Topinambur - GEO

Pestovanie zeleniny: znovuobjavovanie starých druhov zeleniny

topinambur

Francúzski námorníci priniesli na začiatku 17. storočia do Európy topinambur (Helianthus tuberosus), ktorého hľuzy sa čoskoro stali vytúženou pochúťkou na francúzskych kráľovských dvoroch. Keď však v polovici 18. storočia zemiak nahradil topinamburovú hľuzu, hľuza upadla do zabudnutia.

Trváca rastlina na svojich stonkách nesie žlté slnečnice a prezimuje oddenkami veľkosti päste, topinamburom. Tieto hľuzy svojim vzhľadom pripomínajú zázvor, chuťovo sú podobné artičokom a dajú sa pripraviť ako zemiaky. Topinambur je ideálny aj pre diabetikov 2. typu: je plný vlákniny, má málo kalórií a ťažko ovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

  • Kultivácia: Pestovanie topinamburov v záhrade je jednoduché, pretože topinambur nekladie na jeho umiestnenie veľké nároky. Na jar vysaďte hľuzy semena ako zemiaky, asi do polovice rýľa a asi 40 centimetrov od seba. Ideálna je voľná, mierne piesčitá pôda na slnečnom mieste.
  • Čas výsadby: Február až začiatok mája
  • úroda: November až marec
  • Spotrebujte: Topinambur chutí veľmi mierne a výborne sa hodí k mäsu a rybám. Hľuzy sú obľúbené aj do polievok alebo na zeleninové rajnice. Šalát z koreňovej zeleniny je rafinovaný surový, nastrúhaný a zmiešaný s jemným olejom.
  • ochutnať: mierne orieškové, sladké
  • Poznámka: Hľuzy topinamburu sa na rozdiel od zemiakov kvôli svojej tenkej šupke ťažko skladujú - ľahko hnijú. Hľuzy topinamburu sa najlepšie držia v zemi, kým nie sú uvarené.

Vaše zariadenie bude pracovať pre
mobilná ponuka bohužiaľ
nepodporovaný.