Tom Kha Gai - čmeliak v Ketolande
TOM KAH GAI
Môže sa zdať trochu čudné, že parná polievka je populárna najmä v tropickom Thajsku, ale o to zreteľnejšie ukazuje, že letné teploty a teplé jedlá nie sú v žiadnom prípade v rozpore. Myslím, že púštne národy majú radšej horúci čaj z nejakého dôvodu.
Chytrý dôvod: Pri letných teplotách okolo 30 stupňov nie sú studené nápoje veľmi účinné a skôr kontraproduktívne. Pretože svoje telo môžeme ochladiť o pol stupňa iba vtedy, ak vypijeme celý liter studenej vody. Je oveľa efektívnejšie používať teplé tekutiny. Pretože pomáhajú nášmu telu ochladiť sa, pretože dodatočný tepelný signál zaisťuje, že sa neustále potíme - ale iba mierne. Na pokožke sa odparuje pot, ktorý vytvára chlad.
Dúfajme, že to vysvetlí, prečo vám podávam recept na polievku Tom Kha Gai pri aktuálnych letných teplotách ids
Ale som presvedčený, že najneskôr po prvej lyžici tohto delikátneho jedla so mnou budete súhlasiť, že každému, kto túto polievku nevyskúša, bude chýbať prvotriedny chuťový zážitok.
Navyše kokosové mlieko, citrónová tráva, limetková šťava, limetkové listy kaffir a zázvor (pozor, nepoužívam galangal, ako v origináli, ale radšej zázvor) zaisťujú pre tento pokrm maximálnu sviežosť. Prísne vzaté, jedlo by sa preto malo volať Tom King Kai, ale nechcem sa teraz stratiť v takých maličkostiach .... 😉
Maslo-jemné varené kurča v kombinácii s korením a zeleninou robí z polievky ľahkú, ale dokonale sýtu, letnú pochúťku, ktorá v žiadnom prípade nie je ťažká na žalúdok - ale zanecháva príjemný pocit sýtosti celé hodiny. Aby to celé malo trochu viac „hmoty“, rád by som polievku zaviazal trochou zemiakového vlákna.
V Thajsku sa Tom Khai Kai takmer vždy konzumuje s ryžou ako hlavným chodom. V Európe sa však často ponúka ako pred polievka. Spravujem to tak, že vždy podávam Toma Kha Gai ako ľahké hlavné jedlo a do polievky pridávam rezance konjac. No, ak o tom správne premýšľam, Tom Kha Gai je v skutočnosti oveľa viac guláš ako polievka ... každopádne, chutí vynikajúco a mali by ste rýchlo dostať ingrediencie na uvarenie tejto pochúťky. 😉
Mimochodom, exotické jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu - veľmi „gulášové“ ...
Každopádne, recept som dostal už stokrát, čo ma samozrejme vždy veľmi potešilo. A teraz nadišiel čas: Čmeliak konečne dáva online svoj obľúbený recept Tom Kha Gai 😉