Chráni stredomorskú stravu pred srdcovými chorobami
Vedci skúmali účinky stredomorskej stravy na ľudí s vysokým rizikom srdcových chorôb. Jedná sa o doposiaľ najväčšiu nutričnú štúdiu o vplyve stredomorskej stravy na zdravie srdca - tu je predbežná rovnováha.
Počas štyroch rokov sa skúmajú príčiny infarktu, mŕtvice a iných kardiovaskulárnych chorôb u vysoko rizikových pacientov.
Vedci tiež skúmajú vplyv stredomorskej stravy na tieto choroby.
Už po troch mesiacoch sa ukázalo, že táto štúdia poskytne nové a významné poznatky o účinkoch stredomorskej stravy na zdravie srdca.
Zníženie rizikových faktorov
V prvej fáze štúdie sa zúčastnilo 772 pacientov s vysokým rizikom srdcových chorôb. 87% účastníkov malo nadváhu a 56% malo cukrovku (diabetes mellitus 2. typu).
Účastníci boli rozdelení do troch skupín:
- Stredomorská strava doplnená olivovým olejom (1 l oleja/týždeň a rodina)
- Stredomorská strava doplnená 30 gramami orechov denne (15 g vlašských orechov, 7,5 g mandlí a 7,5 g lieskových orechov)
- Diéta so zníženým obsahom tuku
Stredomorská strava je založená na množstve rýb, zeleniny, cesnaku, olivového oleja, malého množstva mäsa a mliečnych výrobkov a na vyhýbaní sa jedlám a sladkostiam s vysokým obsahom tuku.
Výsledky po troch mesiacoch
Účastníci dvoch stredomorských stravovacích skupín mali nižší krvný tlak a hladinu cukru v krvi, ako aj zníženú hladinu cholesterolu a triglycerií v porovnaní so skupinou s nízkym obsahom tukov. Naproti tomu sa zvýšil „dobrý“ HDL cholesterol.
Dá sa očakávať, že účastníci stredomorskej stravy s olivovým olejom alebo orechmi dosiahnu z dlhodobého hľadiska o 50% nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení, tvrdí riaditeľ štúdie.
Vlašské orechy: pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu
Pozitívny účinok stredomorskej stravy doplnenej o orechy je podľa autorov pravdepodobne spôsobený vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín vo vlašských orechoch. Triglyceridy boli znížené iba v skupine s orechmi, ale celková hladina cholesterolu bola nižšia v oboch skupinách so stredomorskou stravou.
Vlašské orechy vás neztučnia
Štúdia tiež ukázala, že konzumácia zdravých („dobrých“) tukov, ako sú tuky, ktoré sa nachádzajú v vlašských orechoch, nevedie okamžite k zvýšeniu hmotnosti. Riaditeľ štúdie: „Účastníci nepriberali, aj keď konzumovali viac tučných jedál (olivový olej a orechy), možno preto, že tieto jedlá obsahujú dobré, najmä nenasýtené tuky“. Vlašské orechy majú ďalší účinok nasýtenia, čo môže podľa predpokladu viesť k zníženiu živočíšnych tukov alebo rafinovaného cukru.
Účastníci skupiny s orechmi, ktorí mali nadváhu alebo s diabetes mellitus, schudli asi pol kila telesnej hmotnosti. Ľudia s normálnou hmotnosťou nechudli.