Top 11 jedál, ktoré sa varia v tlakovom hrnci
Nákup tlakového hrnca je investícia, ktorú možno považovať za zaujímavú, ale takýto produkt nebudete skutočne chcieť, kým neuvidíte, koľko môže mať použitia, koľko spôsobov ho môžete použiť a koľko receptov môžete pripraviť s jeho pomocou.
Zistite, prečo sa oplatí kúpiť tlakový hrniec
Tlakový hrniec je zariadenie, ktorého sa mnohé ženy v domácnosti obávajú; možno sa niečo o predstave tlaku zdá strašidelné alebo nebezpečné. Realita je taká, že ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel jasne vyjadrených výrobcom, je tlakový hrniec neporovnateľným pomocníkom v každej kuchyni.
Čo robí tlakový hrniec?
Veľmi jednoducho a konkrétne, keď sa tlakový hrniec používa so zatvoreným vekom, produkovaná para zvyšuje tlak vo vnútri, čo spôsobuje zvýšenie teploty varu a rýchlejšie varenie pokrmov.
Aby hrniec nevybuchol, je vybavený bezpečnostným ventilom, keď tlak vo vnútri prekročí určitú hodnotu, para sa postupne uvoľňuje.
Ako plniť tlakový hrniec?
Ak je možné normálne hrnce naplniť ihneď pod pokrievkou, v tlakovom hrnci vždy zostane dostatok voľného miesta na uskladnenie pary. Hrniec je spravidla plný iba do polovice alebo dvoch tretín, ale aby ste sa nemýlili, výrobca zvyčajne označí maximálnu hladinu, ktorú by prísady nemali prekročiť.
Koľko tekutiny je potrebné na varenie?
Pretože proces odparovania je prakticky zanedbateľný, jedlo uvarené v tlakovom hrnci sa nezníži, ako to býva pri bežných hrncoch. Preto sa odporúča používať minimálne množstvo vody, ktoré je potrebné.
To znamená, že v miske musí byť najmenej jeden pohár vody, aby bezpečne fungovala. Šálka vody stačí na asi 20 minút varenia; Ak tieto informácie spojíte s príslušnými časmi varenia pre rôzne prísady, budete schopní správnejšie aproximovať potrebné množstvo vody.
Príprava jedla
Myšlienka použitia tlakového hrnca samozrejme spočíva v tom, že necháte jedlo vrieť dovnútra bez toho, aby ste museli neustále dvíhať pokrievku, aby sa navzájom miešali alebo pridávali. To znamená, že ingrediencie musia byť starostlivo pripravené predtým, ako skutočne začnete s varením.
Mäso musí byť od začiatku nakrájané na kúsky správnej veľkosti; dajú sa zhnednúť priamo v hrnci s kvapkou oleja, ale bez nasadenia pokrievky.
V prípade rýb alebo morských plodov je vhodnejšie použiť na varenie v pare kôš, predtým vymastený olejom. Na dno hrnca je potrebné pridať najmenej 175 ml vody.
Ak varíte hrášok alebo fazuľu, odporúča sa fazuľu pred varením namočiť na 4 až 6 hodín. Potom vodu scedíme, dáme do tlakového hrnca a do vody, ktorá pokrýva iba zrná, pridáme 1-2 lyžice oleja.
Ak varíte zeleninu, musí byť samozrejme veľmi dobre umytá; najlepšie sa varia v parnom koši so 125 ml vody na dne hrnca. Stačí 5 minút varu. V prípade zeleniny, ktorá varí pomalšie, môžete na 10 - 20 minút varenia pridať 2 šálky vody.
Aké jedlá sa pripravujú v tlakovom hrnci?
Pravda (pre niektorých neočakávaná) je, že v tlakovom hrnci môžete pripraviť prakticky akékoľvek jedlo, od najodolnejšieho hovädzieho mäsa až po najjemnejšiu zeleninu. Všetko závisí od množstva pridanej vody a času varenia.
Je zrejmé, že kupujúci uprednostňujú použitie tohto druhu produktu, keď majú pripravovať jedlá, ktoré si vyžadujú dlhšiu dobu varenia: kuracie, hovädzie, ryžové, sušené fazule, cícer a pod. To vám však nebráni v tom, aby ste ho použili na akýkoľvek recept, ktorý chcete pripraviť, doba varenia sa spravidla skracuje na asi tretinu.
Aká je doba varenia najbežnejších surovín?
Časy varenia, ktoré vám predstavil nižšie, sú orientačné; použijete ich na odhad, ako dlho trvá varenie receptu, ktorý chcete vyskúšať, môžu sa však mierne líšiť v závislosti od ingrediencií.
Najčastejšie kupujúci vyberú tlakový hrniec zo skrinky, keď chcú pripraviť mäso. Zobrazené časy sa samozrejme môžu líšiť v závislosti od typu použitého zariadenia. Spravidla sa však kuracie mäso varí asi hodinu; hovädzie mäso je jemné a chutné za 45 minút, ošípané potrebujú niečo vyše pol hodiny a jahňacie mäso potrebuje 20 - 25 minút. Nakoniec je kura hotové asi za 30 minút.
Ak hovoríme o zelenine, zelené fazuľky sa varia do 20 minút, zatiaľ čo u suchých to môže trvať 45-50 minút, v závislosti od ich veku. Baklažán sa uvarí za 10 - 15 minút, podobne ako zeler, pór je hotový za menej ako 10 minút a zemiak asi za 5 minút.
Čas varenia je možné zmeniť?
Rovnako ako pri tradičnom varení môže doba pečenia rôznych jedál závisieť od rôznych faktorov. Napríklad teľacie mäso bude vrieť rýchlejšie ako hovädzie mäso a pri návšteve mäsiara si ho skôr pomýlite. Ročná sliepka zamrzne rýchlejšie ako 3-ročná veteránka.
Ďalší aspekt, ktorý si zaslúži zohľadnenie pri príprave mäsa, súvisí s veľkosťou kusov. Ak si chcete upiecť krk kilogramu, bude táto udalosť trvať dlhšie, ako keď si pripravíte guláš na kúsky 3 x 3 cm.
Pokiaľ ide o zeleninu, samozrejme, jedna fazuľa z toho roku bude vrieť rýchlejšie ako tá z minulého roku. A čas predchádzajúcej hydratácie je dôležitý; hydratovaný cícer po dobu 6 hodín bude vrieť oveľa rýchlejšie ako ten, ktorý sa dá priamo do hrnca na varenie.
V každom prípade je isté, že takéto zariadenie skracuje váš čas strávený v kuchyni, preto stojí za to vyhľadať tlakové hrnce za dobré ceny, ktoré vám ponechajú viac voľného času.
Ako viem, ako uvariť zložité jedlo, ktoré obsahuje niekoľko kategórií prísad?
Informácie, ktoré som vám doteraz poskytol, sú veľmi užitočné, aby ste získali predstavu o tom, ako dlho bude trvať príprava určitých kategórií jedál, väčšina používateľov však nevarí bravčové mäso, ale pripravuje guláš; nevaria hovädzí vývar, ale urobia brušnú polievku.
Dobrá správa je, že online už existuje veľa špeciálnych receptov na tlakové hrnce; pre fanúšikov tohto zariadenia sú dokonca napísané kuchárske knihy. A skúsenosti, ktoré ste získali včas, budú tiež hovoriť za všetko, aby ste po niekoľkých pokusoch dokázali priblížiť čas potrebný na varenie sami.