Top 10 Walnuts and Peanuts - Amazing Benefits for Human Health - Part 2 - eVitalShop
6. Mandle
Surové mandle alebo pražené s trochou soli, nastrúhané, vylúpané alebo vylúpané, nastrúhané alebo dokonca vo forme vločiek sú varianty, ktoré nájdeme na trhu a ktoré sa používajú pri príprave rôznych koláčov, najmä okolo zimných prázdnin.
Veľmi chutné a výživné, surové mandle sú plodom mandlí (Amygdalus Communis, z čeľade Rosaceae, dorastá až do výšky 6 m; kvitne v apríli kvetmi, ktoré lákajú včely vďaka bohatému nektáru), dozrievajú až koncom leta.
Mandle sú súčasťou skupiny Sušené ovocie, lebo z týchto ovocie jadierka sa konzumujú; sú mandle a horké (obsahujú amygdalín; používajú sa v malom množstve, iba na dochutenie) a sladké, jedlé sú odrody sladkých mandlí.
Surové mandle sa cenia od staroveku, od čias patriarchov Jakuba a Mojžiša, pretože na stránkach Svätého písma sú zmienky o týchto plodoch, a to v prvej knihe Biblie („Izrael, ich otec, im povedal:„ Pretože je to nevyhnutné, Vezmite si do vriec jedny z najlepších plodov krajiny a prineste mužovi darček, to znamená trochu liekov a trochu medu, korenia, myrhy, MANDEL.„Genesis 43:11), ale aj v 4. Mojžišovej 17: 8 („ A stalo sa zajtra, keď Mojžiš vošiel do príbytku svedectva, že hľa, Áronova palica bola pre dom Léviho; MANDEL.„). Lekári a učenci staroveku písali aj o mandliach, ako napríklad: Theophrastus, Porcius Cato, Columella a Scribonius Largus; ako arabskí lekári, z ktorých všetci spomenuli výživový a terapeutický význam mandlí.
Podľa historických správ rástol mandľový strom v roku 1700 pred naším letopočtom v Palestíne, odkiaľ sa rozšíril do Číny, Indie a krajín Stredomoria, neskôr do Európy a Ameriky. Dozvieme sa tiež o mandliach, ktoré boli vysadené v liečivých záhradách Karola Veľkého (11. storočie). Mandľové plantáže máme u nás v Tohani v Prahovej. Medzi najrozšírenejšie odrody mušlí u nás patria: z Krymu, Talianska, Burbanku, zo stredomorských krajín atď.
Sušené mandle majú obsah iba 4,50% vody. Mandle obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny (kyselina olejová a fermenty), ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu v tele; bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, draselné soli (835 mg/100 g mandlí), vápnik, fosfor, železo, vitamíny (A, B1, B2, B3 - niacín a vitamín E, silný antioxidant, ktorý chráni srdce; Odporúčanie American Heart Association - pravidelná konzumácia v množstve 28 - 56 gramov ORECHY chráni srdce “²) a emulgátor (enzým nachádzajúci sa v horkých mandliach a hubách).
Kvôli bohatému obsahu komplexu vitamínu B sa mandle odporúčajú ženám v prvom trimestri tehotenstva, pomáhajú správnemu vývoju dieťaťa. Sú mineralizujúce a tonizujúce pre nervový systém a ich obsah vlákniny v strave je prospešný pre dobré trávenie, poskytuje sýtosť a energiu, ktorá je asimilovaná iba čiastočne; tak mandle nemastia .
7. Brazílske orechy
Brazílske orechy sú skutočnými zdrojmi energie generovanej bohatstvom výživných látok: veľké množstvo selénu (1 917 µg/100 g para orechov), bielkoviny, tuky, vitamíny (B1, B2, B, C, E), minerály (vápnik, horčík, draslík, fosfor, sodík
Brazílsky orech očividne rastie v Brazílii, ale aj v divočine tropických lesov Južnej Ameriky, južného Mexika a pozdĺž riek Amazonky a Orinoka. Podobne aj brazílske vlašské orechy majú drevitý povrch ako kokosové orechy s hmotnosťou 2,5 kg. Vo vnútri každej matice sa nachádza množstvo 12 - 16 semien, ktoré sú pokryté dreveným krytom a je možné ich zbierať zo zeme, iba keď spadnú počas prívalových dažďov v období dažďov, pretože veľmi vysoká výška neumožňuje ich priamy zber. zo stromu.
Výhody brazílske orechy je ich viac: denná konzumácia jediného brazílskeho orecha poskytuje potrebnému dennému selénu pre dospelého človeka, čo má inhibičnú úlohu proti tvorbe rakovinových nádorov, ktoré môžu mať vplyv na prsník, pľúca a prostatu.
8. Pekanové orechy
Pekanové orechy sú plody pekanového stromu (Carya illinoinensis, z čeľade Juglandaceae - dorastá do výšky 60 m a s životnosťou 200 - 300 rokov, pôvodom z USA a Mexika), podobného tvaru ako orech obyčajný, možno ľahko nájsť v obchode v internetových obchodoch, ktoré predávajú sušené ovocie.
Pred tisíckami rokov boli pekanové orechy známe americkým indiánom, ktorí používali drevo tohto stromu na výrobu rôznych nástrojov (napríklad: sekery), a plody boli veľmi cenené ako jedlo na chladné obdobie.
Dnes existuje veľa odrôd pekanové orechy, pretože od 18. storočia tento strom už nerastie iba vo voľnej prírode, ale začal sa pestovať v Severnej Amerike a je na prvom mieste v produkcii pekanových orechov - 90% svetovej produkcie (200 000 ton). 3 Ďalšie miesta, kde sa nachádzajú pekanové plantáže: Austrália, Kanada, Južná Afrika, Izrael, Veľká Británia a ďalšie.
Obsahovo je 100 g pekanové orechy obsahuje 72 g rastlinných tukov (reguluje hladinu cholesterolu v krvi), minerály (vápnik, horčík, draslík, fosfor), stopové prvky (železo, selén, zinok, meď, mangán), vitamíny (B-komplex, C, E, beta-karotén (29 µg), luteín (silný antioxidant - tiež nazývaný „očný vitamín“), zeaxantín (17 µg - prospešná látka pre pokožku a zrak), fytosteroly, vláknina (pomáha pri trávení) atď. Pekanové orechy poskytujú 100 gr - 692 de kcal.
Pekanové orechy sa používajú ako také, do šalátov so zelenými listami alebo na prípravu rôznych koláčov a luxusných cukríkov (praliniek). Môžu sa tiež podávať na raňajky v kombinácii s rôznymi Sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, sušené bobule goji), čo je potravina, ktorá posilňuje imunitný systém.
9. Pistácie
pistácie Pistacia vera - tiež nazývaná „zelená mandľa“, čeľaď Anacardiaceae, dosahuje výšky medzi 3 - 10 m, vydrží až 300 rokov a je pôvodom v Sýrii, potom sa rozšírila do strednej Ázie, Pakistanu, Afganistanu a ďalších. je tvorený vo zväzkoch, z ktorých vyrastajú plody, obklopený zelenou škrupinou, z ktorej vychádza pistáciové jadro,.
pistácie je jedlo spomínané v Biblii spolu s mandľami, olivami a korením, ktoré predstavuje „najlepšie ovocie krajiny“ Kanaán za čias patriarchu Jakuba.
pistácie je vegetariánmi veľmi cenený pre svoje výživové vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb.
Rovnako ako vyššie uvedené orechy, aj pistácie obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sú prospešné na prenos impulzov do nervového systému. Pistácie majú tiež najvyšší obsah draslíka zo všetkých orechov, čo je minerál, ktorý pomáha správnemu fungovaniu srdca.
Vláknina z pistácie napomáha tráveniu a fytosteroly obsiahnuté v pistáciovej kôstke majú antioxidačný účinok - sú prospešné pre zdravé hrubé črevo.
10. Vlašské orechy
vlašské orechy sú plody vlašského orecha (Juglans Regia, z botanickej čeľade Juglandaceae, ktoré z Perzie priniesli Rimania v prvých storočiach po Kristovi). O zelenej škrupine vlašského orecha, ktorá má terapeutické vlastnosti, nájdeme zmienky už od staroveku - Galena, Dioscoridesa, ale aj Plínia Staršieho, v 37 knihách jeho diela „Histria naturalis“, ktoré prezentujú terapeutické vlastnosti viac ako 20 ovocie.
Jadro vlašských orechov v tvare mozgu sa odporúča pre nervový systém už od staroveku.
Vlašské orechy majú veľmi vysoký obsah tuku (63 g/100 g orechov), poskytujú výživové výhody veľmi veľké, odporúčané pre chorých ľudí (slabých, rekonvalescentov) aj zdravých ľudí.
Čerstvé vlašské orechy majú obsah vody 17% a sušené vlašské orechy neobsahujú takmer žiadnu vodu. Vlašské orechy obsahujú bielkoviny (15 g/100 g jadier vlašských orechov), tuky, sacharidy, sodné soli (4 mg/100 g vlašských orechov), vápnik, fosfor, železo, vitamíny (A, B1, B2, B3 a C).
¹ Mircea Alexan a Ovidiu Bojor, Ovocie a zelenina - faktory prírodnej terapie, vyd. Ceres, 1983.