Top 10 prírodných produktov, ktorými môžete nahradiť cukor

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Či už si ho pridáme do čaju alebo kávy, alebo je prítomný v džúsoch alebo potravinách, ktoré konzumujeme, cukor sa nachádza v strave každého z nás. A keďže obezita dosahuje alarmujúcich úrovní v čoraz viac krajinách, hľadanie náhrad cukru sa stalo predmetom obáv mnohých ľudí.

Problém však je, že veľa náhrad cukru je syntetických sladidiel, ktoré nie sú zdravšie. Niektoré z nich sa spájajú s rakovinou.
Cukor bol spájaný s mnohými zdravotnými problémami, od obezity po zubné kazy. Dr. Robert Lustig z USA sa zasadzuje o zavedenie dane z cukru podobnej tej, ktorá sa zavádza pre alkohol a tabak, kvôli tomu, čo nazýva „toxickým“.
V 16. storočí bol cukor považovaný za luxusný tovar. Dnes je všade a konzumuje sa v šokujúcich množstvách. Američania skonzumujú v priemere 22 čajových lyžičiek cukru denne, čo je dvojnásobok odporúčaného množstva.
Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo odhaduje, že svetová produkcia cukru sa pohybuje okolo 165 miliónov ton ročne, zatiaľ čo Svetová banka odhaduje jej hodnotu na 11,6 miliárd dolárov ročne.
Ekológ odporúča niektoré prírodné alternatívy cukru:

Rastlina pochádzajúca z Južnej Ameriky je stévia 300-krát sladšia ako cukor. Ako sladidlo sa používa už celé storočia v Južnej Amerike a Japonsku a predstavuje 41% trhu so sladidlami. Jeho použitie je také rozšírené, že predtým, ako bola receptúra Coca Cola „štandardizovaná“, sa stevia používala v japonskej Dietca Coca. Stévia nemá žiadne kalórie ani glykemický vplyv, takže je vhodná pre diabetikov. Môže sa pestovať doma, hoci premena rastliny na granulovaný produkt nie je jednoduchý proces.

xylitol
Xylitol je prírodná náhrada cukru. Nachádza sa vo vlákninách mnohých druhov ovocia, zeleniny, húb alebo obilnín. Aj keď to stojí viac ako cukor, je to zdravá alternatíva.
Kokosový cukor
Kokosový cukor je výživný a má nízky glykemický index. Chutí podobne ako hnedý cukor a je možné ho pridať do kávy, čajov, koláčov alebo ovocia. Cukor sa získava z miazgy alebo nektáru paliem a obsahuje draslík, zinok, železo a vitamíny B1, B2, B3 a B6.

Cukor z datlí
Je vyrobený po dehydratácii datlí a obsahuje vápnik, železo, horčík, draslík a meď, ktoré úspešne nahrádzajú hnedý cukor. Bohužiaľ sa neroztopí a ťažko sa rozpúšťa, čo znemožňuje jeho použitie v nápojoch a v niektorých receptoch na pečenie. Je to však veľké plus pre celozrnné pečivo.

Sladší ako cukor, med prináša telu veľa výhod. Má viac kalórií ako bežný cukor, ale pretože je sladší, dá sa použiť v malom množstve. Med obsahuje všetky vitamíny, ktoré lekár odporúča na konzumáciu: meď, mangán, vápnik, draslík, sodík, horčík, železo, fosfor, kremík. Môže sa konzumovať obyčajne, v čajoch alebo v mlieku.

javorový sirup
V domácnostiach mnohých ľudí je javorový sirup bežne používaný namiesto väčšiny koláčov, ale pretože je tekutý, bude potrebné znížiť množstvo ďalších tekutín asi o štvrtinu. Ak ho chcete použiť na niečo iné ako na varenie, môžete dostať aj javorový cukor, ktorý sa vyrába z dehydrovaného javorového sirupu.

Ovocný džús
Ovocná šťava je skvelým zdrojom prírodného cukru a je veľmi aromatická. Aj keď sa neodporúča pridávať pomarančový džús do čaju alebo kávy, džúsy sú označené ako džemy, koláče a sušienky. Aby ste dosiahli požadovaný efekt, určite používajte čerstvú šťavu, ktorá neobsahuje žiadny pridaný cukor.

Melasa je možno najpriaznivejším sladidlom a je dobrým zdrojom železa a vápnika. Je dosť hustý a viskózny a najviac sa používa pri pečení. Je tiež sladší ako cukor, takže sa bude používať v malom množstve.

Sirup z hnedej ryže
Sirup, ktorý je extrahovaný z uvarenej hnedej ryže, je vhodnejší na varenie ako do čaju, ale môže sa použiť aj ako korenie a pridať k palacinkám alebo ovseným vločkám. Obzvlášť dobré do muffinov a šalátu.

Jačmenný sladový sirup
Podobne ako melasa v štruktúre má jačmenný sladový sirup podľa očakávania sladovú chuť. Vďaka tomu je ideálny na pečenie. Je tiež ľahko stráviteľný a má nízky glykemický index. Nie je však taký sladký ako cukor a jeho výrazná chuť ho neodporúča na čaj a kávu.