To je to, ako dlho si mlieko dokáže naozaj udržať

Bonn - mlieko je populárne: každý Nemec v roku 2015 skonzumoval 52 litrov mlieka a 17 kilogramov jogurtu.

mlieko

Ale nie všetky kúpené mliečne výrobky sa konzumujú; často skončia zbytočne v koši, pretože dátum minimálnej trvanlivosti (BBD) je nesprávne interpretovaný. Aj citlivé výrobky, ako je mlieko, smotana alebo jogurt, sú často po dátume spotreby zdravé a chutné.

Takmer 70 percent všetkých Nemcov kupuje mlieko pre svoje domácnosti niekoľkokrát mesačne. Najmä v lete je potrebné dbať na to, aby nebol chladiaci reťazec dlho prerušovaný. Okrem svetla predstavuje teplo najmä mlieko a mliečne výrobky. Ak máte veľké vzdialenosti, je najlepšie na prepravu použiť chladiaci vak. Mliečne výrobky zostávajú tesne uzavreté v chladničke, ideálne v originálnom balení, čerstvé v strede pri teplote šesť stupňov Celzia. Mlieko, ktoré zostane otvorené, sa nielen ľahšie kazí, ale aj rýchlo prijíma cudzie pachy. Preto by mal byť dobre uzavretý, najmä vedľa jedál s intenzívnym zápachom. Mlieko sa nesmie piť rovno z obalu, pretože by to mohlo spôsobiť, že sa do mlieka dostanú choroboplodné zárodky a rýchlejšie sa pokazia.

Senzorický test prekonáva MHD

Mlieko alebo jogurt s minimálnou trvanlivosťou sa často vyhodia príliš rýchlo. Dátum minimálnej trvanlivosti nie je dátum vyhodenia. Určuje lehotu, do ktorej výrobca zaručuje v prípade neotvoreného obalu a správneho skladovania špecifické vlastnosti produktu - napríklad farbu, chuť a vzhľad. Aj po uplynutí tohto dátumu sú mliečne výrobky zvyčajne stále zdravé a chutné. Senzorický test pomáha zistiť, či je jogurt alebo posledný kúsok mlieka stále jedlý: To, čo stále vyzerá dobre, chutí a vonia, je obvykle tiež dobré.

Jedna výnimka: neošetrené surové mlieko, takzvané preferované mlieko, nemá dátum minimálnej trvanlivosti, ale dátum spotreby. Potom by ich už vlastne nemal jesť.

Je to stále možné?

Všeobecne: Mlieko a mliečne výrobky by sa mali skladovať v chladničke a spotrebovať čo najskôr. Nič však nemusí skončiť príliš rýchlo v koši. Tieto základné pravidlá pomáhajú pri orientácii:

  • Čerstvé mlieko a ESL mlieko (predĺžená doba použiteľnosti = dlhšia doba použiteľnosti na poličke) sa môže uchovávať asi päť dní po otvorení. Ak sa pokazia, vonia zreteľne kyslo.
  • UHT mlieko zvyčajne môžete piť sedem dní po otvorení. Upozornenie: Mlieko UHT necíti kyslo, keď sa kazí a flokulovať. Získava však zjavne zatuchnutú alebo trpkú chuť.
  • O Výrobky z kyslého mlieka ako jogurt alebo tvaroh, neotvorené viečko ukazuje, či je výrobok stále dobrý: ak viečko oblúkovite, pokazí sa. Výnimkou je kefír: obsahuje kyselinu uhličitú, ktorá klenie veko jedlého produktu.

V mrazničke je povolený tuk

Veľa zostane v mrazničke dlhšie čerstvé. Mraziť sa dajú aj mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, ako sú maslo, smotana alebo krémový syr. Pred použitím by mali byť deň rozmrazené v chladničke. Zvyšky UHT mlieka môžu byť tiež zmrazené; potom už nemusia chutiť tak dobre, ale na varenie a pečenie to určite stačí.

Výrobky z kyslého mlieka, ako sú jogurty, tvaroh, tvarohové mlieko alebo kefír, sú po zmrazení zrnité a zrazia sa, takže nepatria do mrazničky. Zvyšky by sa malo najlepšie spotrebovať okamžite.

Zvyšky mlieka ako šetrič jedla

Trocha mlieka, smotany alebo jogurtu pomáha, ak je jedlo príliš korenené, slané alebo kyslé. Inak sa malé zvyšky jogurtu, smotany alebo tvarohu hodia k čerstvému ​​ovociu - ako poleva do ovocného šalátu alebo ako niečo navyše v smoothie.