jednoduchosť a absolútne mimoriadna výsledná chuť. Urobte to a budete presvedčení.

ZLOŽKY

3-4 stredne veľké zemiaky
250 g šampiňónov
1 veľká cibuľa
2 - 3 lyžice múky + navyše na rolovanie
1 alebo
soľ a korenie podľa chuti
3 lyžice masla
kyslá smotana
čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)

Zemiaky varte 25-30 minút.

Cibuľu a šampiňóny nakrájajte na tenké plátky. Do panvice dáme trochu masla a cibuľu dusíme 5 minút, potom pridáme huby a povaríme ďalších 5 minút. Pridajte čerstvú petržlenovú vňať, dobre okoreňte a varte, kým cibuľa nezmäkne a nestane sa zlatistá a sklovitá. Zemiaky dáme na maslo, dobre ich zomelieme (čo sa týka pyré) a dochutíme soľou a korením - podľa chuti. Pridajte vajce a múku a premiešajte.

Na drevené dno nasypte múku. Vložte asi 1 polievkovú lyžicu vyššie uvedeného zloženia a končekmi prstov ju stlačte až na úroveň. To isté urobte aj so zvyškom kompozície. Potom na každé mini- „cesto“ dajte nastrúhanú lyžicu (alebo ešte menej sa orientujete) stuhnutých húb.

Teraz vezmite obe strany „cesta“ oboma rukami a plnku dobre zakryte, dovnútra ju utesnite. To isté urobte so všetkým.

Smažte ich na panvici na strednom ohni do zlatohneda a zvonka chrumkavo. Keď sú pripravené, vyberte ich na papierovej utierke, aby absorbovali olej.

Podávame s kyslou smotanou a čerstvou petržlenovou vňaťou.