To stojí za ketogénnou stravou
Keto diéta zlepšuje zdravie
V záujme zachovania svojej účinnosti premieňa dodané tuky v pečeni na takzvané ketónové telieska a využíva ich na výrobu energie. Odborníci tento stav označujú ako „ketóza“. Dôsledkom tohto výživového princípu je zvýšený metabolizmus a rýchle chudnutie. Keto diéta môže byť prospešná aj v boji proti niektorým chorobám, ako je cukrovka typu 2 alebo vysoký krvný tlak.
Ketogénny princíp
Ketogénna diéta bola pôvodne terapeutickým prístupom k liečbe epilepsie. Lekári a vedci v rozsiahlych štúdiách zistili, že zvýšená hladina ketónového tela, ktorá vzniká pri odbúravaní tukových zásob tela, má pozitívny vplyv na klinický obraz. Vďaka tomu vyvinuli stravu, ktorá si vyžaduje drastickú zmenu metabolizmu, aby sa zvýšila produkcia ketolátok. Ako pozitívny vedľajší účinok došlo u pacientov k rýchlemu zníženiu telesnej hmotnosti, pričom najskôr sa znížil obsah nebezpečného brušného tuku. Ďalšie vyšetrovania potvrdili podozrenie, že ketogénna diéta efektívne redukuje telesný tuk a môže tak prispievať k znižovaniu vysokého krvného tlaku, normalizácii hladiny cukru v krvi a zlepšovaniu hladín HDL cholesterolu.
Úloha ketolátok a inzulínu
Po niekoľkých dňoch prísnej keto diéty sa zásoby sacharidov a glukózy spotrebujú na výrobu energie. Telo prechádza na takzvaný metabolizmus hladu. Pečeň produkuje ketolátky, ktoré môže centrálny nervový systém a orgány využívať ako náhradné zdroje energie. Telo sa nachádza v tzv. Ketogenéze. Hormón glukagón sa podieľa na odbúravaní tukového tkaniva ako priamy antagonista inzulínu. Pankreas uvoľňuje inzulín vždy, keď konzumujeme sacharidy alebo cukor. Zaisťuje, aby sa sacharidy prevedené na glukózu rýchlo zabudovali do tukov alebo zásob glukózy. Ak v potravinách chýbajú sacharidy, hladina inzulínu zostáva nízka a hormón glukagón podporuje odbúravanie tukových zásob na výrobu energie. Aby ste uspokojili svoje energetické potreby a udržali telo trvale v ketóze, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcemu zloženiu:
- maximálne 5 percent sacharidov
- 30 až 40 percent bielkovín
- 55 až 65 percent tuku
Aké potraviny sú povolené pri ketogénnej strave?
Ketogénna strava je založená predovšetkým na konzumácii mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov, zeleniny s nízkym obsahom sacharidov a orechov. Aby bola ketóza stále aktívna, mali by byť v dennom menu tieto jedlá: - hovädzie, kuracie, morčacie a slaninové mäso - druhy rýb ako pstruh, losos, makrela, tuniak - plnotučné mliečne výrobky ako maslo, vyčerené maslo, Ghí, syr, smotana a tiež vajcia, zelená zelenina, šampiňóny, hlávkový šalát, avokádo, paradajky, cibuľa, ovocie s nízkym obsahom sacharidov, ako sú citróny, maliny, černice, orechy a semená všetkých druhov, korenie, najmä bylinné oleje, ako je avokádový olej, olivový olej., Kokosový olej
Ktoré potraviny sú pre ketogénnu stravu tabu?
Všetky potraviny obsahujúce sacharidy, ako sú obilniny, strukoviny, zemiaky, koreňová zelenina a škrobové ovocie, nie sú ketogénne. Okrem toho sú zakázané priemyselne spracované potraviny, ako sú hotové jedlá, majonéza, diétne výrobky bez cukru a sladkosti všetkého druhu. Alkohol v akejkoľvek forme tiež pôsobí proti ketóze, ktorá sa vyskytuje v pečeni, a preto sa mu treba striktne vyhýbať.