Tlačové správy - Münster University of Applied Sciences

Publikované kompletne prepracované vydanie tabuľky kalórií a výživy Wahrburg/Egert

münster

„Veľká tabuľka kalórií a výživových hodnôt Wahrburg/Egert“ bola teraz publikovaná v novom, úplne prepracovanom vydaní. (Foto: Thieme Verlag)

Prof. Dr. Ursel Wahrburg je jedným z autorov knihy o kalóriách a výživových hodnotách, ktorá sa stala štandardným dielom. (Foto: FH Münster/Wilfried Gerharz)

Münster (19. novembra 2015). Opäť vyrástol: „Veľký kalorický a výživový stôl Wahrburg/Egert“. Kniha, ktorá je teraz v jej štvrtom, úplne prepracovanom vydaní, obsahuje viac ako 25 000 výživových hodnôt. Novinkou sú vegetariánske a vegánske jedlá vrátane medzinárodných jedál, ako je Köttbullar a thajské kari.

Odborníci na výživu prof. Dr. Ursel Wahrburg z Münsterskej univerzity aplikovaných vied a Dr. Sarah Egert, súkromná lektorka na univerzite v Bonne, zostavila pre štandardnú prácu. Populárne značkové výrobky nájdete vedľa základných potravín.

Informácie o kalóriách, tukoch a mastných kyselinách, sacharidoch, bielkovinách, vitamínoch a mineráloch sú zoradené na 200 stranách podľa skupín potravín s farebným navádzacím systémom. Autori pomenúvajú aj energetickú hustotu - dôležité opatrenie pri chudnutí.

Kniha je zameraná na ľudí, ktorí sa zaoberajú výživou súkromne aj profesionálne. "Tým, ktorí chcú jesť vedome." A ak musíte zo zdravotných dôvodov, napríklad pri cukrovke, venovať pozornosť tomu, čo vaše jedlo obsahuje, nájdete hodnotnú referenčnú prácu, “vysvetľuje Wahrburg, ktorý učí a skúma v odbore Facility Management. Kniha sa venuje aj intoleranciám, ako je laktóza alebo fruktóza. Odporúča to Profesijná asociácia pre dekotrofológiu (VDOE) a Asociácia dietológov.

Prvé vydanie vyšlo v roku 2009. Bola to prvá publikácia tohto druhu, v ktorej boli okrem nutričných hodnôt na 100 gramov uvedené aj hodnoty na porciu. „Žiadne váženie, žiadna konverzia - jednoducho si to vyhľadajte“, to platí aj pre nové vydanie. Je k dispozícii aj ako elektronická kniha.

Wahrburg, Ursel a Egert, Sarah: „Veľký kalorický a výživový stôl Wahrburg/Egert“, 4. vydanie. Trias Verlag, Stuttgart 2015, 14,99 eur, ISBN: 978-3-8304-8329-8