To, čo robíme, je úžasné. “- Domov

Pohľad do hosťovskej izby hotela Bokeria.

hovorí Rita

Rita a Boris riadia bokériu.

Na poličke sú fľaše od ginu.

Steny zdobia staré tenisové rakety.

Takže práve tam ich vidíte. Priemysel. Jazdíte, jazdíte a jazdíte - a vidíte pieskovec, koľajnice, komíny. To je tiež súčasť Mannheimu. A nemôžete to prehliadnuť, ak sa chcete najesť v reštaurácii Bokeria v Rheinau. Nie je to však to, o čom je Mannheim? Priemysel? Alebo len čaro toho istého? Hlavne večer to vyzerá celkom dobre. Keď sa rozsvieti všade, fajčí a ľudia pracujú takmer vždy. „Áno, máte pravdu, trochu sa špecializujeme na priemysel,“ hovorí Rita Antic a usmieva sa. „Naša druhá reštaurácia, Heimat, je tiež v takej atmosfére.“ A to je rozdiel. Je to práve špina, tento chlad, drsnosť, ktorá leží vo vzduchu a ktorý do celej veci akosi dýcha niečo moderné, niečo hranaté. Takmer severské - toto mannheimské odvetvie ...

Bokeria - mimochodom tenisový klub - už dávno vlastní rodina Anticsovcov. Borisovi rodičia tam kedysi viedli tenisovú terasu. „Postupne ste sa stiahli - teraz sme to prevzali obaja,“ hovorí Boris a pozrie sa na svoju manželku. Teraz sa volá Bokeria, je vyrobený tak, aby vyzeral staro, ale stále vyzerá nový. V salóne je stará pohovka a starožitné tenisové rakety pripomínajú pôvod tohto miesta.

„Chceli sme byť modernejší a mladší,“ vysvetľuje Antic. To ukazuje aj ponuka. Dobrý steak, pôsobivý výber ginov a predovšetkým zásada: „Zdieľanie je starostlivosť,“ hovorí Boris. "Áno, milujeme, keď sa k sebe správame ako k rodine." Preto sú takmer všetky jedlá vo forme tapas. “Zo všetkého si teda môžete objednať trochu. Keď je stôl plný jedla, môže sa ho chytiť každý. Čím je však bokeria taká zvláštna? "No, neobjavili sme to koleso znova." Ale to, čo robíme, je dosť úžasné. “Boris sa smeje. "Je len malý výber, ale len naozaj dobré veci." Napríklad náš steak je vyprážaný iba na grile na drevenom uhlí, “hovorí Rita.

Majú 30 a 27 rokov. A už majú dve reštaurácie. Tretia bude nasledovať začiatkom roku 2019. Otvoria ju hádzanárska hviezda Uwe Gensheimer v Neckarau. Ako to robíš? Môžete tam mať vôbec voľný čas? Očividne áno. „Máme skvelý personál,“ hovorí Boris. „A radi cestujeme, cestujeme tiež veľa.“ Ale vždy musia byť zastihnuteľní, hovorí Rita. "V skutočnosti kontrolujeme naše e-maily niekoľkokrát denne." Aj keď sme v zahraničí. “A sú tu z väčšej časti, aby získali nápady pre svoje reštaurácie. Nové koncepty, nové jedlá, nové kultúry - „jednoducho sa o ne úplne zaujímame“.