Top 8 skrytých zdrojov soli
Prehľad
Po diagnostikovaní srdcového zlyhania je zníženie príjmu solí v potrave jedným z prvých odporúčaní lekára.
Soľ prispieva k zadržiavaniu tekutín a príliš veľa sodíka môže zhoršiť kardiovaskulárne choroby. Z tohto dôvodu lekári odporúčajú, aby ľudia so srdcovým zlyhaním nekonzumovali viac ako 1 500 - 2 000 mg sodíka denne.
Ako sa to dá urobiť? Prvým krokom by bolo dodržiavať základné pravidlá stravovania s nízkym obsahom soli. Varte bez soli a používajte rôzne príchute ako cesnak, citrusy a korenie. U mnohých ľudí sa však hladina sodíka neznižuje a chybou je hlavne soľ ukrytá v rôznych potravinách.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Skryté zdroje soli
Štúdie preukázali, že existuje množstvo potravín, ktoré poskytujú človeku až 40% odporúčanej dennej dávky sodíka.
Tie obsahujú:
- čerstvý chlieb a toast (7,4%)
- klobásy a mäsové konzervy (5,1%)
- pizza (4,9%)
- čerstvé a spracované hydinové mäso (4,5%)
- polievky (4,3%)
- sendviče (4%)
- syr (3,8%)
- cestoviny (3,3%)
- mäsové prípravky (3,2%)
- občerstvenie, hranolky vrátane praclíkov, pukancov, lístkového cesta (3,1%).
1. Syry a mliečne výrobky
Soľ sa používa na výrobu a konzerváciu syrov. Pikantné syry, ako napríklad niva, gorgonzola, céder, parmezán, syr feta a rokfort, sú bohaté na soľ a obsahujú 350 až 500 mg na porciu.
Syrové omáčky často obsahujú okolo 500 mg na porciu. Mlieko má 120 mg sodíka/pol šálky. V prípade šľahaného mlieka a instantnej čokolády dosahuje hladina sodíka 150 mg. Pol šálky nízkotučného tvarohu má dvakrát toľko soli (360 mg) ako vrece zemiakových lupienkov.
2. Polievky, steaky, zaváraniny a zelenina
Spotrebitelia si vyberajú konzervované výrobky, ktoré chutia dobre, a patria medzi ne najmä tie, ktoré obsahujú vysoký obsah soli. Rôzne druhy polievok s rôznymi príchuťami majú zloženie medzi 700-1300 mg soli.
Vo francúzskej cibuľovej polievke sa soľ nachádza v pomerne vysokom percente (až 1300 mg/porcia). Hovädzí guláš a konzervované čili majú medzi 1 000 - 1 200 mg/porcia a zeleninová polievka obsahuje medzi 800 - 1 000 mg/porcia. Je dôležité vedieť, že porcia znamená iba pol šálky, čo je menej, ako väčšina ľudí skonzumuje pri jedle.
Posledným prekvapením by bol obsah určitých druhov plechoviek: krabica s fazuľou obsahuje 440 mg sodíka a paradajky v konzerve môžu obsahovať až 600 mg sodíka na pol šálky.
3. Cereálie na raňajky
Množstvo soli v raňajkových cereáliách zakúpených v obchode sa pohybuje od 250 do 300 mg/porciu, hoci veľa ľudí zje viac ako jednu porciu pri prvom jedle dňa.
Odporúča sa kupovať najmä celozrnné alebo zmiešané so sušeným ovocím. Aj instantné ovsené vločky obsahujú asi 350 mg na trištvrte šálky, v závislosti od príchute.
4. Pečivo a pekárenské výrobky
Žemľa nemusí byť príliš slaná, ale môže obsahovať medzi 500 - 700 mg sodíka, v závislosti od veľkosti a príchute, zatiaľ čo kúsok celozrnného chleba obsahuje 340 mg sodíka. Pekárske výrobky, ktoré obsahujú bielu múku, nie sú oveľa škodlivejšie ako tie, ktoré sa pripravujú z celozrnnej pšenice.
Plátok celozrnného chleba obsahuje 132 mg sodíka a sendvič obsahuje dvojnásobné množstvo. Pečené sladké výrobky môžu byť skrytým zdrojom soli. Šiška obsahuje asi 300 mg sodíka a čučoriedkový muffin s asi 250 mg.
5. Uzené a sušené mäso a mäsové pochúťky
Tri gramy salámy (veľmi malá porcia) obsahujú 600 - 900 mg sodíka, párok v rožku má 600 - 800 mg, zatiaľ čo 650 mg slaniny obsahuje 100 mg soli. Jeden kus hovädzieho pastrami má viac ako 400 mg sodíka a dva plátky salámy 600 mg.
Na trhu sú aj párky, ktoré majú nízky obsah soli, ale informácie na štítku si musíte pozorne prečítať, pretože hodnotu sodíka je možné vyjadriť v jednej porcii, nie v percentách.
6. Výrobky označené ako výrobky s nízkym obsahom soli alebo menším obsahom sodíka
Najdôležitejšie slovo je „nízke“, ktoré označuje nízke hodnoty sodíka (najmenej o 25% menej ako obvyklá verzia toho istého produktu). Problém je v tom, že ak mal pôvodný výrobok vysoký obsah sodíka, ani o 25% nižšie percento soli z jedla neurobí jedlo, ktoré má nízky obsah sodíka.
7. Rýchle občerstvenie vrátane zdravých jedál
Hranolky nie sú tou najlepšou voľbou pre tých, ktorí sa snažia vyhnúť sa soleniu, a to nikoho neprekvapuje, ale ani tí, ktorí si vyberú zdravé jedlo pozostávajúce zo šalátov alebo sendvičov, môžu zlyhať pri použití omáčok a dresingov s vysokým obsahom soľ.
Kurací šalát konzumovaný v strave rýchleho občerstvenia dosahuje 1 000 miligramov sodíka, zatiaľ čo grilovaný kurací sendvič obsahuje asi 1 200 mg sodíka. Veľká porcia hranoliek s rýchlym občerstvením môže obsahovať až 350 mg sodíka a hamburgery môžu predstavovať nebezpečenstvo z hľadiska obsahu solí v dôsledku množstva syra v ich zložení (asi 1 500 mg sodíka - dosť pre jednu osobu). kto musí dodržiavať hyposodnú diétu).
8. Slané sladkosti
Väčšina ľudí si cukrovinky zvyčajne nespája s sodíkom. V skutočnosti si myslia opak, ale veľa dezertov obsahuje vysoký obsah sodíka, často kvôli konzervantom. Pudingy a plnky do krémových koláčov môžu obsahovať až 285 mg sodíka na porciu.
Kus perníka môže obsahovať až 240 mg sodíka, koláčik od 250 do 300 mg a plátok ovocného koláča 180 gramov.
Na podnos s domácimi koláčmi sa pridá napríklad čajová lyžička prášku do pečiva obsahujúca 488 mg sodíka a čajová lyžička sódy bikarbóny, ktorá môže presiahnuť aj 1259 mg sodíka. Samozrejme, veľmi si neuvedomujeme, že toto množstvo sodíka sa počíta na celý plech na koláč.