Tmavá čokoláda je skutočne zdravá; HealthNews
Tmavá čokoláda sa často označuje ako zdravá alebo dokonca „superpotravina“. Je to preto, lebo má vysoký obsah stopových prvkov a antioxidantov. To všetko však prichádza v kombinovanom balení s pomerne málo kalóriami a množstvom cukru.
Čo je to vôbec tmavá čokoláda?
Nesmie byť zamieňaná s mliečnou čokoládou alebo bielou čokoládou, tmavá čokoláda má najmenej 70 percent obsahu kakaa. Zatiaľ čo iné druhy čokolády sa vyrábajú najmä z cukru a mlieka, tmavá čokoláda obsahuje oveľa viac kakaa. Pamätajte: čím vyšší je obsah kakaa, tým je čokoláda zdravšia. Napriek tomu obsahuje tmavá čokoláda tiež veľa kalórií (niekedy dokonca viac ako mliečna čokoláda). Na 100 gramov čokolády pripadá 600 kcal. To pokrýva viac ako štvrtinu RDI, t. J. Denný odporúčaný príjem.
Tmavá čokoláda obsahuje veľa dôležitých stopových prvkov (na 100 g):
- Mangán (98% RDI)
- Meď (89% RDI)
- Železo (67% RDI)
- Horčík (58% RDI)
- Fosfor (31% RDI)
- Zinok (22% RDI)
- A nižšie množstvo vápniku, selénu, draslíka a niektorých vitamínov
Problém čokolády
Aj keď sú všetky tieto stopové prvky a vitamíny, ktoré obsahujú (napr. Vitamín K), pre telo nepostrádateľné, dôležitú úlohu zohráva aj ich množstvo: Napríklad na pokrytie dennej spotreby mangánu čokoládou by ste ho museli skonzumovať okolo 600 kcal. Keďže - v závislosti od značky a obsahu kakaa - tvorí obsah cukru asi štvrtinu hmotnosti, asi to nie je dobrý nápad. Stopové prvky, ktoré obsahuje, však nie sú jediným dôvodom na konzumáciu tmavej čokolády.
Antioxidanty proti voľným radikálom
Ďalším dôvodom na konzumáciu čokolády s vysokým obsahom kakaa sú antioxidanty, ktoré obsahuje. Niektoré z nich, ako napríklad flavanoly, polyfenoly a katechíny, sú už dobre preskúmané a majú pozitívne účinky na organizmus. Všeobecne pôsobia „odzbrojujúco“ proti voľným radikálom, ktoré ničia bunky a môžu okrem iného viesť k rakovine alebo Parkinsonovej chorobe.
V štúdii vedci preukázali, že tmavá čokoláda obsahuje oveľa viac antioxidantov ako rôzne druhy ovocia - dokonca viac ako čučoriedky. To je sprevádzané mnohými vylepšeniami zdravia.
Flavanoly na srdcové choroby a úpal
Flavanoly môžu zlepšiť fungovanie endotelu - vnútornej steny krvných ciev - a znížiť tak napríklad vysoký krvný tlak.
Jedna štúdia sledovala účastníkov viac ako 15 rokov a zistila, že ľudia, ktorí konzumovali viac kakaa, významne znížili riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby.
Obsiahnuté flavanoly môžu navyše zabezpečiť lepšie prekrvenie pokožky. Pozitívne ovplyvňuje aj hrúbku a hydratáciu, čo môže okrem iného zabrániť spáleniu.
Kakao ako alternatíva
Kto si však môže dovoliť (pokiaľ ide o kalórie a peniaze) jesť každý deň tabuľku tmavej čokolády? Ak sa zaujímate iba o svoje zdravie, mali by ste sa rozhodnúť pre kakaový prášok, pretože ten - v koncentrovanejšej forme - obsahuje rovnaké stopové prvky a antioxidanty. Mínus prehnaný počet kalórií a obsah cukru. Ak ale hľadáte zdravšiu alternatívu k mliečnej čokoláde, určite vám s tmavou čokoládou dobre radia. Možno si ale radšej najete pár kúskov namiesto toho, aby ste zjedli celý stôl.