Top 9 alternatív cukru Naše obľúbené látky v skratke

Znovu a znovu sa nás pýtajú: Prečo je cukor nezdravý? Aká je najlepšia alternatíva pre cukor? Je lepší xylitol, izomaltulóza alebo stevia? Dajú sa prírodné náhrady cukru, ako je erytritol, rozumne kombinovať so stéviou?

Pomôžeme vám zorientovať sa v džungli ponúk a zhromaždíme všetky dôležité fakty. Zistite všetko o stolovom cukre v mnohých potravinách, o jeho nevýhodách a jednej možná alternatíva k cukru, ktorá prináša nielen požadovanú sladkosť kryštálového cukru, ale je aj zdravá. Najskôr je potrebné objasniť, prečo konzumujeme príliš veľa rafinovaného cukru a prečo vám môže byť z toho zle.

Aká je nevýhoda cukru?

Konzumujeme príliš veľa stolového cukru? Áno, pretože podľa súčasných výskumov poďme piť sami 6 kg cukru každý rok. Užívame spolu s tuhou stravou asi 35 kg jednoduchých cukrov na osobu ročne nám! 1

Napriek tomu, čo by sme na prvý pohľad mohli predpokladať, nejde o spotrebu sladkostí a o skrytý cukor v priemyselne vyrábaných výrobkoch. Veľké množstvo cukru nájdete napríklad v Jablkový džús, med, sirup, hotové jedlá, pizze, agávový sirup, zálievka, chrumkavé musli, pečeňová klobása, mäsový šalát, javorový sirup alebo ako fruktóza, d. H. Fruktóza v ovocí.

Ak sa budete riadiť odporúčaniami Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), Nemeckej spoločnosti pre obezitu (DAG) a Nemeckej diabetologickej spoločnosti ale nie viac ako 50 g cukru pre domácnosť za deň byť obsiahnuté v našej potrave. 2 Pretože nás môže ochorieť.

Problém 1: nadváha!

Smutný záznam - sme stále tučnejší! Výskum v Nemecku v oblasti zdravia (DEGS 1) ukazuje, že nadváhu má 29% žien a 43,8% mužov. Z toho je okolo 23,9 a 23,3% obéznych. Lekári hovoria o obezite, keď je index telesnej hmotnosti = BMI 30 a vyšší. Deti už majú nadváhu s 15,4% alebo obezitu s 5,9%. 3 Mnoho ľudí v priemyselných krajinách nevie o svojej každodennej strave, že cukor neposkytuje žiadne živiny ani vlákninu. Tento problém má ďalekosiahle zdravotné následky.

Problém 2: vysoká hladina cukru v krvi!

Jednoduché cukry zabezpečujú vysokú hladinu cukru v krvi, čo vedie k prudkému vylučovaniu inzulínu. A vysoká hladina cukru v krvi môže viesť nielen k poškodeniu krvných ciev, ale aj z dlhodobého hľadiska Srdcovo-cievne ochorenie a veľmi zaťažuje pankreas.

Nasledujúci obrázok ilustruje zvýšenie hladiny cukru v krvi pri rôznych druhoch cukru. Na vrchu je dextróza a rafinovaný cukor.

Problém 3: zubný kaz!

Baktérie žijúce v ústnej dutine metabolizujú normálne jednoduché cukry (napr. Zo sirupu, ale z iných potravín) a vytvárajú plak, ktorého kyselina demineralizuje zuby a spôsobuje dierky. Tento proces poznáme tiež ako zubný kaz. Pravidelná konzumácia cukru vedie v priebehu rokov k trvalému poškodeniu našich zubov.

Aká zdravá je alternatíva cukru?

Rôzne druhy cukru ponúkajú inteligentnú alternatívu ku kryštálovému cukru alebo medu bez akýchkoľvek nevýhod. Ľahko sa používajú a dávkujú, obsahujú menej kalórií alebo dokonca neobsahujú žiadne kalórie.

Ponúkajú sladkú chuť bez toho, aby hladina cukru v krvi stúpala, sú šetrné k zubom a neprispievajú k tvorbe zubného kazu.

Ďalší dôležitý plusový bod: Na rozdiel od syntetických sladidiel, ako je aspartám, zdravé cukry pochádzajú z prírodných surovín! Získavajú sa napríklad z rastlín, ako je organická kukurica alebo prírodná glukóza.

Aké alternatívy cukru existujú?

Na trhu sú dnes veľmi odlišné alternatívne cukry. V najvyššej disciplíne nájdete optimálnych dodávateľov energie, ktorí nespôsobujú zubný kaz, majú iba mierny vplyv na hladinu cukru v krvi a sú vhodné na sladenie.

Pretože každá náhrada cukru má svoje silné stránky, v nasledujúcej tabuľke nájdete alternatívu cukru pre vaše potreby. Takto získate prehľad o možnostiach zdravých - alebo ako hovoríme zdravých;) - náhrad cukru.

bez kalórií

Tolerancia a šetrnosť k zubom

Cukrovka 2. typu

Erytritol a stéviové sladidlá obsahujú inteligentnú zmes s nulové kalórie a jeden 100% sladkosť (v porovnaní so stolovým cukrom)! Kombinácia je nielen bez kalórií, má aj jednu glykemický index 0 a preto nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Ako sacharidy sa v dennej rovnováhe nemusí brať do úvahy ani erytritol, ani stevia. Podobne ako med, ale ako alternatíva priateľská k zubom, sladkosť gesundheito ® erytritol a stévia sa môže používať v pekárenských výrobkoch a nápojoch a je kompatibilný s laktózou, intoleranciou fruktózy alebo celiakiou.

Xylitol alebo výrobky z xylitolu obsahujú napríklad cukrovú alternatívu O 40% menej kalórií ako stolový cukor, chránia zuby a dokonca prispievajú k ich remineralizácii. Xylitol v Organická kvalita je ideálny ako nízkokalorická sladkosť pre všetky druhy jedál a nápojov. Xylitol ponúka rovnakú sladkosť ako konvenčný trstinový cukor, ale je dôsledkom jednej veci nízky glykemický index, málo kalórií a príspevok do Mineralizácia zubov zdravá a skutočná alternatíva ku klasickému sladidlu.

Galaktóza je cenný jednoduchý cukor, ktorý prirodzene podporuje fyzickú a duševnú výkonnosť nášho tela. Galaktóza slúži ako zdroj energie a rovnomerne dodáva všetky bunky a stále bráni rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, a tým nadmernému zaťaženiu inzulínom.

Ribóza je prírodný jednoduchý cukor, ktorý je jeden nulový glykemický index vlastné, rýchle dodanie energie a slúži na budovanie a udržiavanie svalov. Ďalej je ribóza šetrná k zubom a môže sa používať u ľudí s celiakiou, intoleranciou laktózy alebo intoleranciou fruktózy.

Izomaltulóza, jediný plne metabolizovateľný dvojitý cukor, má nízky glykemický index a naše telo ho využíva iba pomaly. Takto sa stáva a rovnomerný prísun energie do našich buniek možné.

Tagatóza kombinuje silnú sladkosť s veľmi nízky glykemický index (GI = 3) a je vhodný pre diabetikov. Nie je metabolizovaný baktériami spôsobujúcimi kaz v ústach, takže je to veľmi priateľské k zubom.

Sirup z tagatózy a galaktózy kombinuje tagatózu s galaktózou (jednoduchý cukor) a ponúka a prírodný zdroj energie, čo vedie iba k malému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a tiež s neznášanlivosťou na laktózu, fruktózu ako napr vhodné pre diabetikov je.

Trehalóza je prírodný dvojitý cukor, ktorý je zložený z glukózy a poskytuje ľahko stráviteľný zdroj glukózy vhodné pri intolerancii laktózy a fruktózy. Trehalóza je našim organizmom metabolizovaná iba pomaly a umožňuje ju rovnomerné uvoľnenie energie.

Náhrady cukru: všetko o prírodných alternatívach

V každodennom živote nie je také ľahké zistiť, ktorá alternatíva cukru je pre ktoré použitie najlepšia. V tejto chvíli by sme vám chceli ušetriť dlhý výskum na internete. Pripravili sme pre vás zhrnutie.

Prehľad jednoduchých a dvojitých cukrov, náhradiek cukru, nevýhod a výhod vlastností cukru, alternatív a príslušného inteligentného typu cukru, ako je xylitol, ale tiež náhrady cukru erytritol a stevia, obsahuje nasledujúca tabuľka. Tu tiež môžete zistiť, ktorá sladkosť alebo aké výhody a nevýhody má každý variant. V prehľade faktov nájdete aj informácie o prívetivosti zubov.

Nájdite svoju najlepšiu alternatívu cukru

Prírodné náhrady cukru sú v každodennom živote jednoduché vďaka našej vlastnej značke gesundheito ®. Ponúkame vám alternatívy cukru, ktoré sú zdravé. Vedeli ste, že to nie je len náhrada cukru - ktorá obsahuje xylitol, galaktózu, izomaltulózu, stéviu a ďalšie sladidlá s nízkym GI?

Naše moderné sladidlá obsahujú menej kalórií ako bežné trstinový cukor alebo med a sú vyrobené z prírodných surovín pomocou najmodernejších postupov. Okrem toho ponúkajú celý rad ďalších zdravotných výhod (inteligentné a funkčné cukry). Prirodzene sladká chuť bez výčitiek.

Stručný prehľad výhod alternatív cukru heilo ®

menší vplyv na hladinu cukru v krvi

nízky glykemický index

obsahujú menej kalórií alebo sú bez kalórií

Môžu náhrady cukru ako xylitol a erytritol pomôcť pri chudnutí?

Tím odborníkov pod vedením prof. Dr. Kerstin M. Oltmanns (vedúci oddelenia pre psychoneurobiológiu na univerzite v Lübecku) skúmal vplyv granulovaného cukru a syntetických sladidiel, ako je sacharín a sukralóza, na nárast inzulínu. 4 Podľa toho sa po prijatí cukru uvoľňujú hormóny na trávenie, ktoré signalizujú nášmu telu, že sme mu dodali energiu. Výsledkom je pocit sýtosti. Sladidlo ako sacharín a sukralóza tento signál nespúšťajú, žalúdok opäť rýchlejšie reaguje hladom. Odborníci teda dokázali, že náš organizmus rozlišuje medzi trstinovým cukrom a sladidlom (ako je napríklad acesulfam-K sukralóza). V kombinácii by tieto dva lieky mohli dokonca spôsobiť prudšie zvýšenie hladiny cukru v krvi. Z tohto dôvodu predtým známe sladidlá neposkytujú účinok na zníženie hmotnosti.

Cukorová alternatíva budúcnosti pre chudnutie: Prírodné cukrové alkoholy, ako napríklad xylitol a erytritol, sa naopak získavajú prirodzene z brezovej kôry alebo z fermentácie glukózy z kukurice a naše telo ich trávi podobným spôsobom ako rafinovaný cukor. Tu je rozhodujúce výrazne nižšie množstvo kalórií. Štúdie ukazujú merateľné Uvoľňovanie hormónov pre sýtosť rovnako ako jeden Účinok odmeny v mozgu. Sú prírodné a iba pri nadmernej konzumácii môžete spôsobiť vznik plynov. 5

Nové štúdie dokazujú Účinok prírodného erytritolu a xylitolu na našom Črevné baktérie a metabolizmus cukrov u ľudí s nadváhou. Pokusy na zvieratách ukazujú, ako xylitol stimuluje bunky produkujúce inzulín v pankrease a môže znižovať brušný tuk, ako aj Stimuluje využitie cukru. Tento účinok sa nedosiahol pomocou sladidiel, ako je aspartám. 6 Okrem toho sa zdá, že tieto dva alkoholy na báze cukru zlepšili vaskulárnu elasticitu u dobrovoľníkov s nadváhou v pilotnej štúdii. 7.

Čítajte viac - naše knihy na tému cukor

Chceli by ste sa téme cukru venovať intenzívnejšie. U nás nájdete celú škálu kníh, ktoré vám poskytnú zaujímavé postrehy a vysvetlia „pôžitok bez výčitiek“.

Viac vzrušujúcich kníh na tému cukor a náhrady cukru

Cukor - tajný zabijak

Ako nás cukor zabíja - a ako mu môžeme zabrániť

Čistý, biely, smrtiaci. Prečo nás cukor zabíja - a ako mu môžeme zabrániť. Od Prof. Dr. Robert H. Lustig a prof. Dr. John Yudkin

Sladké s nulovým obsahom kalórií Biosweet od T. Braune

Cukrový pôst! Kniha receptov

Sladkosti s nulovým obsahom kalórií

Ľudská foie gras: bagatelizovaná rozšírená choroba tukovej pečene prof. Dr. Nicolai Worm

Ako novorodenec pôstom Dr. med. Hellmut Lützner

[1] Porovnaj SWR: „Cukor v číslach“; https://www.swr.de/odysso/zuckerkonsum-in-zahlen/-/id=1046894/did=18581030/nid=1046894/17x5mpm/index.html, 2017
[2] Pozri lekárske noviny: „Je povolené toľko cukru denne“, https://www.aerztezeitung.de/Medizin/So-viel-Zucker-pro-Tag-darfs-sein-254183.html, 2019
[3] Pozri lekárske noviny: „Je povolené toľko cukru denne“, https://www.aerztezeitung.de/Medizin/So-viel-Zucker-pro-Tag-darfs-sein-254183.html, 2019
[4] Porov. NDR: „Pomáhajú vám xylitol, erythritol & Co pri chudnutí?“, Prof. Dr. Kerstin M. Oltmanns, vedúci oddelenia pre psychoneurobiológiu, Univerzita v Lübecku, https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Zucker Ersatz-Helfen-Xylit-Erythrit-Co-beim-Abhaben, suessmittel102.html, 2020
[5] Pozri pilotnú štúdiu: „Akútne účinky dvoch sladidiel D-alulózy a erytritolu na sekréciu gastrointestinálnych hormónov a metabolizmus cukru v krvi“, SNCTP000003392 | NCT04027283 | BASEC2019-0, https://www.kofam.ch/de/studienportal/suche/69249/studie/46828
[6] Pozri pilotnú štúdiu: „Účinok prírodných sladidiel erytritolu a xylitolu na črevné baktérie a metabolizmus cukrov u ľudí s nadváhou“, SNCTP000001904 | NCT02824614 | BASEC2016-00782, https://www.kofam.ch/de/studienportal/suche/42830/studie/897
[7] Pilotná štúdia: „Účinok prírodných sladidiel erytritolu a xylitolu na vaskulárne funkcie u dobrovoľníkov s nadváhou“, SNCTP000001903 | NCT02821923 | BASEC2016-00781. https://www.kofam.ch/de/studienportal/suche/42830/studie/896

Právne oznámenie:

Tento článok sme napísali iba pre informáciu a poskytujú informácie o podporných opatreniach, o ktorých sa v súčasnosti v medicíne diskutuje. V každom prípade by sa všetky opatrenia mali prekonzultovať s ošetrujúcim lekárom alebo terapeutom. Dobrý všeobecný a výživový stav môže pomôcť organizmu predchádzať chorobám alebo ich prekonávať. Všetky vyhlásenia týkajúce sa týchto látok popisujú vlastnosti a fyziologické účinky, ktoré sa môžu u spotrebiteľov prirodzene líšiť a nepredstavujú žiadne prísľuby týkajúce sa zdravia alebo zdravia.