Tmavá čokoláda, dobrá pre srdce - Prahova Journal

Tmavá alebo horká čokoláda, ako je tiež známe, je čokoláda s vysokým obsahom kakaa. Štúdie nedávno ukázali, že ak sa tento výrobok konzumuje každý deň, má blahodarné účinky na zdravie. Vedci to spájajú s pôsobením baktérií v čreve.

Špecialisti dospeli k záveru, že „užitočné“ baktérie v ľudskom čreve fermentujú určité kakaové zlúčeniny, čo vedie k látkam s protizápalovým účinkom, ktoré majú zásadnú úlohu pri ochrane srdca a krvných ciev.

Podľa dailymail.co.uk vedci z univerzity v Louisiane zistili, že tieto protizápalové vlastnosti zmierňujú zápal kardiovaskulárneho tkaniva a z dlhodobého hľadiska znižujú riziko mozgovej príhody.

Kakao je známe pre antioxidanty, ktoré obsahuje. Patria do skupiny polyfenolov, napríklad katechínu a epikatechínu, sú však tiež sprevádzané malým množstvom vlákniny.

Tím testoval tri druhy kakaa vo vnútri umelého tráviaceho traktu. Zistilo sa, že antioxidanty aj vláknina boli veľmi dobre spracované. Vysoké percento kakaa v tmavej čokoláde teda zintenzívňuje tento fermentačný proces, čo vedie k malým molekulám, ktoré sa ľahko absorbujú z čreva a prechádzajú do krvi.

O výsledkoch týchto štúdií sa diskutovalo na výročnom stretnutí Americkej chemickej spoločnosti v Texase.

---