To je to, čo skutočne robíte v tejto vzácnej práci ›
Dietologička Caroline Girsemihl pracuje v nemocnici a pomáha ľuďom, ktorí už ani lekári nevedia, čo majú robiť. Portrét
Núdzové riešenia sa každú chvíľu premenia na správne rozhodnutia. Napríklad s Caroline Girsemihl. Jej veľká vášeň: gymnastika. Prečo chce po ukončení strednej školy študovať šport. Keď to pre zranenie nohy nefungovalo, premení frustráciu, ako sama hovorí, na prácu a cestovanie na Nový Zéland rok. Počas svojej práce na ekologickej farme nabrala záblesk inšpirácie. „Výživa a šport pre mňa vždy patrili k sebe,“ hovorí 30-ročný mladík.
Len pár mesiacov po spiatočnej ceste začala rodáčka z Brandenburska študovať vedy o výžive. Ale nie je to pre nich to pravé. „Rýchlo mi to pripadalo nudné, pretože to bolo viac o výrobe a zložení potravy.“ O dietológoch počula prvýkrát od svojej vtedajšej spolubývajúcej, ktorá pracovala na rehabilitačnej klinike. "Pozri sa na to." Určite si taký, “povedala.
Už žiadna (dobrá) chuť do jedla
Niekedy stačí sťažovať sa na život spolubývajúcemu a potom ho otočiť, aby sa vám páčil znova. Od rozhovoru v spoločnej kuchyni uplynuli štyri roky. Dnes Caroline vstáva o šiestej ráno a potom okolo siedmej vstúpi do Humboldtovej nemocnice v Berlíne. Oblečie si biely kabát a prechádza svojimi schôdzkami. Spravidla očakávajú šesť až 15 návštev pacientov denne.
Caroline je jednou z tých dietológov, ktorí sa obracajú na lekárov, iba ak sami nemajú odpoveď. „Končíme u ťažko chorých ľudí, ktorým často nedokážeme adekvátne pomôcť s jedlom.“ Rovnako ako ľudia, ktorí príliš rýchlo chudnú, majú zlý krvný obraz alebo majú chronické gastrointestinálne ťažkosti. Pacienti, ktorí sú v kóme, si už nemôžu samostatne prijímať potravu, a preto musia byť kŕmení cez žilu. „Vypočítame pre vás, koľko tekutín, kalórií, aminokyselín a ďalších dôležitých živín musí ísť do vaku, ktorý vás vyživí.“ Ak sa pacienti cítia tak zle, že už nemôžu dostať nič tuhé, musí im Caroline dať vypiť inšpirovať. Chutí ako mliečny koktail, ktorý je taký sladký a hustý, že by ste to v každodennom živote ťažko zvládli.
Práca ide nad rámec chorej postele
Sina * sa cíti veľmi podobne. Jedným z vedľajších účinkov chemoterapie je zmena chuti, ktorá im bráni jesť. Už nemá chuť do jedla. Bitter chutí trpkejšie ako v skutočnosti je. Sladké, menej sladké a známe veci sú zrazu nudné a nudné. Každý deň bojuje aj s nevoľnosťou. "Je to niečo ako kocovina po zlej noci v krčme." Iba tak sa Sina * dlhodobo cíti, “hovorí Caroline. Už jej nepomáhajú jednoduché triky ako kyslé nápoje, ktoré stimulujú tok slín a tým aj chuť k jedlu.
Okrem výživového prístupu je najdôležitejšou úlohou Caroline pravdepodobne povzbudiť svojich pacientov a zbaviť ich tlaku. „Chemoterapia funguje, iba ak je strava správna. Preto sa mnohí obávajú, že urobia niečo zlé. “Sina * volá Caroline každý deň, najmä na začiatku, a dáva jej všetku zodpovednosť. Caroline robí každé rozhodnutie o tom, čo bude v budúcnosti v ponuke Siny *. Tiež to, že v súčasnosti existuje iba „pitie jedla“.
Mýtus Google: Žiadny sacharid na rakovinu
Nie zriedka Carolinina práca presahuje chorú posteľ. „Rodiny postihnutých často vyvíjajú tlak na pacientov neúmyselne a so skutočne dobrými úmyslami.“ Aj oni sa boja budúcnosti a nechcú nečinne prizerať, zatiaľ čo ich blízki príliš chudnú. A potom to vlastne funguje ako v každej situácii, v ktorej hľadáte odpovede: Prehľadáte web. "Tam nájdu také mýty, ako napríklad to, že keď vynecháte sacharidy, môžete vyhladovať rakovinu." To je samozrejme nezmysel. ““
Rodiny postihnutých často vyvíjajú na pacienta neúmyselný tlak. “- Caroline
Nezáleží na tom, aký je dôvod rozhovoru s Caroline, pre ňu ide vždy o informovanie druhej osoby o chorobe, zbavenie jej obáv a odpovedanie na otázky. "To je to, čo ich motivuje, aby pokračovali." Pretože mojím cieľom je vždy vrátiť ich späť do ich bežného každodenného života. ““
Základy varenia
Na získanie potrebných zručností musia dietológovia absolvovať trojročný výcvikový kurz. Caroline sa rozhodne proti súkromnej a začne trénovať na Lekárskej odbornej škole kliniky v Lipsku. V prvých týždňoch vo veľkej kuchyni si všimne, že táto vzácna práca nemá nič spoločné s diétami. Namiesto dožitia klišé a skúšania nízkosacharidových diét sa študenti učia základy varenia. Ako sama hovorí, pravdepodobne by bola schopná vyrobiť omáčky, sušienky alebo piškóty v rekordnom čase so zaviazanými očami.