Tofu - Aká zdravá je skutočne vegánska náhrada mäsa

Tofu má vysoký obsah bielkovín, vysoký obsah cholesterolu a nízky obsah kalórií. Vďaka tomu je obľúbeným jedlom medzi vegetariánmi a vegánmi.

Fazuľový tvaroh alebo syr je zeleninová potravina na báze sóje. Na výrobu sa najskôr vyrába mlieko zo sójových bôbov. Ten sa potom fermentuje na syr, podobný kravskému mlieku. V Ázii bolo tofu už dlho základnou potravinou.

Je tofu superpotravina ?

Nie tak celkom. Tofu je dokonca opakovane kontroverzné. Kritika: sója je dnes jednou z najbežnejších geneticky modifikovaných potravín. Je pravda, že 80 percent svetovej úrody sóje smeruje do odvetvia krmív pre zvieratá, a preto sa nedostáva priamo do ľudského organizmu. To však spotrebiteľov dráždi.

Faktom je: Pestovanie geneticky modifikovanej sóje nie je v Nemecku povolené. Ale dovoz určitých výrobkov áno.

• Preto by ste pri nákupe tofu mali vždy venovať pozornosť informáciám o krajine pôvodu. Biologická pečať tiež ukazuje, že neboli použité žiadne geneticky modifikované zložky.

Čo vždy spôsobuje diskusiu: Tofu obsahuje aj fytohormóny.

---