To, čo sa nosí na tanieri, kolekcia jeseň 2019 SLooP
September si prišiel na svoje, ortuť teplomerov je už o niečo menej skoková a temperovať začínajú aj kulinárske excesy zo zelenej trávy a z „plážového“ občerstvenia.
A nová sezóna prináša, ako každý rok, správny zber jedla - čerstvo uvarené ovocie a zelenina, plné dobrôt, vďaka ktorým vaše telo pôjde každý deň v smere hodinových ručičiek. Časom sa vrátiť k zdravšiemu štýlu výživy a vytvoriť si nejaké dobré nové návyky a samozrejme všetko v miernom množstve, pričom treba venovať pozornosť tomu, čo jeme, ale aj kedy jeme.
Sezónna zelenina a ovocie, či už sa vyrábajú lokálne, kúsok od vás alebo čerstvo dodávané zo zámoria a krajín, všeobecne chutia lepšie a pri skladovaní strávili oveľa menej času ako tie, ktoré sú vynútené permanentným výrobným cyklom.
Striedanie medzi plodmi znamená, že broskyne, slivky a marhule, ktoré sú dobré v lete a v teplom počasí, ustúpia z popredia a nechajú viac priestoru našim sezónnym dobrotám - hroznu, jablkám, hruškám, ale aj tým, ktoré prídu zvonka - pomaranče, mandarínky. Samozrejme, stále existujú osobnosti, ktoré sú čerstvé po celý rok - napríklad banány a grapefruity.
Pokiaľ ide o zeleninu, odroda je s nástupom jesene ešte väčšia. Korene ako paštrnák a sladké zemiaky uprednostňujú chladnejšie počasie, rovnako ako rôzne druhy kríže - kapusta, brokolica a karfiol.
Stále však máme prepitné. Niekedy je ťažké chytiť všetko dobré v jednej sezóne, či už miestnej výroby alebo z druhého konca sveta, v jednom občerstvení. Potom máte kedykoľvek pripravenú alternatívu smuti, ktorá vám dodá energiu. Určite viete, o kom hovoríme, dodáva sa v malých fľaškách, ale aj vo veľkorysých nádobách, iba s najlepším na svete v oblasti ovocia a zeleniny.