Tlusté a prašné od športových sestier z pšenice
Robí z pšenice tuk, hlúpym a chorým?
Takmer by ste si to mohli myslieť, ak si naštudujete tituly posledných bestsellerov v oblasti výživy. „Wheatwamp: Why pšenice makes you fat and sick“ a „Blbé ako chlieb - ako pšenica nenápadne ničí tvoj mozog“, začali, nasledovali ďalšie knihy. Spisovateľmi sú všetky vážne osobnosti z medicíny a vedy. DR. Napríklad Perlmutter, autor knihy „Dumm wie Brot“, je praktickým neurológom a špecialistom na výživovú medicínu, čo z neho robí jediného lekára v USA s touto dvojitou kvalifikáciou.
Všeobecne populárna pšenica je obviňovaná z toho, že je príčinou mnohých chorôb zlého životného štýlu, vrátane cukrovky, Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, ba dokonca aj autizmu, ale tiež chronickej únavy a obezity napriek vedomej strave. Hovorí sa dokonca o tom, že pšenica funguje ako droga a je známa ako „vražedné zrno“. Ako je však možné, že náš každodenný chlieb a zdanlivo neškodná pizza a cestoviny sú také nebezpečné? Nebola pšenica súčasťou našej stravy už tisíce rokov? A prečo až teraz zisťujeme škodlivé účinky?
Čo sotva niekto vie: V 80. rokoch bolo toto zrno agresívne geneticky modifikované. Pšenica, ktorú dnes jeme, nemá veľa spoločného s pšenicou spred sto rokov. V skutočnosti bolo zmenených „iba“ asi 1 percento genetickej informácie. To je toľko, koľko sa ľudia líšia od šimpanzov - malý rozdiel je zjavný. Cieľom agresívneho šľachtenia bola pšenica, ktorá prináša väčšiu úrodu, o ktorú sa ľahšie stará - to znamená väčší zisk pre potravinársky priemysel. Pšenica je super lacná surovina, z ktorej sa dá ľahko urobiť hotové jedlo vysokej ceny. Zdravotné aspekty boli pre zodpovedných osôb samozrejme úplne irelevantné. Ako náhodný vedľajší produkt obsahuje dnešná pšenica chutný gliadín. Potravinársky priemysel je touto látkou taký nadšený, že sa pridávala do nespočetného množstva hotových jedál, aby mali nič netušiaci spotrebitelia hlad. Pšenica povzbudí vašu chuť k jedlu: pre výrobky obsahujúce pšenicu. A na nepšeničné výrobky.
Ovplyvňuje vás závislosť od pšenice? Vykonajte vlastný experiment a vzdajte sa akejkoľvek pšenice na tri dni. Ak vám samotná myšlienka spôsobí paniku a obranu, pravdepodobne sa vás téma týka. Ak počas troch dní trpíte abstinenčnými príznakmi, ako sú bolesti hlavy, poruchy koncentrácie a slabosť, ak sa vaše myšlienky neustále krútia okolo croissantov a podobne, potom si môžete byť takmer istí, že vášmu telu a psychike by bolo bez pšeničných výrobkov oveľa lepšie. Nehovoríme výslovne o celiakii - závažnej dedičnej chorobe, ktorá postihuje asi jedno percento populácie - ale skôr o intolerancii pšenice, ktorá postihuje veľa ľudí. Príznaky môžu byť rôzne: poruchy koncentrácie, zmeny nálady a depresie, bolesti kĺbov, slabý imunitný systém, pocity slabosti, problémy s trávením a obezita, aj napriek inak zdravej výžive. Poznáme veľa ľudí, ktorí konečne dostali svoje problémy s váhou pod kontrolu jednoducho tým, že sa vyhýbali pšeničným výrobkom!
Takže ak máte najmenšie podozrenie, že sa vás táto téma dotýka, mám pre vás nasledujúcu radu:
1. Prijmite výzvu a pre istotu zakážte pšeničné výrobky z vašej stravy iba na tri mesiace! A žasnite nad nárastom energie a dobrej nálady, ktorý prichádza po náročnej fáze dní alebo týždňov. Po troch mesiacoch sa môžete znova rozhodnúť, či s tým chcete zostať. Ale asi sa už nebudeš chcieť vrátiť k svojim starým zvykom!
2. Spoznajte alternatívy, ako sú takzvané pseudozrnné quinoa, amarant a pohánka.
3. Zistite viac o potravinách, ktoré obsahujú lepok, a vyhýbajte sa im za každú cenu. Lepok, pšeničný proteín, sa nachádza nielen v chlebe, cestovinách a pizzi, ale skrýva sa aj v mnohých hotových výrobkoch. Takže si varte čo najčastejšie. Naučte sa pripravovať si zdravé a chutné jedlá pre seba!
4. Príjemnou alternatívou k tradičným rezancom sú rezance vyrobené z koreňov konjaca. Tento tradičný produkt z Ázie obsahuje užitočné vlákno a je takmer bez kalórií! Rezance a „ryžu“ z koreňa konjaca zoženiete v obchodoch so zdravou výživou alebo na internete.
5. Ak to bez chleba vôbec nevydržíte, môžete v prechodnej fáze použiť bezlepkový chlieb. V d.m. je pekná škála bezlepkových výrobkov. Drogérie.
6. Pšeničná tráva je vyrobená z prastarej pšenice kamut a nie je škodlivá, ale je to super zdravý doplnok výživy plný minerálov a vitamínov.
Aj keď sa to spočiatku javí ako výnimka - zdravá výživa môže a mala by byť vynikajúca.