Tofu alebo sójový syr prečo a ako ho jesť - Recepty - все о детях и их родителях
Syr tofu sa vyrába zo sójových bôbov podobnými procesmi, ako je napríklad premena mlieka živočíšneho pôvodu na syr. Preto je textúra podobná, ale chuť má inú príchuť, vyváženejšiu a ľahko sa integruje do mnohých jedál.
Čo obsahuje tofu
Sójový syr je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Z tohto dôvodu je dobrou náhradou mäsa, nalačno alebo pre vegetariánov.
Tofu obsahuje vápnik, mangán, jód, tryptofán, Omega 3 mastné kyseliny, selén, meď, fosfor, horčík, železo a antioxidanty. Okrem rýb je sója jedným z najlepších zdrojov Omega 3 mastných kyselín, nevyhnutných pre zdravie srdca.
Antioxidačný účinok syra tofu je daný izoflavónmi, silnými zlúčeninami prítomnými vo všetkých sójových výrobkoch, ktoré bojujú proti voľným radikálom a podporujú imunitný systém proti infekciám, nádorom a škodlivým účinkom životného prostredia.
8 zdravotných výhod konzumácie tofu
Sója znižuje hladinu cholesterolu
Omega 3 v tofu udržuje krvnú tekutinu a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Tofu znižuje hladinu triglyceridov a vyrovnáva celkový cholesterol.
Vyrovnáva hladinu estrogénu v tele
Tofu má priaznivé účinky na prebytok estrogénu, ktorý môže spôsobiť rakovinu prsníka alebo rôzne choroby ženského reprodukčného systému.
Chráni kostrový systém
Tofu bohaté na vápnik sa odporúča pre ženy v menopauze, ale aj pre ľudí s predispozíciou na osteoporózu alebo poruchy kostí.
Podporuje okysličenie krvi
Tofu obsahuje železo a meď, minerály nevyhnutné pre produkciu hemoglobínu. Je zodpovedný za cirkuláciu kyslíka telom, krvou.
Zabraňuje inštalácii chorôb
Tofu je bohaté na niekoľko vitamínov a minerálov a je pravidelne dodávané do stravy. Môže podporovať úlohu imunitného systému a zabrániť zhoršeniu chronických chorôb.
Odďaľuje starnutie
Vitamín E z tofu spolu s izoflavónmi pôsobí proti voľným radikálom, čo môže urýchliť starnutie tkanív.
Pomáha vám pri chudnutí
Tofu je nízkokalorické a môže byť ľahkou voľbou pre zdroje bielkovín. Syr môžete v šalátoch nahradiť tofu, môžete ho jesť na raňajky, dokonca aj na večeru.
Rýchlo uspokojí hlad
Tofu je dostatočne sýte na to, aby tvorilo základ obeda alebo večere. Môžete ho kombinovať s rôznou zeleninou a ľahkými omáčkami a uspokojí váš hlad na 4 - 5 hodín.
Obmedzenia a kontraindikácie
Sójovým výrobkom by sa mali vyhnúť ľudia trpiaci problémami so štítnou žľazou. Vďaka vysokému obsahu jódu môže sója u týchto pacientov spôsobovať poruchy.
Tofu môže tiež viesť k nepríjemným príznakom pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy alebo majú rôzne alergie.