Topinambur užitočné vlastnosti pri cukrovke, ako používať Pravidelne o zdraví

Špecialista na článok

Topinambur alebo hlinená hruška je vysoká rastlina, počas kvitnutia pripomína slnečnicu a jej plody sú zdeformované zemiakové hľuzy. Naši záhradníci si ho príliš nectia, pretože po vysadení je ťažké sa ho zbaviť a rastie veľmi rýchlo. Keby však ľudia vedeli celú pravdu o jej liečivých vlastnostiach, dali by jej prednosť pred zemiakmi, mrkvou, cviklou a inými záhradnými plodinami. Topinambur je obzvlášť užitočný pri cukrovke.

Ako používať topinambur pri cukrovke?

Najužitočnejší topinambur pri cukrovke v surovej forme, aby sa zachovali všetky opísané vlastnosti. Po vyčistení hľuzy ju môžete jednoducho nakrájať na taniere a zjesť ju (má príjemne sladkú chuť), alebo si môžete pripraviť šaláty a skombinovať ich s rôznymi prísadami, ktoré sa v nich bežne používajú. Všeobecne existujú rôzne možnosti jedál z hlinených hrušiek: môžu byť varené, pečené, vyprážané (neodporúča sa pre diabetikov) alebo dokonca sušené.

Recepty na varenie s cukrovkou z topinamburu

Ak chcete čo najviac získať všetky vitamíny a minerály z topinamburu, môžete použiť nasledujúce recepty:

ovocie nastrúhame na veľkom strúhadle, pridáme ošúchanú mrkvu, jablko, dochutíme olivovým olejom. Výraznejšia chuť má za následok citrónovú šťavu.
Nakrájajte uhorky na tenké plátky, topinambur, nakrájajte zeleninu, zalejte rastlinným olejom;
V zime nastrúhané hľuzy skombinujte s kyslou kapustou alebo nakladanými uhorkami a posypte slnečnicovým olejom.
Olúpané ovocie zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry. Na takúto prílohu môžete použiť diétne ryby alebo mäso;
Na prvých chodoch zemiaky nahraďte topinamburom: uvarte vodu, na rovnaké miesto vložte cibuľu, mrkvu a topinambur, nakrájajte na slnečnicový olej a osmažte. Pridajte podľa chuti musli (ryža, ovsené vločky, jačmeň) a malú kocku masla, nakrájajte zeleninu.

Listy topinamburu

Topinambur - bezodpadové liečivé suroviny. Ukazuje sa, že listy obsahujú veľa užitočných látok, ktoré môžu mať terapeutický účinok pri cukrovke.

Listy podporujú hojenie rán, urýchľujú regeneráciu pokožky, majú protiplesňové, antioxidačné, protinádorové účinky a majú ďalšie liečivé účinky. [1] Preto sa používajú na čistenie pečene a krvi, na chudnutie, zápchu, pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, radikulitíde, osteochondróze, oslabení imunitného systému. Všetky tieto choroby sú spoločníkmi cukrovky.

Sú pripravené infúzie, alkoholické tinktúry, čaje, odvary pre domáce použitie a tiež sa pridávajú do vody na kúpanie.

Jeruzalemský artičokový sirup

Ani farmaceuti nemohli obísť túto jedinečnú rastlinu - sklad užitočných látok - a vyrobili prírodný sirup, ktorý obsahoval iba vodu a topinambur. Pripravuje sa odparením koreňovej šťavy. Má rovnaké cnosti ako hľuzy. Vďaka inulínu má sladkú chuť.

Používa sa ako sladidlo na jedlá. Pridáva sa do čajov, kompótov, pečiva. Okrem individuálnej neznášanlivosti neexistujú žiadne kontraindikácie. Sirup dodáva tonizujúci účinok, prebiotiká vo svojom zložení normalizujú črevnú mikroflóru, pomáhajú pri zabezpečovaní funkcií tráviaceho systému.

Tablety z topinamburu

Z hlinenej hrušky sa vyrábajú aj iné formy liekov. Sušený topinambur sa zomelie na prášok a potom sa lisuje do tabliet. Doplnky výživy sú na farmaceutickom trhu známe pod názvami „Inulin“, „Dolgolet“, „Neovitel“, náhrada cukru „Topinat“ a liek „Topinex“.

Sušený topinambur

Rôzne spôsoby prípravy topinamburu neovplyvňujú zloženie. Existuje veľa receptov, ktoré sú založené na sušenom ovocí. Aby ste to dosiahli, musíte hľuzy dobre umyť (nečistiť), nakrájať na taniere, ponoriť do roztoku kyseliny citrónovej, blotovať papierovou utierkou a vysušiť na plechu pokrytom pergamenovým papierom v rúre na 100 ° C ako jablká alebo iné ovocie Dvere by mali byť otvorené. Z nej pripravte:

Čaj z topinamburu - zalejte hrsť sušených plátkov vriacou vodou, trochu povarte, nepridávajte cukor;
Infúzia - 2 polievkové lyžice surovín sa dajú na noc do termosky a zalejú sa litrom vriacej vody. Konzumujte 50 g trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

Výhody a poškodenie topinamburu

Chemické zloženie topinamburu odpovie na otázku, či je to pri cukrovke možné. Začnime s vitamínmi:

Samotný tento zoznam stačí na zahrnutie hľúz do denného menu. Stále však obsahujú veľa makroživín (draslík, fosfor, chlór, vápnik, síra, sodík), stopové prvky (železo, zinok, jód, meď, mangán, fluór, molybdén atď.) A všetky aminokyseliny. [2], [3], [4]

Aké škody môže spôsobiť topinambur? Okrem zvýšenej tvorby plynu je ťažké vôbec niečo pomenovať. Jeho malá nevýhoda sa dá ľahko eliminovať pridaním kmínu alebo koriandra do pripraveného pokrmu.

Liečivé vlastnosti topinamburu pri cukrovke

Hľuzy topinamburu obsahujú hlavne dva druhy sacharidov, inulín a cukor (fruktózu a glukózu). Hlavnými sacharidmi vo vzdušnej biomase sú celulóza a hemicelulóza. Uvádza sa, že obsah cukru v hľuzách topinamburu je okolo 4–5% sušiny. [5]

Pre diabetikov je táto kultúra cenná s vysokým obsahom inulínu (80%) - sacharidov, ktoré spomaľujú vstrebávanie glukózy z potravy. Pri dlhodobom používaní klesá hladina v krvi, normalizuje sa metabolizmus, zvyšuje sa obranyschopnosť tela. Jeruzalemský artičok má navyše nízky glykemický index a nízky obsah kalórií.

Medzi ďalšie terapeutické vlastnosti topinamburu patrí mierny choleretický účinok, schopnosť odstraňovať soli ťažkých kovov, toxíny a rádionuklidy a zlepšovať črevnú flóru. Zistilo sa, že inulín z topinamburu má prebiotický potenciál. [6], [7]

Topinambur môže zvýšiť citlivosť na inzulín. Ako hlavná zložka, inulín, znižuje syntézu triglyceridov a mastných kyselín v pečeni a znižuje ich hladinu v krvi [8], [9], [10]. Okrem toho znižuje hladinu cukru v krvi nalačno u zdravých ľudí [11], čo môže súvisieť s jej fruktánmi a kumarínmi, ako sú ayapín a skopletín. [12]