Top 5 zdrojov železa, ktoré bojujú proti anémii
Železo je jedným zo základných minerálov pre správne fungovanie ľudského tela. Preto má nedostatok železa množstvo následkov, ktoré významne ovplyvňujú zdravie. V opačnom prípade môže byť konzumácia jedál bohatých na železo neprekonateľným zdrojom anémie.
Správne asimilované železo v tele podporuje dýchanie transportom kyslíka do tkanív a spôsobuje, že krv cirkuluje primeranou rýchlosťou. Pomáha aktivovať vitamínový komplex B a stimuluje imunitu a fyzickú vytrvalosť, pretože jednou z jeho hlavných funkcií je oxidácia glukózy a jej premena na energiu. Okrem toho je nevyhnutný pre tvorbu svalových bielkovín a červených krviniek.
Druhy železa
Pomocou určitých potravín telo vstrebáva dva druhy železa: rastlinné a živočíšne.
Prvý typ je tiež známy ako nehémové železo. Je asimilovaný v menšej miere, pretože zelenina obsahuje látky, ktoré zabraňujú asimilácii, ako napríklad: kyselina fytová (šošovica, cícer, celozrnné výrobky), kyselina šťaveľová (špenát, špargľa, čokoláda) a triesloviny (čaj, káva, víno) . Je prítomný v rastlinných potravinách a mliečnych výrobkoch.
Druhý typ železa, živočíšneho pôvodu, sa tiež nazýva hemové železo a je prítomný v hemoglobíne (červené krvinky) a myoglobíne (sval), ktorý sa nachádza v červenom mäse (hovädzie, hovädzie, bravčové, ovce, kôň)., morka, králik, divina), ryby (sardinky, treska bezvousá, morský vlk), mäkkýše (slávky, slávky) a vaječný žĺtok. Aj keď je jeho percento v strave nižšie ako iné ako hemické železo, je v tele asimilované trikrát lepšie - z toho vyplýva jeho dôležitosť.
Top 5 zdrojov železa
Bez ohľadu na ich pôvod (rastlinný alebo živočíšny) existujú niektoré potraviny s vysokým obsahom železa a mali by sme ich zahrnúť do každodennej stravy, ak chceme mať v tele dobrú hladinu železa a bojovať proti anémii.
Tu je 5 najdôležitejších zdrojov železa v potravinách:
1. mäkkýše (ustrice, mušle, mušle) obsahujú asi 7 mg železa na 100 gramov. Bohužiaľ nie sú súčasťou jedla dostupného pre kohokoľvek, pretože sú dosť drahé.
2. ryby ktoré majú najvyšší obsah železa sú ančovičky - 6,7 mg železa, sardinky - 4,8 mg železa, hmotnosť uvádzaná na 100 gramov.
3. Celé zrniečka mať medzi 7 a 18 mg železa (pšeničné klíčky - 7,5 mg, pivovarské kvasnice - 17,5 mg) na 100 gramov. Pretože sú však rastlinného pôvodu a obsahujú viac vlákniny, je pre organizmus ťažšie ich asimilovať.
4. Žĺtok má 7 mg železa na 100 gramov, zatiaľ čo v celých vajciach percento klesá na 2,5 mg železa na 100 gramov.
5. Mäso a orgány zvierat (hovädzia pečeň, klobásy) majú obsah asi 10 - 13 mg železa na 100 gramov. Železo živočíšneho pôvodu sa však v tele vstrebáva rýchlejšie.
Je veľmi dôležité vedieť, že pre asimiláciu železa v tele (bez ohľadu na jeho typ) musíte zvoliť ďalšie potraviny, ktoré podporujú jeho vstrebávanie. Napríklad zelenina alebo citrusové plody bohaté na vitamín C pomáhajú správnej asimilácii železa v ľudskom tele ...