TOLLER PIKE - alebo - panvica skutočných priateľov - recept

Žiadne ťahanie. Nestojte v rade. Nechajte si ingrediencie tohto receptu doručiť až domov.

toller

príprava

Ako som dostal najčerstvejšiu rybu

1.Dnes som išiel na ryby so svojím najlepším priateľom Berrym. Je mnohonásobným rybárskym kráľom a dnes to opäť dokázal. Na lodi za krásneho babieho letného počasia zachytil dva štiky, prvý bol príliš malý a znova ho pustil. Po hodine sme mali ďalšie sústo. Bola to pekná stredne veľká šťuka. približne 1,3 kg. Vyvŕtal to a potom už všetko išlo veľmi rýchlo. Zlezte z háku a odložte krvavý odpočinok pre všetkých ne-rybárov. Vie, ako veľmi rád jem čerstvé ryby, a hovorí, že mi ich dá, pretože som nikdy nejedol šťuku. Tiež mi to zabil, zmenšil a vyplnil.

Čo s tým urobím? Znížte na maximum

2.Ako možno viete, rád jem plné ryby s množstvom rýb a pár príloh. Stále mám v chladničke zopár Pimientos de Patron. Milujem túto vyprážanú pariku. Trochu jemnosti je však nevyhnutnosťou. Na jeden rez zmiešam na kocky nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak a ochutím to kajenským korením, fleur de sel a talianskou bylinkovou zmesou. Listy odtrhnem zo sušeného tymianu a posypem ich do misky. Teraz všetko zalejem Oliom Diavolom a nechám to trochu odležať. Odrezal som čiapky od Pimientos de Patron. Na keramickej panvici pomaly orestujem cibuľovo-bylinkovú zmes. Po 5 minútach pridáme pečené papriky. Cibuľu posuniem z jednej strany a papriky z druhej. Panvicu stiahnem do polovice z plechu, aby sa Knofi nespálil a nezhorkol. Prudko opečiem pimientos. Potom všetko z panvice a udržujte v teple.

Zvyšok získa veľká šťuka;-))

3.Filety umyjem a potľapkám. Panvicu vytriem a pridám prečistené maslo, nechám rozpustiť a zohriať. Ale teraz rýchlo. Filety dochutím sel de fleur a korením z každej strany a zašľahám korenie. Obidve filety vložím na rozpálenú panvicu kožou od tela a 2 minúty ich poriadne rozpálim. Potom otočím chutné časti a celé to zopakujem, ale na chlapcov položím tanier s váhou, aby pekne ležali na zemi a varili. Vypnite sporák a nechajte ho minútu odstáť. Na tanier dáme pimientos a na ryby časť porcie nahnednutej Knofi-cibuľovo-bylinkovej zmesi. Hotovo. Pre mňa bola ryba dokonalá. V hustej časti bol sklovitý, pokožka bola chrumkavá a chutná a mäso bolo šťavnaté. Tých pár príloh ku mne prebehlo perfektne. Opäť som bol schopný najesť sa dosýta rýb. Ďakujem Berry za najčerstvejšie ryby. Dnes napoludnie v Iller a dnes večer na mojom tanieri. Človeče, sme v poriadku.