Banány JEDTE CHYTREJŠIE

Banány sme už videli asi všetci - ale vyskúšal ich iba málokto. Stojí za to dať šancu tropickej zelenine: je takmer rovnako všestranná ako zemiaková, mimoriadne výživná a napriek tomu nízkokalorická.

jedte

Obsah

  1. Infografika plantajnu
  2. Čo by ste mali vedieť o plantejnoch
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty z plantajnu
  4. Aké zdravé sú plantejny?
  5. Tipy na nakupovanie a varenie pre banány
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu plantajnov
  7. Vedomosti si odniesť

Infografika plantajnu

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete informácie pod grafikou.

Plantajny.

Čo by ste mali vedieť o plantejnoch

Podobný názov, podobný vzhľad, ale stále sotva existuje riziko zámeny: Pri hmotnosti okolo 300 gramov sú skorocely skoro dvakrát také veľké ako banány, ich šupka má charakteristický hranatý tvar a zmeny farby medzi zelenou, žltou, červenou a červenofialovou podľa stupňa zrelosti.

Názov tiež naznačuje ďalší rozdiel od ovocných banánov. Banány sa nemôžu jesť surové, väčšinou sa varia, vyprážajú alebo vyprážajú. Ich škrobová, múčna buničina im tiež priniesla alias banány. Ďalšie stredné mená sú zeleninový banán alebo konský banán.

Dovoz trópov je pre nás stále do veľkej miery neznámy, a preto sa považuje za exotický. Banány patria medzi najstaršie pestované rastliny a v mnohých tropických krajinách hrajú pri každodennom varení rovnako dôležitú úlohu ako zemiaky u nás.

pôvodu

Plantajny sú pôvodom z Južnej Ameriky a Afriky.

sezóna

Keďže banány vždy dozrievajú v jednej z krajín pôvodu, nemá pre nich žiadne špeciálne ročné obdobie.

ochutnať

Banány majú nielen zemiakovú konzistenciu, ale aj veľmi podobnú, len trochu neutrálnejšiu chuť.

Naše obľúbené recepty z plantajnu

Tu nájdete všetky recepty z plantajnu.

Aké zdravé sú plantejny?

Vďaka iba 0,8 gramu celkového cukru majú banány extrémne nízky obsah cukru, a preto sú ideálne pre jedlá s nízkym obsahom sacharidov, najmä preto, že celkovo poskytujú relatívne málo sacharidov.

Najväčšou silou plantajnov je vysoký obsah škrobu, ktorý je dobrých 27 percent, vďaka čomu sú také výživné. A pretože pomer škrobu k cukru je mimoriadne priaznivý, banány umožňujú, aby hladina cukru v krvi stúpala pomalšie a rovnomernejšie ako ovocné banány.

Obsah vitamínov v plantajnoch je zvládnuteľný, môžu však prispievať vitamínmi A a C plus niektorými vitamínmi skupiny B. Bodovať môžete aj pomocou minerálu horčíka: Iba 100 gramov plantajnov pokrýva desať percent priemernej dennej potreby (1) .

Ak máte citlivý žalúdok alebo podráždené črevá, môžu vám prospieť najmä banány, pretože nezaťažujú tráviace orgány. Aj pri intolerancii lepku sú banány pôžitkom bez výčitiek svedomia.

Látka nazývaná tyramín môže v niektorých prípadoch spôsobiť problémy, pretože niektorí ľudia na ňu reagujú vysokým krvným tlakom, bolesťami hlavy alebo dokonca migrénami (2). Riziko existuje aj pri užívaní určitých antidepresív (tzv. IMAO). Po zjedení plantejnov sa v tele môže hromadiť príliš veľa tyramínu, čo môže mať nepríjemné následky (3) .

Výživové hodnoty plantajnov na 100 gramov
Kalórie 126
bielkoviny 1 g
tučný 0,3 g
sacharidy 28,3 g
Vlákno 1,5 g

Tipy na nakupovanie a varenie pre banány

Nákup

Nenechajte sa oklamať nákupom plantejnov: keď dozrejú, pokožka sa sfarbí do fialova alebo do čierna. A presne vtedy, keď vyzerajú, že by mali byť vyhodené, chutia najlepšie.

skladovanie

Plantajny vždy skladujte pri izbovej teplote. Pretože sa zvyčajne zbierajú nezrelé, je pre nich dobré obdobie po dozretí.

príprava

To isté platí pre plantejny: lúpanie je nevyhnutnosťou. Pokiaľ sú nezrelé, môže to vyžadovať trochu väčšie úsilie ako banány. Potom môžete dužinu nakrájať na plátky alebo ju inak nastrúhať a potom uvariť.

Tipy na prípravu plantajnov

Plátky skorocelu sa dajú použiť na vyčarovanie lahodných nízkokalorických chipsov alebo hranoliek. Dobre ochutenú kašu z plantajnu môžete použiť ako prílohu k jedlám z rýb, mäsa, hydiny a zeleniny. Lahodný gratinát sa dá pripraviť aj z kuchárskych liniek.

Vedomosti si odniesť

Ale zatiaľ čo ovocné banány sa dajú jesť hneď, plantajny chutia v surovom stave skôr múčne a nepríjemne. Dôvod: Škrob v plantejnoch sa nespracováva na cukor. Ale tí, ktorí plantajny vyprážajú, smažia alebo varia, môžu z rastliny vykúzliť úžasné jedlá a využívať výhody plantajnov. Pri 128 kalóriách na 100 gramov obsahujú plantejny iba 0,3 gramu tuku. Bodujú tiež vysokým podielom mangánu, horčíka, draslíka a vitamínu B.